20 سس برای کباب

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

رفتن به طبیعت بدون کباب مانند فوتبال بدون توپ است. ما قبلاً در مورد بهترین مارینادها صحبت کرده ایم و امروز دستور العمل هایی را برای سس های گوشت به اشتراک می گذاریم. یک مکمل اشتها آور را به انتخاب خود انتخاب کنید.;)

#1

چه چیزی لازمه؟

• 3 حبه سیر;

• گوجه فرنگی 1 عدد;

• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل اب؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه انگور؛

• شوید، ریحان، جعفری.

نحوه پختن؟

سبزی ها را ریز خرد کنید، گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیر را از طریق پرس رد کنید. تمام محتویات را مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

#2

چه چیزی لازمه؟

• 2-3 حبه سیر؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛

• 1 قاشق چایخوری. سرکه سیب؛

• سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز، پیاز سبز، و غیره).

نحوه پختن؟

سبزی و سیر را ریز خرد کنید. خردل، رب گوجه‌فرنگی و سرکه را با هم مخلوط کرده و با گیاهان مخلوط کنید. هم بزنید و بگذارید دم بکشد.

#3

چه چیزی لازمه؟

• 100 گرم انگور فرنگی؛

• 3-4 حبه سیر؛

• 1 قاشق چایخوری. روغن زیتون؛

• یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده.

نحوه پختن؟

این سس با کباب های چرب به خوبی هماهنگ می شود. برای تهیه آن باید انگور فرنگی و سیر را خرد کرده و با مخلوط کن مخلوط کنید. سپس روغن زیتون و زنجبیل را به آنها اضافه کنید.

#4

چه چیزی لازمه؟

• 500 گرم سس کچاپ;

• 150 میلی لیتر آب؛

• 100 میلی لیتر سرکه سیب؛

• 100 گرم نیشکر؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل خردل؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر پیاز؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل پودر سیر؛

• 0.5 قاشق چایخوری. فلفل هندی.

نحوه پختن؟

همه مواد را در یک قابلمه با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 20 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. سس مایع است، اما آبکی نیست، نسبتاً شیرین و تند است. قبل از سرو اجازه دهید خنک شود. می توان در آستانه یک گردش آماده کرد.

#5

چه چیزی لازمه؟

• 1 تخم مرغ؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دیژون؛

• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛

• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن؟

فقط پروتئین از تخم مرغ مورد نیاز است. آن را با همزن به همراه خردل بزنید. سپس بدون توقف هم زدن، روغن زیتون را به آرامی داخل آن بریزید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. سس غلیظ و مناسب برای مرغ خواهد بود.

#6

چه چیزی لازمه؟

• 2 قاشق غذاخوری. ل عسل؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو؛

• 0.5 قاشق چایخوری. خردل خشک؛

• 0.5 قاشق چایخوری. فلفل قرمز آسیاب شده

نحوه پختن؟

همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش بیاید. قبل از سرو سرد کنید.

#7

چه چیزی لازمه؟

• 500 گرم سس کچاپ;

• 100 گرم شکر؛

• 3 حبه سیر;

• 1 پیاز کوچک؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل اب؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل سس ووسترشر؛

• 1 قاشق چایخوری. دود مایع؛

• 1 قاشق چایخوری. پودر خردل؛

• 0.5 قاشق چایخوری. فلفل تند؛

• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

نحوه پختن؟

پیاز را خرد کنید، آب را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا به قوام پوره برسد. روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید، پوره پیاز را به آن اضافه کنید. بپزید تا مخلوط کمی قهوه ای شود. بقیه مواد را اضافه کنید (سیر را از پرس رد کنید) و با هم زدن مداوم 20 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سس بسیار معطر خواهد بود و برای دنده ها عالی است.

#8

چه چیزی لازمه؟

• 300 گرم لینگون بری منجمد یا تازه.

• 100 گرم مویز منجمد یا تازه.

• 3 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

• 1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل رنده شده.

نحوه پختن؟

توت ها را با مخلوط کن خرد کنید تا صاف و یکدست شود. در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم، توت ها و شکر را بجوشانید تا زمانی که دومی حل شود و مخلوط بجوشد. سپس زنجبیل را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. قبل از سرو سرد کنید و چند لینگون بری یا مویز تازه اضافه کنید. این سس با گوشت قرمز به خوبی هماهنگ می شود.

#9

چه چیزی لازمه؟

• 250 گرم ترب کوهی;

• 250 گرم چغندر؛

• 200 میلی لیتر آب؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل 9 درصد سرکه؛

• 1 قاشق چایخوری. نمک.

نحوه پختن؟

پوست ترب و چرخ کرده. چغندر تازه را پوست بگیرید و رنده کنید. این و سایر مواد را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.قابل تهیه از قبل و نگهداری در یخچال.

#10

چه چیزی لازمه؟

• 100 میلی لیتر روغن زیتون؛

• 20 گرم پنیر سفت؛

• 2 حبه سیر;

• 1 تخم مرغ؛

• 3 قاشق چایخوری. خردل؛

• 1 قاشق چایخوری. شیرخشک؛

• 0.5 قاشق چایخوری. آب لیمو؛

• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

نحوه پختن؟

تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. خردل، پودر شیر و آب لیمو را اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید. در ادامه هم زدن، روغن زیتون را در یک جریان نازک در آن بریزید. آنقدر بزنید تا یک توده غلیظ همگن تشکیل شود. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. این سس با گوشت سفید و ماهی کبابی به خوبی می آید.

#11

چه چیزی لازمه؟

• 500 گرم ماست بدون مواد افزودنی.

• 1 خیار متوسط تازه؛

• 3 حبه سیر;

• 1 فلفل سبز کوچک؛

• شوید;

• فلفل سیاه زمینی؛

• سرکه بازامیک.

نحوه پختن؟

خیار را پوست بگیرید و رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید، شوید را ریز خرد کنید. دانه های فلفل چیلی را جدا کرده و ریز خرد کنید. همه مواد را با ماست ترکیب کرده و مخلوط کنید. مزه دار کنید و سرکه بالزامیک را به مزه اضافه کنید. سس با کباب بره خوب است.

#12

چه چیزی لازمه؟

• 200 میلی لیتر آب انار;

• 300 میلی لیتر شراب قرمز شیرین؛

• 3 حبه سیر;

• 1 قاشق چایخوری. صحرا;

• 1 قاشق چایخوری. نمک؛

• 0.5 قاشق چایخوری. نشاسته؛

• ریحان؛

• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده برای طعم دادن.

نحوه پختن؟

آب انار و 200 میلی لیتر شراب را مخلوط کنید. سیر را از پرس رد کنید، ریحان را خرد کنید. این مواد و همچنین شکر، نمک و فلفل آسیاب شده را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی جوش آمد روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه دیگر بپزید. سپس نشاسته رقیق شده در بقیه شراب را اضافه کنید و نگه دارید تا غلیظ شود. خنک سرو کنید. این سس با گوشت بره نیز به خوبی می آید.

#13

چه چیزی لازمه؟

• 50 گرم خامه ترش با محتوای چربی 30٪؛

• 2 تخم مرغ؛

• 2 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

• 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه سفره؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن؟

نمک، شکر و سرکه را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را بجوشانید، فقط زرده لازم است. آنها باید با خامه ترش و آرد پاک شوند. سپس سرکه نمکی و شیرین شده را به این مخلوط اضافه کنید. همه اینها را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. با این کار یک سس غلیظ و خوشمزه درست می شود.

#14

چه چیزی لازمه؟

• 200 گرم آلو بدون هسته؛

• 200 گرم گردو پوست کنده;

• 500 گرم سس کچاپ داغ;

• 1 عدد لیمو.

نحوه پختن؟

آلو را بشویید و از صافی بمالید. آجیل ها را با آب جوش بجوشانید و له کنید. آب لیمو را بگیرید و پوست آن را روی یک رنده ریز رنده کنید. سس کچاپ، آلو، مغزها و پوست را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. حدود 5 دقیقه بپزید. در انتها آب لیمو را اضافه کرده، کاملا مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

#15

چه چیزی لازمه؟

• 200 گرم زردآلو خشک؛

• 3 سیب سبز متوسط؛

• 100 میلی لیتر شراب شری یا دیگر شراب غنی شده.

• 2 قاشق چایخوری پودر کاری؛

• نمک و فلفل سیاه به مزه.

نحوه پختن؟

زردآلوهای خشک را در شراب خیس کنید و بگذارید 10-12 ساعت بماند. سپس کاری را به مخلوط اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا به حالت پوره درآید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و ریز خرد کنید. آنها را با پوره زردآلو خشک، نمک و فلفل ترکیب کنید تا مزه دار شود. سس به خوبی سیخ های مرغ را جدا می کند.

#16

چه چیزی لازمه؟

• 100 گرم خردل؛

• 150 گرم فلفل تند؛

• 300 گرم سیب؛

• 300 گرم هویج؛

• 300 گرم سیر؛

• 400 گرم گوجه فرنگی؛

• 500 گرم فلفل دلمه ای؛

• 200 میلی لیتر سرکه 9%؛

• 2 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی؛

• جعفری؛

• نمک.

نحوه پختن؟

این سس a la adjika است، اما بدون نگهداری. فلفل های شیرین و تلخ را از دانه ها جدا کنید. سیب ها را پوست بگیرید و هسته بگیرید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. تمام سبزیجات را از چرخ گوشت رد کنید. سپس رب گوجه‌فرنگی، سرکه، خردل، سیر خرد شده و جعفری را به آن‌ها اضافه کنید، نمک را به دلخواه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد.

#17

چه چیزی لازمه؟

• 100 میلی لیتر شراب سفید خشک؛

• 200 گرم خامه با محتوای چربی 30%؛

• 5 عدد گوجه گیلاسی;

• نصف پیاز؛

• 1 قاشق غذاخوری. ل کره؛

• آب لیمو، نمک و فلفل به مزه.

نحوه پختن؟

پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود. سپس شراب و گوجه فرنگی خرد شده را در تابه بریزید. 1-2 دقیقه بجوشانید. خامه، نمک، فلفل را اضافه کنید و با آب لیمو مزه دار کنید. هم بزنید و بجوشانید تا غلیظ شود. وقتی سس خنک شد، جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. برای استیک ماهی کبابی و مرغ مناسب است.

#18

چه چیزی لازمه؟

• 1 کیلوگرم آلو;

• 3 قاشق غذاخوری. ل صحرا;

• 2 قاشق غذاخوری. ل نمک؛

• 5 حبه سیر;

• 0.5 قاشق چایخوری. فلفل قرمز آسیاب شده؛

• 0.5 قاشق چایخوری. گشنیز؛

• شوید تازه و گشنیز.

نحوه پختن؟

آلو را بشویید، دانه ها را جدا کنید و از چرخ گوشت رد کنید. در یک قابلمه یا قابلمه، پوره آلو، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید. سپس سیر و سبزی خرد شده، فلفل و گشنیز را اضافه کنید. وقتی به جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. این سس با کباب گوشت خوک و بره به خوبی هماهنگ می شود.

#19

چه چیزی لازمه؟

• سس مایونز (بهتر)؛

• سس سویا به نسبت یک به سه (برای 100 گرم سس مایونز، 30 گرم سس سویا).

• سیر و فلفل سیاه به مزه.

نحوه پختن؟

سس مایونز و سس سویا را با هم مخلوط کنید، سیر و فلفل را که از روی پرس رد شده اضافه کنید. این سس طعمی تند دارد و برای کباب گاو و خوک مناسب است.

#20

چه چیزی لازمه؟

• 300 گرم خامه ترش؛

• 100 میلی لیتر آبگوشت؛

• 30 گرم کره;

• 1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛

• سبزیجات شوید و جعفری.

• نمک و فلفل برای چشیدن.

نحوه پختن؟

آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آب گوشت را در تابه بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود. سپس خامه ترش، سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سرد کنید و با کباب های دریایی، ماهی یا مرغ سرو کنید.

پیک نیک های خوشمزه برای شما خوانندگان عزیز!

از شما دعوت می کنیم که لیست ما را ادامه دهید. شیشلیک با چه سسی میخورید؟ در نظرات بنویسید.