فواید و مضرات پنیر: چگونه خوش بگذرانیم و سالم بمانیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این یافته های دانشمندان شما را وادار می کند برای خرید پنیر به فروشگاه بدوید یا برعکس اشتهای شما را از بین ببرد.

پنیر چه فایده ای دارد

شما را قوی می کند

یک چهارم پنیر از پروتئین تشکیل شده است (25 گرم پروتئین در هر 100 گرم پنیر) و به عنوان ماده ساختمانی برای عضلات، افزایش ایمنی، انتقال تکانه های عصبی، مشارکت در روند رشد، توسعه و ترمیم سلول ها شناخته شده است. ساختار و عملکرد پروتئین بیهوده نیست که افرادی که می خواهند توده عضلانی به دست آورند سعی می کنند تا حد امکان پروتئین مصرف کنند. اثرات مکمل های پروتئینی بر توده عضلانی، قدرت و قدرت هوازی و بی هوازی در بزرگسالان سالم: یک بررسی سیستماتیک.

استخوان ها را تقویت می کند

تقریباً 99 درصد از کلسیم بدن انسان در استخوان ها و دندان ها ذخیره می شود. 1% باقی مانده در خون و بافت ها است. اگر کلسیم کافی در خون وجود نداشته باشد، بدن آن را از استخوان ها قرض می گیرد. و این «قرض دادن» نمی‌تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد: استخوان‌ها شکننده می‌شوند، خطر پوکی استخوان افزایش می‌یابد. کلسیم: چه چیزی برای استخوان‌ها و سلامتی شما بهتر است؟ …

بنابراین، گنجاندن غذاهای غنی از کلسیم از جمله پنیر در رژیم غذایی بسیار مهم است. 100 گرم پنیر می تواند کلسیم مورد نیاز روزانه را تامین کند: حدود 1000 میلی گرم از این درشت مغذی وجود دارد. مقدار دقیق بستگی به تنوع دارد. انواع سخت و نیمه سخت مانند پارمزان، چدار و گودا دارای کلسیم بیشتری هستند.

علاوه بر این، پنیر یکی از معدود غذاهایی است که حاوی ویتامین D پنیر موزارلا ویتامین D و فراهمی زیستی است. یعنی به جذب بهتر کلسیم کمک می کند. ویتامین D معمولاً با قرار گرفتن در معرض نور خورشید در بدن انسان سنتز می شود، به همین دلیل است که یافتن منابع اضافی برای آن در روزهای ابری زمستان بسیار مهم است.

انرژی می دهد

پنیر همچنین حاوی ویتامین B12 است که در تشکیل گلبول های قرمز نقش دارد. این گلبول‌های قرمز اکسیژن را به بافت‌ها و اندام‌ها می‌رسانند. بنابراین، اگر ویتامین B12 کافی در بدن انسان وجود نداشته باشد، اکسیژن در سلول های کم خونی ناشی از کمبود ویتامین B12 شروع به کمبود می کند و این امر منجر به تجزیه، حواس پرتی و مشکلات تنفسی می شود. به نظر می رسد که شما باید پنیر بخورید تا به معنای واقعی کلمه آزادانه نفس بکشید.

علاوه بر این، پنیر یک محصول نسبتاً پر کالری است (به طور متوسط از 300 تا 400 کیلو کالری در هر 100 گرم)، به این معنی که می تواند برای مدت طولانی اشباع و تامین انرژی کند.

از قلب و عروق خونی محافظت می کند

بله، پنیر حاوی چربی و کلسترول است که فشار بیشتری به قلب وارد می کند. اما مصرف لبنیات و خطر سکته مغزی: بررسی سیستماتیک و متاآنالیز دوز-پاسخ به روز شده مطالعات همگروهی آینده نگر اخیراً نشان داد که مصرف متوسط پنیر (حدود 25 گرم در روز)، برعکس، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد..

متابولیسم را بهبود می بخشد

پنیر حاوی باکتری های مفیدی است که میکرو فلور روده را بهبود می بخشد. این به بدن اجازه می دهد تا مواد مغذی مختلف را بهتر تجزیه و جذب کند و سموم را حذف کند.

پنیر چه ضرری دارد

فشار را افزایش می دهد

بر کسی پوشیده نیست که بیشتر انواع پنیر کاملاً شور هستند. و مصرف بیش از حد نمک فشار خون را افزایش می دهد، فشار بر قلب و عروق خونی را افزایش می دهد، عمر را کوتاه می کند. خطرات سلامت و بیماری های مرتبط با نمک و سدیم. بنابراین، اگر تصمیم به خوردن پنیر دارید، ارزش آن را دارد که تعداد غذاهای شور دیگر را در منوی خود کاهش دهید.

رقم را خراب می کند

نباید فراموش کنیم که پنیر حاوی مقدار زیادی چربی از جمله چربی های اشباع شده است. بنابراین، نمی توان آن را یک محصول رژیمی نامید و کسانی که می خواهند وزن کم کنند، معمولاً از آن امتناع می کنند.

طرز خوردن پنیر

به طوری که پنیر ضرری ندارد، بلکه سودمند است، ارزش آن را دارد که آن را در حد اعتدال بخورید. و این قانون اصلی است. یک دو لقمه در روز (حدود 25 گرم) بدون آسیب رساندن به قلب و اندام شما، مواد مغذی و باکتری را در اختیار شما قرار می دهد.

گونه های سخت حاوی پروتئین، نمک و چربی بیشتری نسبت به انواع نرم مانند ریکوتا و فتا هستند. هنگام انتخاب پنیر به این نکته توجه داشته باشید، به خصوص اگر مشکلات قلبی یا عروقی دارید.