10 دستور العمل برای سس پستو: از کلاسیک تا آزمایش

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با ریحان، اسفناج، کاج و گردو، دانه ها و غیره.

سس پستو ایتالیایی به خوبی با ماکارونی، برنج، غذاهای گوشتی، ماهی و غذاهای دریایی سازگار است. می توان از آن به عنوان سس سالاد استفاده کرد، به پیتزا اضافه کرد و با آن ساندویچ درست کرد.

پستو را در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته در یخچال نگهداری کنید. روی سس باید با یک لایه نازک روغن پوشیده شود، اگر کافی نیست، می توانید آن را اضافه کنید. بنابراین طراوت خود را تا یک هفته و نیم حفظ می کند.

با مقداری پستو آماده می‌شود، می‌توانید آن را در قالب یخ فریز کنید و سپس در کیسه‌ای بگذارید و در فریزر بگذارید. سس طعم خود را از دست نمی دهد و می توان آن را برای چندین ماه نگهداری کرد.

1. سس پستو کلاسیک با ریحان و آجیل کاج

عناصر

• 3 حبه سیر؛
• 60 گرم پنیر سخت، مانند پارمزان؛
• 70 گرم ریحان؛
• 30 گرم آجیل کاج؛
• روغن زیتون 80 میلی لیتر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

سیر را خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

ریحان و مغزهای کاج را با مخلوط کن هم بزنید. سیر و پنیر را اضافه کنید. هم بزنید. در روغن زیتون بریزید و دوباره مخلوط کن را شروع کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

2. سس پستو با اسفناج و گردو

عناصر

• 30 گرم پنیر سخت، مانند پارمزان؛
• 30 گرم گردو؛
• 90 گرم برگ اسفناج؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 70 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. گردوها را خرد کرده و در ماهیتابه خشک روی حرارت متوسط چند دقیقه تفت دهید. پس از آن خنک شود.

از مخلوط کن اسفناج، آب لیمو، آجیل و پارمزان را با همزن بزنید تا یکدست شود. روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. نمک و فلفل بزنید سپس سس را دوباره هم بزنید.

3. سس پستو با ریحان و کلم بروکلی

عناصر

• 70 گرم بروکلی؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• 1 حبه سیر؛
• 20 برگ ریحان؛
• 30 گرم آجیل کاج؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 100 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی

کلم بروکلی را خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سیر را خرد کنید.

بروکلی و ریحان را با مخلوط کن خرد کنید. آجیل را اضافه کنید و دوباره مشت کنید. سپس پنیر، نمک، آبلیمو و سیر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. روغن را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

4. سس پستو با گشنیز و تخمه کدو تنبل

عناصر

• 1 حبه سیر؛
• 45 گرم دانه کدو تنبل؛
• 100 گرم گشنیز؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چای خوری فلفل چیلی؛
• 120 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی

سیر را خرد کنید. دانه های کدو تنبل را روی حرارت متوسط چند دقیقه در ماهیتابه بدون روغن سرخ کنید.

دانه ها، گشنیز، سیر، نمک و فلفل قرمز را با مخلوط کن ترکیب کنید. کره را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

5. سس پستو با دانه های سرخ شده

عناصر

• 1 حبه سیر؛
• 50 گرم پنیر گودا؛
• ½ قاشق چایخوری روغن آفتابگردان؛
• 50 گرم دانه آفتابگردان پوسته شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 80 گرم ریحان؛
• 120 میلی لیتر روغن زیتون؛
• فلفل به مزه

آماده سازی

سیر را خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

روغن آفتابگردان را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. دانه ها را بچینید، نمک بزنید و حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پس از آن خنک شود.

ریحان را با روغن زیتون با مخلوط کن ترکیب کنید. سیر، پنیر و دانه ها را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. نمک و فلفل بزنید و دوباره هم بزنید.

6. سس پستو با رویه چغندر

عناصر

• 50 گرم گردو؛
• 50 گرم پنیر سخت، مانند پارمزان؛
• 120 گرم لبه چغندر؛
• 30 گرم ریحان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 70 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی

گردو را خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

آجیل، پنیر، رویه، ریحان و نمک را با مخلوط کن ترکیب کنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط باید صاف باشد.

آزمایش؟

10 سالاد ساده و خوشمزه با ماهی سالمون و دیگر ماهی های قرمز

7. سس پستو با روکولا و کدو سبز

عناصر

• 3 حبه سیر؛
• 40 گرم پنیر سخت؛
• 50 گرم گردو؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 40 گرم روگولا؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• ½ قاشق چایخوری پوست لیمو
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

آجیل ها را در ماهیتابه بدون روغن چند دقیقه سرخ کنید. سپس سرد کنید و برش دهید.

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کرده و آب آن را بگیرید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه گرم کنید و کدو سبز را روی حرارت متوسط حدود 15 دقیقه بپزید. در یخچال قرار دهید.

آرگولا و مغزها را با مخلوط کن خرد کنید. باقی مانده کره، کدو سبز، آب لیمو، پوست، پنیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

دستور العمل های خود را ذخیره کنید؟

10 سالاد خوشمزه با خیار و گوجه فرنگی

8. سس پستو با گشنیز و فلفل قرمز

عناصر

• 40 گرم پنیر سخت؛
• 3 حبه سیر؛
• 40 گرم گردو؛
• 1 فلفل چیلی؛
• گشنیز 70 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. سیر، آجیل و فلفل قرمز را به قطعات کوچک خرد کنید.

از مخلوط کن برای هم زدن پنیر، سیر، آجیل، فلفل قرمز، گشنیز، آب لیمو، نمک و فلفل استفاده کنید. سپس روغن زیتون را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بی دلیل بپزید؟

10 سالاد خوشمزه جگر ماهی

9. سس پستو با نعنا و پسته

عناصر

• 2 حبه سیر؛
• 90 گرم پنیر سخت؛
• 90 گرم پسته پوست کنده؛
• 30 گرم نعنا؛
• 70 گرم جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون.

آماده سازی

سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود.

آیا واقعاً می خواهید آن را امتحان کنید؟ ️

10 سالاد تخم مرغ که در هر شرایطی به شما کمک می کند

10. سس پستو با ریحان، اسفناج و سیر سرخ شده

عناصر

• 1 حبه سیر؛
• 100 گرم آجیل کاج؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 70 گرم ریحان؛
• 50 گرم اسفناج؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

سیر و مغزها را خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان گرم شده بریزید. 2-3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و خنک کنید.

ریحان را به مدت 10 ثانیه در قابلمه آب در حال جوش بریزید سپس با دستمال کاغذی خشک کنید و در یخچال بگذارید.

از مخلوط کن برای خرد کردن آجیل، سیر، ریحان و اسفناج استفاده کنید. روغن زیتون، آبلیمو، نمک را اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 سالاد تربچه ساده و خوشمزه
• 10 سالاد جگر مرغ که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید
• 10 سالاد جالب با برنج
• 10 سالاد کرفس با طراوت
• 10 سالاد خنک با پنیر