انگور چه فوایدی دارد و به چه کسانی آسیب می رساند؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بینایی و حافظه قوی تر می شود و خلق و خوی شما بالاتر می رود. اما انگور سالم یک جنبه تیره نیز دارد.

یک چهارم ارزش روزانه ویتامین C، تقریبا یک سوم ارزش روزانه ویتامین K، و همچنین دوزهای مناسب ویتامین B، فیبر، پتاسیم، مس - این همان چیزی است که شما دریافت می کنید انگور، قرمز یا سبز (نوع اروپایی، مانند تامپسون بدون هسته)، خام، خوردن 15 تا 20 انگور (حدود 150 گرم). اما این به دور از تمام مزایایی است که توت های آبدار برای بدن به ارمغان می آورند.

انگور چه فوایدی دارد

1. به حفظ جوانی کمک می کند

انگور سرشار از فلاونوئیدهای انگور و سایر آنتی اکسیدان ها است. بر اساس برخی داده‌ها، تفاوت‌های واریته‌ای بین پروفایل‌های پلی فنل هفت رقم انگور سفره‌ای که توسط LC ‑ DAD ‑ MS ‑ MS مورد مطالعه قرار گرفت، بیش از 1500 مورد وجود دارد!

وظیفه اصلی همه این مواد مغذی مبارزه با رادیکال های آزاد است که به مولکول های اندام ها و بافت ها آسیب می رساند و باعث جهش و تسریع پیری می شود. یعنی وقتی انگور می خورید به بدن کمک می کنید مدت بیشتری جوان بماند.

برای به دست آوردن حداکثر مقادیر قابل استخراج ترانس رسوراترول در پوست دانه و توت در ویتیس که در سطح ژرم پلاسم آنتی اکسیدان ارزیابی شده است، انگور را با پوست و دانه بخورید. و به انواع سیاه و قرمز ترجیح دهید.

2. انگور خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش می دهد

استرس اکسیداتیو اغلب باعث ایجاد بیماری هایی مانند دیابت، اختلالات قلبی عروقی یا اختلالات عملکرد مغز می شود. آنتی اکسیدان ها تعداد رادیکال های آزاد را کاهش می دهند و به ترمیم سلول های آسیب دیده کمک می کنند. این بدان معنی است که استفاده از انگور پیشگیری خوبی از انگور و سلامت انسان است: چشم انداز بسیاری از بیماری های خطرناک.

3. در برابر سرطان محافظت می کند

آنتی اکسیدان رسوراترول، که در انگور یافت می شود، نشان داده است که از بروز رسوراترول در مواد غذایی و پتانسیل آن برای حمایت از پیشگیری و درمان سرطان جلوگیری می کند. مروری بر رشد و گسترش سلول های سرطانی در بدن. این به ویژه در مورد انکولوژی صادق است:

• روده بزرگ;
• پروستات؛
• پستان؛
• ریه ها؛
• پوست.

همانطور که برخی از مطالعات نشان می‌دهند که تأثیر رژیم غذایی حاوی انگور بر تکثیر و سیگنال‌دهی Wnt در مخاط روده بزرگ برای افراد بالای 50 سال است و با مصرف بالای آرژنین، خوردن 150 تا 450 گرم انگور در روز برای دریافت یک آنتی‌اکسیدان واضح کافی است. اثر سرطان

4. سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد

این اثر با اثرات مقایسه ای انگور قرمز و سفید بر نشانگرهای اکسیداتیو و پارامترهای لیپیدمیک در انسان بالغ هیپرکلسترولمیک هنگام خوردن توت قرمز و سیاه ثابت شد.

5. انگور می تواند قند خون را کاهش دهد

تا حدودی متناقض به نظر می رسد، زیرا همه می دانند که انگور یک محصول شیرین است که به معنای واقعی کلمه از گلوکز می ترکد. اما میزان قند موجود در انواع توت ها شاخص اصلی نیست. شاخص گلیسمی (GI) بسیار مهمتر است.

این نشان می دهد که یک غذای خاص چقدر سطح قند خون را افزایش می دهد. بنابراین، انگور دارای شاخص گلیسمی حتی کمتر از برنج آب پز، سیب زمینی ژاکتی یا کوکی های جو دوسر است.

علاوه بر این، انگور به دلیل ترکیباتی که دارد، حتی میزان گلوکز خون را نیز کاهش می دهد. به عنوان مثال، همان آنتی اکسیدان رسوراترول، مدولاسیون محور سیگنالینگ SIRT1 - Foxo1 را توسط رسوراترول افزایش می دهد: پیامدهایی در پیری ماهیچه های اسکلتی و مقاومت به انسولین حساسیت بدن به انسولین، یعنی به سلول ها کمک می کند تا قند را به طور فعال جذب کنند.

بنابراین، انگور یک راه خوب برای محافظت در برابر سطوح بالای قند خون است.

6. بینایی را تقویت می کند

مطالعاتی در مورد رسوراترول و بیماری های چشمی وجود دارد که نشان می دهد انگور می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند:

• گلوکوم؛
• آب مروارید؛
• اختلال بینایی ناشی از دیابت

علاوه بر این، شواهدی از اثرات محافظتی رسوراترول در برابر آسیب ناشی از اشعه UVA در سلول‌های ARPE19 وجود دارد که خوردن توت‌های شیرین آسیب اشعه ماوراء بنفش به شبکیه را کاهش می‌دهد. بنابراین، انگور باید به طور قطعی در رژیم غذایی در دوره هایی که نور خورشید به ویژه تهاجمی است، گنجانده شود.

7. می تواند حافظه، توجه و خلق و خو را بهبود بخشد

شواهد علمی کمی در مورد این موضوع وجود دارد، اما آنچه ما داریم امیدوارکننده به نظر می رسد.

به عنوان مثال، در یک مطالعه، بهبود شناختی و خلقی پس از مصرف حاد مکمل با آب انگور بنفش در بزرگسالان جوان سالم، 20 جوان تست های توجه انجام دادند و به دانشمندان در مورد خلق و خوی خود گفتند. سپس یک لیوان (230 میلی لیتر) آب انگور قرمز نوشیده شد و دوباره آزمایش شد.نتیجه: آب این توت ها به طور قابل توجهی حافظه و تمرکز را بهبود می بخشد. و به عنوان یک امتیاز، باعث آرامش و بهبود خلق و خو شد.

آزمایشات روی موش ها نیز کنجکاو به نظر می رسند. با این حال، حیوانات نه با انواع توت ها، بلکه با آنتی اکسیدان "انگور" رسوراترول تغذیه شدند. چهار هفته پس از شروع مطالعه، رسوراترول با افزایش نوروژنز هیپوکامپ و عروق ریز و کاهش فعالیت گلیال از اختلال حافظه و خلق و خوی مرتبط با سن جلوگیری می کند، مشخص شد که گردش خون در مغز موش به طور قابل توجهی بهبود یافته است و خود حیوانات دم دار بیشتر شده اند. هوشیار و قابل یادگیری

رزوراترول رژیمی از نشانگرهای آلزایمر جلوگیری می کند و طول عمر در SAMP8 را افزایش می دهد. رزوراترول موجود در انگور ممکن است از تغییرات مرتبط با افزایش سن در مغز محافظت کند: زوال عقل و به ویژه بیماری آلزایمر. اما مطالعات انسانی برای حمایت از این موضوع وجود ندارد.

8. انگور عمر را طولانی می کند

نکته اصلی اینجا دوباره رزوراترول است. از جمله، این آنتی اکسیدان باعث تحریک اثرات رسوراترول، کورکومین، بربرین و سایر مواد مغذی بر پیری، توسعه سرطان، سلول های بنیادی سرطانی و میکرو RNA ها، تولید پروتئین های سیرتوئین در بدن می شود که دانشمندان آن را با طول عمر مرتبط می دانند.

انگور چه زمانی و برای چه کسانی مضر است

به طور کلی، انگور نه تنها سالم است، بلکه بی خطر است. تقریباً برای همه - با استثناهای نادر.

پزشکان همچنان به انگور توصیه می کنند که توت ها را مصرف نکند یا تعداد آنها را محدود کند:

• کودکان زیر 5 سال. این به این دلیل است که کودک می تواند توت را ببلعد و خفه شود.
• زنان باردار و مادران شیرده. هیچ مدرکی مبنی بر اینکه انگور می تواند به کودک آسیب برساند وجود ندارد. اما دانشمندان در این مورد ترجیح می دهند آن را ایمن بازی کنند.
• افرادی که برای جراحی آماده می شوند. انگور می تواند لخته شدن خون را کند کند و بنابراین خطر خونریزی را افزایش می دهد. بهتر است این توت ها را چند هفته قبل از عمل رها کنید.