چگونه یک چاقوی آشپزخانه انتخاب کنیم که شما را ناامید نکند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

توصیه هایی برای انتخاب چاقوهای آشپزخانه که استفاده دلپذیر و راحت هستند.

یک چاقوی آشپزخانه خوب یک ابزار ضروری است که ایمنی، مهارت و شوخ طبعی کاربر به آن بستگی دارد. چاقوهایی که به درستی انتخاب شده اند نیازی به پانسمان مکرر ندارند، سال ها دوام می آورند و لذت زیادی را در استفاده به شما می دهند.

کیفیت فولاد

بهترین ماده برای چاقوی آشپزخانه فولاد ضد زنگ با کربن بالا است. کربن تیغه را قوی می کند، اما تعادل در اینجا بسیار مهم است. محتوای کربن بیش از حد، تیغه را شکننده و زنگ‌زده می‌کند؛ کم بودن آن باعث می‌شود تیغه انعطاف‌پذیر باشد و نتواند برای مدت طولانی تیز شود. همچنین فراموش نکنید که لکه های زنگ زدگی در صورت تمیز نشدن مناسب حتی بر روی محصولات فولادی ضد زنگ ظاهر می شوند.

تیغه مهر شده یا آهنگری

تیغه های آهنگری متراکم تر، متعادل تر و طولانی تر از محصولات مهر و موم شده هستند.

تیغه جامد (ساقه)

در چنین چاقویی، دسته از دو نیمه تشکیل شده است که در امتداد یک نوار جامد از فولاد ثابت شده است که ادامه تیغه است. تیغه های جامد قابل اطمینان تر، قوی تر و برش راحت تر هستند.

دستگیره بدون لغزش

دسته چاقو نه تنها باید راحت باشد و به خوبی در دست قرار گیرد، بلکه باید چسبندگی خوبی نیز داشته باشد. حتی در دست خیس هم نباید لیز بخورد.

استراحت انگشت

در حالت ایده‌آل، لبه عقب تیغه باید با توقفی ختم شود که از لغزش انگشتان شما به زیر تیغه جلوگیری کند. برخی از چاقوها، مانند چاقوهای سرآشپز، دارای پشتی هستند که به اندازه کافی صاف و پهن هستند که مانع توقف آن نمی شود.

حداقل مجموعه چاقوهایی که در آشپزخانه نیاز دارید

1. پووارسکوی (چاقوی آشپز) - یک چاقوی بزرگ که می تواند تقریباً هر چیزی را برش دهد.
2. برای تمیز کردن سبزیجات - یک چاقوی کوچک که برای انجام کارهای ظریف مناسب است: پوست را از سبزیجات و میوه ها برش دهید یا چیزی را برش دهید.
3. برای نان - یک چاقوی با تیغه دندانه دار که می تواند نان نرم را بدون له کردن یا له کردن آن برش دهد.

به یاد داشته باشید که چاقوی ایمنی یک چاقوی تیز است. هنگام کار با یک چاقوی کسل کننده، باید نیروی بیشتری اعمال کنید، در حالی که یک تیغه غیر تیز ممکن است در جای نامناسبی بلغزد. به خوبی از چاقوهای خود مراقبت کنید، آنگاه آنها سالها به شما خدمت خواهند کرد.