6 ترفند رستورانی که ما به آن علاقه داریم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ترفندهایی که در رستوران ها و کافه ها استفاده می شود تا شما را مجبور به خوردن بیش از حد و پرداخت بیش از حد کند.

همه می دانند که تبلیغات غذا یک دروغ محض است. اما به نظر می رسد در رستوران همه چیز در معرض دید است: منو، بشقاب - به سادگی جایی برای فریب وجود ندارد. درست؟

البته که نه. رستوران‌ها مانند تولیدکنندگان مواد غذایی سعی می‌کنند ما را به پول تقلب کنند. در اینجا فقط چند مورد از شناخته شده ترین روش ها آورده شده است.

1. رستوران ها علاقه مند هستند که شما در گوشه ای بنشینید

اگر با ورود به یک رستوران، اول از همه به دنبال مکانی دنج و دور از چشم سایر بازدیدکنندگان هستید، خبر خوبی برای شما داریم: تقریباً همه رستوران ها علاقه مند هستند که تا حد امکان چنین مکان هایی در سالن داشته باشند.

دلیل آن ساده است: طبق تحقیقات، میزهای چاق در رستوران ها کجا هستند. ، بازدیدکنندگان اگر کسی آنها را نبیند بیشتر سفارش می دهند. علاوه بر این، در این مورد، بازدیدکنندگان غذای ناسالم بیشتری می خورند: تعداد دسرهای سفارش داده شده با جایی که دقیقاً جدولی که در آن سفارش داده شده است، مرتبط است.

توضیح واضح تر دیگری وجود دارد: شما مدت بیشتری در یک مکان راحت خواهید نشست. به همین دلیل، استارباکس میزهای گرد کوچکی دارد - به طوری که افراد تنها احساس می کنند چرا میزهای استارباکس گرد هستند؟ خودت راحت تر

اما همه موسسات روی این موضوع متمرکز نیستند: کسانی که از طرح "بیا، بخور، پرداخت کن، ترک" سود می برند، بیشتر از صندلی های نرم صندلی های کوچک سخت می گذارند. بنابراین به راحتی می توان خط مشی موسسه را بر اساس مبلمان تعیین کرد.

2. به خصوص شکلات یا آدامس را در صورتحساب بریزید تا نکات بیشتری باقی بماند

هنگامی که همه ظروف قبلاً خورده شده اند، خوب است که یک غذای خوشمزه اضافی همراه با صورتحساب دریافت کنید: آب نبات، شکلات یا آدامس. آیا فکر می کنید رستوران ها این کار را به این دلیل انجام می دهند که به شما اهمیت می دهند؟

اصلا. طبق آمار، چنین چیزهای کوچکی مستقیماً روی Sweeten the Till: The Use of Candy to Increase تأثیر می گذارد

انعام رستوران. اندازه نوک سمت چپ حتی یک لبخند روی چک یا امضای "متشکرم!" افزایش تأثیر پیام مفیدی که در پشت چک های مشتریان نوشته شده است، بر انعام رستوران. مقدار پول باقی مانده برای چای و یک انعام بزرگ به این معنی است که می توانید کمتر به پیشخدمت ها بپردازید …

3. منو را به گونه ای تنظیم کنید که گران ترین غذاها در معرض دید باشند

به هر رستورانی بروید و منو را باز کنید. اگر توسط متخصصان نوشته شده است، روانشناسی طراحی منو: «فروشنده خاموش» خود را دوباره اختراع کنید تا میانگین چک و وفاداری مهمان را افزایش دهید. ، سپس می بینید که ظروف آنجا به دلخواه مرتب می شوند اما نه بر اساس قیمت.

حدس زدن اینکه چرا این امر ضروری است دشوار نیست: به طوری که بازدیدکنندگان در جستجوی ارزان ترین ظروف مستقیماً به پایین لیست نگاه نکنند.

گران ترین اقلام همیشه در برجسته ترین مکان ها - در بالا و در مرکز صفحات قرار دارند.

تصاویر غذاهای گران قیمت اغلب با یک قاب یا فضای خالی احاطه می شوند تا توجه شما را جلب کنند.

حدس بزنید چه کسی دقیقاً همین کار را می کند؟ درست است، روزنامه ها! قوانین جمع آوری منوها و صفحات در رسانه ها یکسان است، زیرا آنها از یک اصل پیروی می کنند: چشم باید بلافاصله به مهمترین / گران قیمت بیفتد. بنابراین، اگر قبل از رفتن به یک رستوران جدید تصمیم گرفتید اولین چیزی که توجه شما را جلب می کند سفارش دهید، کیف پول خود را آماده کنید.

4. ایجاد تنوع مصنوعی

آیا تا به حال به این فکر کرده اید که کاربرد عملی تزیین ظروف چیست؟ واضح است که در رستوران های گران قیمت سطح و زیبایی شناسی اجباری است، اما در رستوران های ارزان و متوسط - چرا؟ از این گذشته، حتی در یک اتاق غذاخوری استانی، یک شاخه جعفری مطمئناً روی پوره سیب زمینی قرار می گیرد. این چه فایده ای دارد؟ پاسخ کوتاه این است که تنوع مصنوعی ایجاد می کند.

مغز ما نه تنها آسان است، بلکه فریب دادن آن بسیار آسان است.

مقدار زیادی آب نبات رنگی به او نشان دهید و او گیج خواهد شد. در نتیجه، یک و نیم برابر بیشتر از زمانی که آنها بر اساس رنگ طبقه بندی شده بودند، آب نبات می خورید - ثابت شده توسط نمایشگر غذا، رنگ های غذا بر میزان خوردن افراد تأثیر می گذارد. در آزمایش نیازی به گفتن نیست که چرا لوبیاهای ژله ای همیشه ساخته می شوند شش نوع لوبیا ژله ای: چگونه درک تنوع بر مصرف تأثیر می گذارد. چند رنگ

در مورد سایر غذاها هم همینطور است.روزی روزگاری ما در درختان زندگی می کردیم (و بر اساس معیارهای تکاملی، زمان بسیار کمی از آن زمان گذشته است)، و مغز ما با میل به رنگ های روشن واکنش نشان می دهد، زیرا آنها بسیار شبیه میوه های رسیده هستند. و اگر تعداد آنها زیاد باشد، مغز به سادگی بیش از حد هیجان زده می شود و باعث می شود بیشتر بخورید.

به همین دلیل است که همه رستوران‌های بوفه همیشه رنگارنگ هستند: هر چه رنگ‌ها بیشتر با هم ترکیب شوند، بیشتر غذا می‌خورید.

5. بوها را تقلب کنید تا اشتهای خود را باز کنید

یکی از قدیمی ترین بخش های مغز انسان مرکز بویایی است. هیچ چیز بهتر از بوها روی ناخودآگاه ما کار نمی کند و بازاریابان که از بوی به عنوان یک ابزار بازاریابی استفاده می کنند، فروشگاه Hope It - و خریداران - Will Linger این را به خوبی می دانند. …

در اینجا یک مثال خوب وجود دارد: نانوایی های زنجیره ای فست فود Cinnabon یک اجاق مخصوص با حداقل تهویه را برای نصب در کافه های خود در فرودگاه ها و مراکز خرید به ثبت رسانده است. همه اینها به گونه ای که بوی شیرینی های تازه و دارچین در چند متری محل به گوش می رسد.

یک بار استارباکس با یک مشکل خنده دار روبرو شد: این شرکت شش ماه بود که مشکل ساندویچ پنیر را حل می کرد. واقعیت این است که بوی پنیر تمام عطر قهوه را در کافه قطع کرد. و تا زمانی که شرکت راهی برای خروج پیدا نکرد، ساندویچ های پنیر در فروش نبودند - بوها برای بازاریابی رستوران بسیار مهم هستند.

6. تلویزیون ها را به دیوارها آویزان کنید تا حواس شما پرت شود

در نهایت، بیایید در مورد چیزی صحبت کنیم که همه از قبل به خوبی می‌دانند: رستوران‌ها تلویزیون‌ها را به دیوار آویزان می‌کنند و موسیقی را روشن می‌کنند تا توجه بازدیدکنندگان را منحرف کنند. توجه کمتر، بیشتر خورده شده - یک اصل آزمایش شده زمان!

و در اینجا یک واقعیت ناشناخته وجود دارد: فیلم‌های احساسی باعث می‌شوند که چرا تماشای فیلم‌های غم‌انگیز باعث می‌شود شما بیشتر بخورید. افراد بیشتری وجود دارد چنین آماری نیز وجود دارد: مطالعه می گوید: ملودرام ها به فروش کمک می کنند تماشای فیلم های اکشن می تواند باعث پرخوری شود. پاپ کورن در فیلم ها بیشتر از کمدی است. از سوی دیگر، اخبار یا مصاحبه ها برای مخاطب اعتیادآور نیست، بنابراین بعید است که یک کانال خبری را در یک رستوران ببینید.