چرا شیر نارگیل مفید است و از آن چه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پنج دلیل که این محصول باید فضای یخچال شما را اشغال کند و سه دستور العمل آسان برای شیر نارگیل.

شیر نارگیل یک محصول کم ارزش در عرض جغرافیایی ما است. این عمدتا به عنوان یک عنصر از غذاهای عجیب و غریب تایلندی و تعدادی از رژیم های غذایی که شامل رد یک یا آن غذای دیگر با منشاء حیوانی است شناخته می شود. در این مورد، شیر نارگیل به عنوان جایگزینی برای شیر معمولی گاو یا بز، خامه یا خامه ترش عمل می کند.

با این حال، یک نوشیدنی خامه ای لطیف با طعم شیرین ملایم، خواص بسیار مفیدتری نسبت به توانایی جایگزینی محصولات شیر تخمیر شده دارد. هکر زندگی همه چیز را در مورد فواید شیر نارگیل برای سلامتی کشف کرد.

چرا شیر نارگیل برای شما مفید است؟

ابتدا بیایید مفاهیم را تعریف کنیم. شیر نارگیل اصلاً از آن نوع آبی نیست که داخل یک آجیل استوایی کامل پاشیده شود. این مایع آب نارگیل نامیده می شود، تقریباً 95٪ از خود آب تشکیل شده است و عملاً حاوی چربی یا سایر مواد مغذی نیست.

شیر مخلوطی از پالپ نارگیل و آب است که با دقت پردازش شده و به یک توده همگن تبدیل می شود. Lifehacker قبلاً نوشته است که چگونه می توانید خودتان شیر نارگیل درست کنید.

خروجی محصول یک محصول پر کالری با محتوای بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، ویتامین ها و ریز عناصر است. بنابراین، با نوشیدن یک فنجان (240 میلی لیتر)، فواید و کاربردهای شیر نارگیل برای سلامتی را دریافت خواهید کرد:

• 552 کیلو کالری؛
• 57 گرم چربی؛
• 5 گرم پروتئین؛
• 11% ارزش روزانه ویتامین C
• 22٪ از ارزش روزانه برای آهن و منیزیم؛
• 18 درصد از ارزش روزانه پتاسیم؛
• 21٪ از ارزش روزانه برای سلنیوم.

علاوه بر این، نیاز روزانه بدن به منگنز را کاملا مسدود خواهید کرد. و این چیزی است که این کوکتل چربی، ویتامین و مواد معدنی با سلامتی شما انجام می دهد.

1. شما در حال کاهش وزن هستید

برای بسیاری، کلمه "چربی" ارتباط قوی با اضافه وزن دارد، اما در این مورد، چربی، برعکس، به کاهش وزن کمک می کند. پوچ به نظر می رسد؟ خیر

شیر نارگیل عمدتاً حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه (از جمله اسیدهای ضروری ضروری امگا 3، امگا 6 و امگا 9) است که برای متابولیسم بسیار مفید هستند. اما این همه ماجرا نیست. اسید لوریک تقریباً نیمی از اسیدهای چرب را تشکیل می دهد. این ماده در دسته اسیدهای چرب به اصطلاح با اندازه زنجیره متوسط قرار دارد که دارای یک ویژگی منحصر به فرد هستند: از دستگاه گوارش مستقیماً به کبد می روند و بلافاصله برای تولید انرژی یا کتون استفاده می شوند (این مواد عبارتند از: "سوخت" اصلی برای مغز).

بنابراین، چربی نارگیل شانس بسیار کمتری برای تبدیل شدن به ذخایر چربی دارد - بدن تقریباً بلافاصله آن را مصرف می کند.

علاوه بر این، اسید لوریک یک امتیاز دیگر نیز دارد: این ماده در گیرنده های مغز که اشتها را کنترل می کنند و به کاهش گرسنگی کمک می کند، کار می کند. به عنوان مثال، در اینجا یک مطالعه کوچک در مورد تأثیر مصرف تری گلیسیرید با زنجیره متوسط و بلند بر اشتها و دریافت غذا در مردان دارای اضافه وزن وجود دارد که نشان می‌دهد افراد دارای اضافه وزن که در وعده صبحانه اسیدهای چرب زنجیره متوسط مصرف می‌کنند، ۲۷۲ کالری کمتر در طول ناهار دریافت کرده‌اند. انواع چربی ها در صبحانه

2. باهوش تر و باهوش تر می شوید

اینگونه است که چربی های چند غیراشباع امگا 3، امگا 6 و امگا 9 و همچنین اسید لوریک - تامین کننده انرژی برای مغز - کار می کنند.

3. ایمنی را افزایش می دهید

اسید لوریک همچنین یک اسیدهای چرب و مشتقات ضد میکروبی قوی به عنوان عوامل ضد میکروبی و یک ضد ویروس است که باکتری ها و ویروس ها را در دهان و بدن به طور کلی کاهش می دهد. شواهد تایید شده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد اسید لوریک قادر به مقاومت در برابر ویروس‌های فعال و خطرناکی مانند HIV، سرخک و تعدادی از تبخال‌ها از جمله سیتومگالوویروس است.

4.شما سلامت قلب و قلب و عروق را ارتقا می دهید

شیر نارگیل خطر تشکیل پلاک بر روی دیواره رگ های خونی را کاهش می دهد. علاوه بر این، این تأثیر به قدری قابل توجه است که دانشمندان در مورد چشم اندازهای خوبی برای استفاده از شیر نارگیل در رژیم غذایی بیماران قلبی صحبت می کنند.

به عنوان مثال، در این مطالعه 8 هفته ای تأثیر مکمل غذایی سنتی با شیر نارگیل و شیر سویا بر پروفایل لیپیدی افراد سالم آزاد که با مشارکت 60 مرد انجام شد، مشخص شد که خوردن بلغور جو دوسر با شیر نارگیل باعث کاهش میزان چربی خون می شود. مقدار «کلسترول بد خون و افزایش سطح «خوب».

5. وضعیت پوست و موهای خود را بهبود می بخشید

شیر نارگیل تأثیر مفیدی بر بدن ما نه تنها در داخل، بلکه از نظر خارجی نیز دارد: به عنوان مثال، Lifehacker قبلاً در مورد چگونگی تأثیر اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 همراه با غذا بر سطح رطوبت پوست نوشته است.

فعالیت ضد میکروبی و ضد ویروسی اسید لوریک به درمان و پیشگیری از انواع بیماری های پوستی نیز گسترش می یابد: از اگزما تا تبخال. شیر را می توان به عنوان ماسکی برای مو و پوست استفاده کرد یا به لوازم آرایشی معمولی خود مانند کرم بدن مغذی اضافه کرد.

در اینجا ویدئویی وجود دارد که در آن بروس فایف، متخصص تغذیه معروف آمریکایی، رئیس مرکز تحقیقات نارگیل در کلرادو اسپرینگز (ایالات متحده آمریکا)، همه چیز را در مورد چگونگی تأثیر چربی های موجود در شیر نارگیل بر ظاهر می گوید.

با شیر نارگیل چی درست کنیم

در زیر سه دستور العمل فوق العاده سریع، آسان و مقرون به صرفه آورده شده است.

1. سوپ هویج و نارگیل

حتی یک کودک می تواند این غذای ساده و در عین حال اصلی را طبخ کند. اگر روزه هستید یا رژیم گیاهخواری دارید، این سوپ راه حل خوبی است.

عناصر:

• 3 هویج؛
• 200 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• جعفری یا ریحان برای تزئین.

آماده سازی

هویج ها را پوست بگیرید، در آب جاری بشویید، برش دهید. در یک قابلمه قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید، به جوش بیاورید. سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا هویج ها نرم شوند.

بدون خاموش کردن حرارت، زردچوبه، شیر نارگیل، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کم کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوپ را از روی حرارت بردارید، آب لیمو را اضافه کنید و با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا یکدست شود. داخل کاسه بریزید و با سبزی های درشت خرد شده تزئین کنید. برای طعم دادن به سوپ، 1 قاشق چایخوری سس سویا را به هر کاسه اضافه کنید.

2. مرغ در شیر نارگیل با ادویه و انبه

این یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی است و به راحتی می توانید خودتان آن را تهیه کنید.

عناصر:

• 3 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 250 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 1 انبه پوست کنده؛
• 1 هویج کوچک، پوست کنده؛
• 1 پیاز متوسط، پوست کنده؛
• 1 عدد فلفل قرمز تازه
• 2 حبه سیر؛
• ریشه زنجبیل تازه 1 سانتی متر
• 1 قاشق چایخوری پودر کاری
• 1 قاشق چایخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

پیاز را حلقه حلقه خرد کرده و در یک ماهیتابه بزرگ در روغن تفت دهید تا نرم شود. مرغ های درشت خرد شده را در آنجا قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای شوند.

انبه و هویج را به مکعب های درشت خرد کرده و به مرغ اضافه کنید. حرارت را تا متوسط کم کنید، در قابلمه را بپوشانید و بگذارید مواد به مدت 3-4 دقیقه بجوشد.

سیر، زنجبیل، فلفل چیلی را با چاقو خرد کنید و با مرغ و انبه داخل تابه بفرستید. کاری را اضافه کنید، نمک بزنید، خوب مخلوط کنید، با شیر نارگیل بپوشانید، بگذارید تا بجوشد. حرارت را خاموش کنید، ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید خنک شود.

برای طعم دادن در کاسه های عمیق با سس سویا سرو کنید. غذای جانبی ایده آل برای مرغ ادویه دار برنج آب پز است.

3. کوکتل نارگیل با توت فرنگی

به لطف افزودن شیر نارگیل، طعم یک میلک شیک سنتی عمیق تر و جالب تر می شود و نت عجیبی به دست می آورد. اگر به دلایلی لبنیات سنتی مصرف نمی کنید (مثلاً به دلیل عدم تحمل لاکتوز)، شیر گاو موجود در این کوکتل را می توان به طور کامل با نارگیل یا آب جایگزین کرد.

عناصر:

• 400 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 200 میلی لیتر شیر گاو؛
• شکر قهوه ای 80 گرم؛
• 200 گرم توت فرنگی تازه؛
• 20 گرم پرک نارگیل؛
• تکه های یخ اختیاری

آماده سازی

توت فرنگی ها را بشویید، دم آن ها را جدا کنید، 3-4 توت (به تعداد لیوان) را برای تزئین کنار بگذارید. توت های پوست کنده را در مخلوط کن بریزید. یخ را بر اساس دمای دلخواه کوکتل آینده اضافه کنید.

نارگیل و شیر معمولی را آنجا بریزید، هم بزنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

داخل لیوان های بلند بریزید، نارگیل بپاشید. لیوان ها را با توت فرنگی کامل یا توت فرنگی های ورقه شده با دم های نگهداری شده تزئین کنید.