10 سالاد خوشمزه و مقوی با شامپینیون

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای جالب با قارچ های تازه و ترشی که می توانید برای تعطیلات یا همین طور طبخ کنید.

1. سالاد با قارچ، گشنیز و آب لیمو

عناصر

• 450 گرم قارچ تازه؛
• 1 دسته کوچک گشنیز
• 60 میلی لیتر آب لیمو؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

قارچ ها را بشویید و خشک کنید. سپس پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. گشنیز را خرد کنید.

آب لیمو را با روغن مخلوط کنید. قارچ ها را با گیاهان، نمک و فلفل بریزید.

2. سالاد با قارچ و فلفل دلمه ای

عناصر

• 900 گرم قارچ کوچک؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 3 حبه سیر؛
• 1-2 شاخه شوید یا جعفری؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 7٪؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1-2 برش لیمو - اختیاری.

آماده سازی

قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. در یک آبکش بریزید، زیر آب جاری بشویید و در یخچال بگذارید.

پیاز را به مکعب های کوچک، هویج متوسط، فلفل را به صورت نواری خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. پیازها را 3-5 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید و 4-5 دقیقه دیگر تفت دهید. روی بشقاب بگذارید و خنک کنید.

قارچ، پیاز را با هویج، سیر و فلفل دلمه ای در ظرفی بریزید. نمک، فلفل، سرکه و شکر را مزه دار کنید. هم بزنید و بگذارید 20-25 دقیقه در دمای اتاق بماند. قبل از سرو با سبزیجات بپاشید و با تکه های لیمو تزئین کنید.

3. سالاد با قارچ، بادام هندی و گوجه فرنگی

عناصر

• 180 گرم گیلاس خشک یا تازه؛
• 5-8 شاخه آویشن؛
• 800 گرم قارچ کوچک؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 100 گرم بادام هندی؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
• خردل دیژون 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل آسیاب شده به مزه؛
• 100 گرم برگ اسفناج.

آماده سازی

گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط برش دهید. آویشن را خرد کنید.

قارچ ها را با 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید، مخلوط کنید و روی یک سینی فر قرار دهید. آویشن را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. برداشته و کمی خنک کنید.

در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. بادام هندی را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. در بشقاب بگذارید، با عسل و کنجد مخلوط کنید، خنک کنید.

روغن باقی مانده را با سرکه، خردل، نمک و فلفل ترکیب کنید. قارچ ها، بادام هندی، گوجه فرنگی و اسفناج را در یک کاسه عمیق بریزید. سالاد را مزه دار کرده و هم بزنید.

4. سالاد با قارچ و کلم چینی

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 سر کوچک کلم چینی؛
• 1-2 شاخه شوید یا جعفری؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 100 گرم سس مایونز.

آماده سازی

تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه آب پز کرده و خنک کرده و خرد کنید. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید، پیاز را به حلقه های نیمه بریزید. کلم چینی را خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را به مدت 7-10 دقیقه سرخ کنید. پیاز، نمک و فلفل را اضافه کنید و به همان مقدار تفت دهید. در بشقاب بگذارید و در یخچال بگذارید.

کلم را با سس مایونز مخلوط کنید. در یک حلقه شکل دهنده روی یک بشقاب قرار دهید. روی آن را با تخم مرغ و قارچ و پیاز بپاشید. با گیاهان تزئین کنید.

5. سالاد با قارچ، مرغ و انگور

عناصر

• 150 گرم فیله مرغ (می توان آن را با ژامبون جایگزین کرد)؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 120-150 گرم قارچ؛
• 150 گرم انگور؛
• 80 گرم سس مایونز؛
• 30 میلی لیتر شیر؛
• خردل 1 قاشق چایخوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

مرغ و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شود.

قارچ ها را به صورت ورقه ای، مرغ و پروتئین ها را به مکعب های کوچک برش دهید. انگورها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید.زرده ها را با چنگال له کنید و با سس مایونز، شیر و خردل مخلوط کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید.

قارچ، مرغ، سفیده تخم مرغ و انگور را در ظرفی بریزید. سس، نمک، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.

6. سالاد با قارچ و گوشت گاو

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد خیار؛
• 200 گرم گوشت گاو آب پز؛
• 150 گرم قارچ ترشی؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 شاخه شوید؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا سس مایونز؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

تخم مرغ ها را بجوشانید تا نرم و خنک شوند. خیار و گوشت را به صورت نواری، تخم مرغ و قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط یا درشت رنده کنید، شوید را خرد کنید.

گوشت گاو، قارچ، تخم مرغ، پنیر و خیار را در یک کاسه عمیق قرار دهید. با خامه ترش، نمک، فلفل مزه دار کنید و هم بزنید. روی آن را با گیاهان تزئین کنید.

دستور العمل های خود را ذخیره کنید؟

10 سالاد خوشمزه گوشت گاو که حتما باید امتحان کنید

7. سالاد با قارچ، برنج و چوب خرچنگ

عناصر

• 50 گرم برنج؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• ⅓ لامپ؛
• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 30-50 گرم پنیر سخت؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 قاشق چایخوری سس مایونز.

آماده سازی

برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود. تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه سفت بجوشانید. قارچ، پیاز، چوب خرچنگ و پروتئین را خرد کنید. پنیر و زرده را روی رنده ریز رنده کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را با پیاز به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. چند دقیقه قبل از پخت با نمک مزه دار کنید. پس از آن خنک شود.

چوب خرچنگ، برنج، قارچ را با پیاز و پروتئین جداگانه با سس مایونز مخلوط کنید: 1 قاشق چایخوری به هر ماده اضافه کنید. برنج را در یک حلقه شکل دهنده کوچک بریزید و سپس چوب خرچنگ، نیمی از پنیر، قارچ و پروتئین را اضافه کنید. با زرده تخم مرغ و پنیر بپاشید.

الهام گرفته؟

10 سالاد بسیار خوشمزه با چوب خرچنگ

8. سالاد با قارچ، ژامبون و پنیر

عناصر

• 2 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 200 گرم ترشی قارچ؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده (می توان آن را با نیمه سخت جایگزین کرد)؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 1 شاخه سبزه - اختیاری.

آماده سازی

سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شوند.

ژامبون و قارچ را به قطعات کوچک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید. سیب زمینی، تخم مرغ، هویج و پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

حلقه آشپزی را در بشقاب قرار دهید. سیب زمینی، پیاز، پنیر، قارچ، ژامبون، هویج و تخم مرغ را لایه لایه کنید. بعد از هر کدام، به جز آخرین مورد، سس مایونز را بپوشانید. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

از خودت پذیرایی کن؟

10 سالاد خنک با پنیر

9. سالاد با قارچ، خیار، مرغ و آلو

عناصر

• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم مرغ دودی؛
• 6-7 قارچ ترشی؛
• 6 عدد آلو؛
• 4 عدد خیارشور ترشی؛
• 60 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• خردل 1 قاشق چایخوری
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری مخلوط فلفل سیاه یا فلفل آسیاب شده.

آماده سازی

سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند. خنکش کن سیب زمینی، مرغ، قارچ، آلو و خیار را به قطعات کوچک خرد کنید. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید.

برای سس، خامه ترش را با روغن زیتون، آبلیمو، خردل، نمک و فلفل ترکیب کنید.

حلقه فرم دهنده را روی بشقاب قرار دهید. سیب زمینی، قارچ مخلوط با خیار، آلو، مرغ، تخم مرغ را در لایه ها قرار دهید. بعد از هر لایه سس اضافه کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

آزمایش؟

10 سالاد تخم مرغ که در هر شرایطی به شما کمک می کند

10. سالاد با قارچ "Lesnaya Polyana"

عناصر

• 250-300 گرم فیله سینه مرغ (می توان آن را با ژامبون جایگزین کرد)؛
• 2 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 1 دسته کوچک شوید، جعفری یا پیاز سبز
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم ترشی قارچ؛
• 220-250 میلی لیتر سس مایونز.

آماده سازی

سینه مرغ، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم و خنک شود.

خیار، مرغ و تخم مرغ را ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید. پنیر، سیب زمینی و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

یک کاسه را با ته باریک و لبه های پهن را با فیلم بپوشانید و آنقدر بگذارید که روی سالاد را بپوشاند. فیلم را به آرامی با روغن نباتی چرب کنید.

قارچ ها را در کف ظرف قرار دهید تا کلاهک ها ته ظرف باشند. با گیاهان بپاشید، و سپس لایه‌هایی از مرغ، پنیر، تخم‌مرغ، خیار، هویج و سیب‌زمینی را بچینید. هر کدام را با سس مایونز چرب کنید. به آرامی فشار دهید تا لایه ها محکم به هم برسند و قسمت بالایی را صاف کنید.

روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 8 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید. پوشش پلاستیکی را بردارید و روی کاسه سالاد را با بشقاب بپوشانید. به آرامی بچرخانید تا قارچ ها روی آن قرار گیرند.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور العمل آسان برای قارچ شکم پر
• ۷ روش پخت سیب زمینی با قارچ در تابه و در فر
• 10 دستور پخت سوپ شامپینیون معطر
• 11 سوپ پوره خوشمزه با قارچ، کدو تنبل، کلم بروکلی و غیره
• 6 دستور العمل آسان برای لوستر سرخ شده