8 حقیقت کالری که همه باید بدانند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کالری چیست، چرا به آنها نیاز است و چقدر مورد نیاز است - پاسخ به سوالاتی که همه را نگران می کند.

1. کالری واحد اندازه گیری انرژی از غذا است

از نظر فنی، یک کالری مقدار انرژی مورد نیاز برای گرم کردن یک گرم آب به میزان 1 درجه سانتیگراد است. در یک کیلو کالری (کیلو کالری) 1000 کالری وجود دارد و در این مورد ما در مورد یک گرم صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد یک کیلوگرم صحبت می کنیم.

غذا چه ربطی به آن دارد؟ پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات های تشکیل دهنده آن حاوی انرژی هستند. این انرژی با کالری اندازه گیری می شود.

2. کالری به ما امکان زنده ماندن، ایجاد بافت های جدید و تامین انرژی برای حرکت را می دهد

هر بار که غذا می خورید، بدن شما انرژی دریافتی را برای اهداف مختلف تجزیه می کند. در درجه اول برای حمایت از عملکردهای حیاتی مانند تنظیم تنفس و پمپاژ خون استفاده می شود.

حداقل انرژی مورد نیاز برای زنده ماندن، نرخ متابولیسم پایه نامیده می شود. ارزش آن برای زنان بالغ با وزن طبیعی حدود 1330 کیلو کالری، برای مردان بالغ با وزن طبیعی - حدود 1680 کیلو کالری است.

کالری و مواد مغذی باقی مانده برای ساخت و ترمیم بافت استفاده می شود. به همین دلیل برای سوختگی رژیم غذایی پر کالری تجویز می شود. عضله سازی نیز به انرژی نیاز دارد: بافت جدید خودش را نمی سازد.

هر کالری اضافی در طول فعالیت بدنی صرف می شود. علاوه بر این، هر حرکتی در نظر گرفته می شود. اما اگر باقیمانده آن را نسوزانید، به عنوان چربی ذخیره می شود.

ما عادت کرده ایم که چربی را به عنوان دشمن بدانیم، در حالی که در واقع ذخیره استراتژیک انرژی ما در مواقع اضطراری است. درست است، بیش از حد آن به بدن آسیب می رساند و خطر ابتلا به دیابت و سایر بیماری ها را افزایش می دهد.

در نهایت، هضم نیز وجود دارد: 10-15٪ از کالری دریافتی صرف این فرآیند می شود.

3. ممکن است بدن شما اصلا به 2000 کیلوکالری در روز نیاز نداشته باشد

دو هزار کیلو کالری میانگین است. نیازهای انرژی فردی به سن، جنسیت، وزن، سطح فعالیت و اهداف بستگی دارد: کاهش وزن، افزایش وزن، تناسب اندام. برای اطلاع از نرخ خود، از این ماشین حساب استفاده کنید.

4. کمیت و کیفیت کالری به همان اندازه مهم هستند

شما همچنین می توانید با شیرینی جات وزن کم کنید، در صورتی که آنها به اندازه کافی نباشند، همانطور که یک پروفسور آمریکایی انجام داد. اما شمارش کالری تنها یک روی سکه است. مواد مغذی موجود در غذا نیز مهم هستند.

فرض کنید تصمیم دارید یک میان وعده بخورید. بیسکویت های کم چرب با تنها 100 کالری بهترین انتخاب نیستند زیرا مواد مغذی کمی دارند و قند زیادی دارند. کره بادام زمینی با 190 کیلو کالری فواید بیشتری به همراه خواهد داشت: قند کمتر، پروتئین و ویتامین بیشتری دارد.

5. غذاهایی با کالری منفی وجود ندارند

اعتقاد بر این است که برخی از میوه ها و سبزیجات به قدری کم کالری هستند که برای هضم انرژی بیشتری از آنچه می توانند تامین کنند، نیاز دارند. دروغ. همانطور که قبلا ذکر شد، بدن 10-15٪ از کالری دریافتی را برای پردازش مواد غذایی صرف می کند. پس بقیه، هر چند به مقدار ناچیز، با شما می مانند.

6. کالری دریافتی از کربوهیدرات ها یک شر جهانی نیست

برخی از رژیم های غذایی بر اساس مصرف محدود کربوهیدرات است. اما وزن به خاطر آنها افزایش نمی یابد، بلکه به دلیل کالری اضافی است. بنابراین، اگر سینه مرغ را بدون اندازه گیری جذب کنید، می توانید پوند اضافی اضافه کنید.

به طور کلی کربوهیدرات ها در کربوهیدرات ها متفاوت هستند. مواد مضر مانند آب نبات و نوشابه فاقد مواد مغذی هستند. از طرف دیگر غلات سالم مانند غلات کامل و میوه ها سرشار از مواد مغذی و فیبر هستند.

7. قانون 3500 کیلوکالری درست نیست

در رژیم غذایی، این ادعا رایج است که 3500 کیلو کالری معادل 0.5 کیلوگرم است (یعنی اگر در طول هفته 500 کیلو کالری کمتر مصرف کنید، نیم کیلو وزن کم خواهید کرد). چنین اعدادی برای اولین بار در سال 1958 ظاهر شدند، اما اکنون منسوخ شده اند.

نکته اصلی این است که کاهش وزن فردی است و به متابولیسم و عوامل دیگر بستگی دارد. بنابراین 3500 کیلو کالری و همچنین میزان مصرف را می توان تنها یک مقدار متوسط تقریبی در نظر گرفت.

8. شمارش کالری برای همه کار نمی کند

وسواس کالری می تواند برای سلامتی شما مضر باشد. در صورتی که ترجیح می دهید چوب شور را به جای بادام مصرف کنید، فقط به دلیل کالری کمتری که دارد.

از سوی دیگر، ردیابی کالری واقعا به شما کمک می کند وزن سالمی داشته باشید. درست است، نه برای همه.

به طور کلی، توصیه ساده است: اگر زندگی با ماشین حساب برای شما راحت تر و بهتر است، ادامه دهید. اگر نه، پس از آزار دادن خود دست بردارید.