فواید و مضرات شیر: کدام بیشتر است؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شیر گاو واقعا شما را سالم تر می کند. اما نه همه آنها.

چرا شیر برای شما مفید است

1. به حفظ وزن و عضله سازی کمک می کند

برای کاهش وزن، و حفظ وزن پس از رژیم، برای از دست ندادن توده عضلانی و حتی بیشتر برای ساختن آن، به پروتئین نیاز دارید - یک درشت مغذی که همراه غذا است.

100 گرم شیر گاو حاوی حدود 3، 2-3، 5 گرم پروتئین است. امتیاز اسید آمینه اصلاح شده با قابلیت هضم پروتئین (PDCAAS) این پروتئین 1.0 است. این فقط نمی تواند بهتر باشد.

این بدان معنی است که شیر تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود و حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است.

اگر در حال کاهش وزن هستید، شیر کم چرب را انتخاب کنید، آن را به تنهایی بنوشید یا شیک های پر پروتئین ساخته شده از غذاهای معمولی را امتحان کنید.

2. خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد

چربی موجود در شیر گاو عمدتاً اشباع است - حدود 63٪. اعتقاد بر این است که آنها برای قلب و عروق خونی مضر هستند، اما هیچ مدرک علمی برای این موضوع وجود ندارد.

برعکس، شیر کم چرب، محصولات لبنی و پنیر خطر سکته و بیماری قلبی را کاهش می دهند.

علاوه بر این، شیر می تواند حاوی 4.73 درصد اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه مفید برای قلب و مغز باشد. درست است، تعداد زیادی از این اسیدها فقط در بهار و تابستان، زمانی که گاوها با علف تغذیه می شوند، وجود دارد. در خارج از کشور، شیر با علف، استاندارد شیر سالم در نظر گرفته می شود.

3. سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد

برای اینکه استخوان ها و دندان ها قوی و سالم باشند، بدن به کلسیم نیاز دارد. علاوه بر این، این درشت مغذی در انقباض و انبساط عروق خونی، انتقال تکانه های عصبی و ترشح هورمون ها نقش دارد. بنابراین با کمبود آن، مشکلات می توانند آغاز شوند.

100 گرم شیر حاوی 112 میلی گرم کلسیم است. در مقایسه با اسفناج پخته شده (136 میلی گرم) یا بادام (264 میلی گرم) زیاد نیست. با این حال، دریافت کلسیم و جذب آن یکسان نیست.

کلسیم شیر به لطف لاکتوز، ویتامین D و فسفر به خوبی جذب می شود.

4. از سلامت مغز در سنین بالا حمایت می کند

مصرف کنندگان لبنیات مسن تر گلوتاتیون بیشتری در مغز خود دارند. این یک آنتی اکسیدان قوی است که از سلول های مغز در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

چرا شیر مضر است؟

1. در حضور هورمون ها خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد

شیر گاوهایی که در نیمه اول بارداری دوشیده می شوند دارای مقادیر زیادی استروژن و پروژسترون است. چنین شیری بر هورمون های انسانی تأثیر می گذارد و خطر ابتلا به سرطان تخمدان، سینه، رحم و پروستات را افزایش می دهد، تجربه ژاپن به عنوان سرنخی برای علت شناسی سرطان های بیضه و پروستات. …

2. ممکن است هضم غذا را مختل کند

کربوهیدرات های موجود در شیر توسط لاکتوز نشان داده می شود. به آن قند شیر نیز می گویند. برای متابولیسم لاکتوز، بدن به لاکتاز نیاز دارد. در صورت کمبود این آنزیم، لاکتوز نمی تواند به طور کامل هضم شود. این بدان معناست که 30 تا 120 دقیقه پس از مصرف لبنیات، اسهال، گاز، حالت تهوع، استفراغ و گرفتگی عضلات شکمی ممکن است رخ دهد.

عدم تحمل لاکتوز نیازی به درمان ندارد. کافی است شیر و لبنیات را از رژیم غذایی حذف کنید.

آیا ارزش نوشیدن شیر را دارد؟

نمی توان به صراحت گفت که شیر خوب است یا بد. این همه به شیر خاص و شخصی که آن را می‌نوشد بستگی دارد.

اگر موارد زیر را دارید بهتر است از شیر خودداری کنید:

1. عدم تحمل لاکتوز دارند.
2. اختلالات هورمونی یا سابقه خانوادگی سرطان رحم، تخمدان، سینه یا پروستات.

چنین افرادی بهتر است به جایگزین های گیاهی روی بیاورند. به عنوان مثال، شیری که از برنج، نارگیل، بادام یا گردو تهیه می شود.

برای افرادی که کلسترول بالایی دارند، ارزش کاهش میزان چربی اشباع شده را دارد. بنابراین، آنها نیاز به خرید شیر بدون چربی دارند.

برای بقیه، این محصول فقط سودمند است: پروتئین و کلسیم به راحتی قابل هضم را فراهم می کند. و شیر گاوهای تغذیه شده با علف، اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری را به رژیم غذایی شما اضافه می کند که برای قلب و مغز مفید است.