5 کیک فوق‌العاده خوشمزه که همه می‌توانند از پس آن برآیند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این دستور العمل ها هم برای مبتدیان در تجارت شیرینی و هم برای کسانی که به سادگی وقت ندارند با دسرهای پیچیده سرگرم شوند مفید است. یک کیک را انتخاب کنید: قهوه، لیمو یا شکلات، با بستنی یا گل ختمی - حداقل تلاش کنید و از یک نتیجه عالی لذت ببرید.

کیک بستنی توت فرنگی 3 ماده

عناصر

• بستنی وانیلی 1 لیتر؛
• 300 گرم توت فرنگی، به قطعات کوچک خرد شده؛
• 100 گرم خامه غلیظ.

آماده سازی

کف قالب (به قطر 22 سانتی متر) را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. در این زمان بستنی را با همزن بزنید: باید نرم شود اما ذوب نشود. توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا بستنی صورتی رنگ شود.

بستنی را به یک تابه سرد منتقل کنید، به طور مساوی پخش کنید و حداقل 2 ساعت در فریزر قرار دهید. اگر قصد دارید کیک را برای مدت طولانی تری فریز کنید، روی آن را با فیلم بپوشانید. دسر آماده را با خامه فرم گرفته و توت تازه تزیین کنید. با چاقوی آغشته به آب داغ برش دهید.

کیک شکلاتی در مایکروویو

عناصر

برای کیک:

• 175 گرم شکر پودری؛
• 140 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 میلی لیتر آب گرم؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان (و کمی بیشتر برای روغن کاری قالب)؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (15 گرم شکر وانیل یا 0.5 گرم وانیل).

برای گاناش:

• 100 گرم شکلات تلخ، به قطعات خرد شده؛
• خامه 90 گرم 20 درصد.

آماده سازی

پودر شکر، آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه کره، تخم مرغ، عصاره وانیل و آب داغ را بزنید تا یکدست شود. مواد مایع و خشک را با هم مخلوط کرده، خوب هم بزنید تا هیچ گلوله ای در خمیر باقی نماند.

قالب سیلیکونی (قطر 22 سانتی متر) را با روغن چرب کنید، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را داخل آن بریزید و با فیلم بپوشانید. مایکروویو 800 وات به مدت 7 دقیقه.

یک سیخ چوبی را به مرکز پوسته بچسبانید. اگر سیخ خشک شد، کیک آماده است.

اجازه دهید حدود 5 دقیقه بماند سپس فیلم را بردارید و کیک را خنک کنید.

در این زمان گاناش را آماده کنید. شکلات را در مایکروویو ذوب کنید تا نیمه مایع شود (حدود 2 دقیقه با قدرت 600 وات، هر 30 ثانیه هم بزنید). سپس خامه را اضافه کنید و خامه را کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

وقتی کیک خنک شد، گاناش را روی آن پخش کنید. همچنین می توانید روی کیک را با تراشه های شکلاتی یا قطره های شکلات تزئین کنید.

کیک مارشمالو پخته نشده است

عناصر

• 300 گرم گل ختمی؛
• 250 گرم خامه غلیظ؛
• 50-100 گرم شکر؛
• 150 گرم توت فرنگی؛
• 50-80 گرم آجیل؛
• کیوی 150 گرم؛
• شکلات، میوه های شیرین شده یا انواع توت ها - برای تزئین.

آماده سازی

مارشمالوها را به لایه هایی به ضخامت تقریبی 5 تا 8 میلی متر برش دهید. ساده ترین راه برای این کار فرو بردن چاقو در آب جوش است. رویه های گل ختمی را کنار بگذارید؛ از آنها برای لایه رویی کیک استفاده می شود. بقیه قطعات برای کیک مورد نیاز است.

کف قالب را با یک لایه مارشمالو بپوشانید و روی آن را با خامه فرم گرفته بمالید. روی آن را با یک لایه توت فرنگی خرد شده، آجیل خرد شده بپاشید و دوباره با خامه بپوشانید. لایه بعدی گل ختمی را بچینید، آن را با دست کمی فشار دهید، با خامه بپوشانید و تکه های کیوی را پخش کنید.

برای این کیک می توانید از هر میوه تازه یا کنسرو شده دیگری استفاده کنید. همه آنها بین لایه های مارشمالو پخش شده و با خامه بسته می شوند.

روی مارشمالوها را در لایه آخر قرار دهید و کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با شکلات، میوه های شیرین شده یا انواع توت ها تزئین کنید.

کیک قهوه

عناصر

برای کیک:

• 250 گرم کره نرم شده؛
• 250 گرم شکر قهوه ای (+ 2-3 قاشق غذاخوری برای قهوه)؛
• 300 گرم آرد خود جوش (یا 300 گرم آرد معمولی مخلوط با 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر)؛
• 4 عدد تخم مرغ زده شده؛
• 200 میلی لیتر قهوه قوی دم کرده و خنک شده.

برای کرم:

• 500 گرم ماسکارپونه؛
• شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو - برای تزئین.

آماده سازی

ابتدا کراست را آماده کنید. برای این کار کره و شکر را با همزن بزنید و آرد و تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. نصف قهوه را داخل مخلوط بریزید، هم بزنید و خمیر را به یک ظرف پخت چرب شده با روغن منتقل کنید. کیک را به مدت 25-30 دقیقه در دمای 160-180 درجه بپزید. سپس اجازه دهید حدود 5 دقیقه خنک شود و از قالب خارج کنید. شکر اضافی را در قهوه باقی مانده حل کنید و پوسته را با 4 قاشق غذاخوری از نوشیدنی اشباع کنید.

در حالی که کیک در حال خنک شدن است، خامه را آماده کنید. ماسکارپونه را با شکر و باقی مانده قهوه هم بزنید تا یکدست شود. کیک خنک شده را نصف کنید و نیمی از خامه را بین لایه ها پخش کنید. کرم باقی مانده را روی آن بمالید. کیک آماده شده را با پودر کاکائو بپاشید.

کیک لیمویی

عناصر

برای کیک:

• 420 گرم آرد؛
• شکر 350 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• 300 میلی لیتر شیر؛
• ½ فنجان کره نرم شده؛
• 1 ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 عدد تخم مرغ.

برای کرم:

• ⅓ یک لیوان کره نرم شده؛
• 400-600 گرم شکر پودری (شیرینی به مزه)؛
• آب 2-3 لیمو؛
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، بکینگ پودر و پوست را با هم مخلوط کنید. شیر، کره و عصاره وانیل را اضافه کنید. همه چیز را با سرعت کم هم می زنیم تا مواد به هم برسند، سپس حدود 2 دقیقه با سرعت بالا به هم زدن ادامه می دهیم. تخم مرغ ها را اضافه کنید و ۲ دقیقه با دور تند هم بزنید.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و در دو قالب 22 سانتی بریزید و با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید. کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید و با سیخ چوبی آماده بودن را بررسی کنید.

کیک های آماده را به مدت 10 دقیقه در قالب ها نگه دارید و سپس آن ها را بردارید و بگذارید کاملا خنک شوند.

در حالی که سرد می شوند، خامه را آماده کنید. کره را در ظرفی با همزن بزنید سپس با هم زدن به تدریج نصف پودر قند را به آن اضافه کنید. سرعت همزن را کم کرده و آبلیمو، عصاره وانیل و باقیمانده پودر قند را اضافه کنید. هم بزنید تا کرم رنگ شود.

وقتی کیک ها خنک شدند، کیک را جمع کنید. یک پوسته را روی یک بشقاب قرار دهید، با قلم مو با خامه بمالید و با پوسته دوم بپوشانید. خامه را به طور مساوی روی سطح و کناره های کیک پخش کنید. دسر را می توان به همان صورت سرو کرد یا با پوست لیمو تزیین کرد.