در هوای گرم چه بخوریم تا به بدن در مقابله با گرما کمک کند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ادویه‌های تند، گوجه‌فرنگی و سایر مواد غذایی که باعث می‌شود آب از دست رفته جبران شود.

واکنش ما به گرما

در دماهای بالا تشنه، و این رفتار دفاعی طبیعی بدن ما است. این 60 درصد از The Water in You: Water and the Human Body / U. S. زمین شناسی از آب، و این آب شیرین نیست، اما شور است. عناصر شیمیایی کلیدی این "شوری" سدیم (Na) و پتاسیم (K) هستند.

بدن با تولید عرق و تبخیر آن از سطح پوست سعی می کند خود را خنک کند. در این صورت نه تنها آب، بلکه املاح، عناصر کمیاب و سایر اجزاء نیز از بین می رود خواص و محتویات عرق / فیزیولوژی آشفته. حداکثر کاهش رطوبت با تعریق توسط M. Torii مشاهده شد. حداکثر میزان تعریق در انسان / مجله ارگولوژی انسانی در دوندگان ماراتن در هوای گرم و می تواند به دو لیتر در ساعت برسد.

برای درک اینکه آب کافی وجود ندارد، برای یک فرد سالم راحت‌تر است که بر احساس تشنگی و ادرارآوری تمرکز کند - تعداد دفعات ادرار، مقدار و غلظت ادرار. اگر کمتر از حد معمول ادرار می کنید و ادرار خیلی تیره و غلیظ است، احتمالاً باید آب اضافه کنید. نه تنها افزایش مصرف مایعات به این امر کمک می کند، بلکه یک رژیم غذایی خاص نیز به این امر کمک می کند.

چه چیزی در رژیم غذایی گنجانده شود

نمک

در هوای گرم، گنجاندن نمک در رژیم غذایی توصیه و حتی ضروری است. بنابراین، سدیم حیاتی برای ما توسط WHO حاوی دستورالعمل های جدید در مورد نمک و پتاسیم رژیم غذایی / سازمان بهداشت جهانی در برخی از محصولات است: شیر و خامه (50 میلی گرم در 100 گرم)، تخم مرغ (80 میلی گرم در 100 گرم). منبع اصلی سدیم نمک خوراکی (NaCl) است. به ترتیب به محصولات غذایی آماده اضافه می شود و سدیم در آنها وجود دارد.

به عنوان مثال، نان حاوی حدود 250 میلی گرم سدیم در هر 100 گرم است. همچنین مقدار زیادی از آن در غذاهای آماده ماهی یا گوشت (بیکن حاوی 1.5 گرم سدیم در هر 100 گرم)، در میان وعده ها (کراکر نمکی و ذرت بو داده حاوی 1.5 گرم است) وجود دارد. گرم سدیم در 100 گرم). همچنین سدیم در چاشنی ها و سس ها به وفور یافت می شود (سس سویا حاوی 7 گرم سدیم در هر 100 گرم است).

دستورالعمل سدیم برای بزرگسالان و کودکان / WHO مصرف سدیم برای افراد بالای 16 سال 5 گرم (½ قاشق چایخوری تخت) در روز است.

پتاسیم سرشار از لوبیا و نخود فرنگی (تقریباً 1.3 گرم در 100 میلی گرم)، آجیل (600 میلی گرم در 100 گرم)، موز و پاپایا (300 میلی گرم در هر 100 گرم) است. سیب زمینی پخته شده با پوست حاوی 573 میلی گرم پتاسیم در 100 گرم است.

هنجار دستورالعمل دریافت پتاسیم برای بزرگسالان و کودکان / WHO مصرف پتاسیم برای بزرگسالان حداقل 3.51 گرم در روز است.

سبزیجات و میوه ها

با مصرف میوه ها و سبزیجات، شما در واقع نمی خورید، بلکه می نوشید، زیرا حدود 90٪ آنها را M. E. Dauthy تشکیل می دهند. فرآوری میوه و سبزیجات / بولتن خدمات کشاورزی فائو از آب. با این حال، برخلاف آب معمولی، آب موجود در سبزیجات و میوه ها از قبل حاوی برخی از نمک های مورد نیاز ما است.

سبزیجات و میوه ها	محتوای 100 گرم محصول
	آب، g	Na، میلی گرم	K، میلی گرم
کرفس	95, 43	80	260
خیارها	95, 23	2	147
تربچه	95, 27	39	233
کاهو برگ سبز	94, 98	28	194
گوجه فرنگیها	94, 52	5	237
کلم	92, 18	18	170
هندوانه	91, 45	1	112
سبز پیاز	90, 5	17	212
خربزه	89, 92	18	228
هلو	88, 87	0	190
زردآلو	86, 35	1	259
شوید، سبزی	85, 95	61	738
سیب	85, 56	1	107
کیوی	83, 07	3	312
گیلاس	82, 25	0	222

سبزیجات را می توان به صورت کامل یا سالاد مصرف کرد. مقدار کمی نمک خوراکی کاهش سدیم را جبران می کند، در حالی که روغن گیاهی یا ماست به عنوان سس استفاده می شود طعم و ارزش غذایی را بهبود می بخشد. همچنین می توانید گوشت بدون چربی، ماهی یا پنیر را به سالادها اضافه کنید تا آنها را متنوع کنید و با پروتئین غنی کنید.

سالادها را با آب تمیز، کواس یا کفیر در دمای اتاق بشویید. در کشورهای آسیایی، چای سبز داغ به طور گسترده در گرما مصرف می شود.

سوپ های سرد

این ایده آل است - هم غذا و هم نوشیدنی در یک زمان. تقریباً هر غذای ملی دستور العمل خاص خود را برای یک سوپ خنک در صورت گرما دارد، به عنوان مثال، چغندر، okroshka، gazpacho، tarator، chill، botvinnik.

چنین سوپ هایی از سبزیجات، سبزیجات و گوشت، سس سبزیجات و ماهی و پایه مایع تشکیل شده است. گزینه های زیادی برای مایعات وجود دارد. انتخاب شما: کواس تیره یا روشن؛ کفیر، آب پنیر یا سایر محصولات شیر تخمیر شده؛ آبگوشت سبزیجات، قارچ، ماهی یا گوشت. معمولا سوپ های سرد را با سبزی های تازه خرد شده و گیاهان معطر می خورند. در کشورهای مخصوصاً گرم، مرسوم است که تکه های یخ را مستقیماً به سوپ اضافه می کنند. انتخاب یک دستور غذا به سلیقه و کیف پول شما دشوار نیست.

ادویه های تند

ادویه جات بخشی جدایی ناپذیر از رژیم غذایی در کشورهای گرم و فراتر از آن است. در روسیه، خردل و ترب به طور سنتی خورده می شوند - آنها همچنین به okroshka اضافه می شوند.

ادویه های تند به عنوان نگهدارنده های طبیعی استفاده می شوند، زیرا از رشد باکتری ها در غذا جلوگیری می کنند، که به ویژه در دمای بالای محیط بسیار مهم است. اثر سوزاندن ادویه ها بر روی غشای مخاطی دستگاه گوارش باعث سوختگی خفیف شیمیایی و ترشح مجدد هورمون های لذت برای تسکین درد می شود. این خاصیت حتی در پزشکی نیز کاربرد دارد. بسیاری از محصولات Capsaicin / PubChem بر پایه کپسایسین، آلکالوئید اصلی فلفل قرمز وجود دارد.

نعناع با طعم خنک کننده دلپذیر خود اغلب به عنوان جزئی از نوشابه ها، دسرها یا تنقلات استفاده می شود. فلفل تند به طور سنتی در غذاهای قفقازی، آسیایی و مکزیکی مورد استفاده قرار می گیرد که استفاده از آن در روزهای گرم را ثابت می کند. با این حال، باید به خاطر داشت که برای بسیاری از بیماری ها، غذاهای تند و تند منع مصرف دارند.

نتیجه

گرمای تابستان یک پدیده گذرا است. طبیعت مکانیسم‌های محافظتی را در صورت گرمازدگی برای ما فراهم کرده است: تنظیم دمای بدن - با تغییر شدت خونرسانی به پوست و تعریق، و تامین تعادل آب و نمک و انرژی مورد نیاز - با تشنگی و گرسنگی. ما باید بیشتر به نیازهای بدن خود توجه کنیم تا بتوانیم با موفقیت با تغییرات محیطی کنار بیاییم.