فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54
کیک عید پاک نه تنها بخشی جدایی ناپذیر از تعطیلات مذهبی است، بلکه یک قطعه بسیار خوشمزه است. شما باید سعی کنید حداقل یک بار در زندگی خود کیک عید پاک بپزید: نکات کوچک و دستور العمل گام به گام به شما کمک می کند تا ماکارونی خوشمزه درست کنید، نه چیزهای تند و زننده.
حدود دو سال پیش سعی کردم خودم کیک بپزم، اما از آنجایی که برای اولین بار این کار را انجام دادم، خمیر آنقدر زیاد شد که تمام قابلمه های آزاد خانه را پر کرد.
همچنین دیر شروع کردم، به طوری که نیمی از شب را قبل از عید پاک گذراندم و در پایان از شروع کارم راضی نبودم. اگر چه آنها معلوم شد که چیزی شبیه به آن.
برای اینکه اشتباهاتم را تکرار نکنم و وقتی همه در خواب هستند در آشپزخانه بخار نکنم، از قبل این تجارت را شروع کنید. بهتر است خمیر را بگذارید شنبه بعد از ظهر - باید 4 ساعت صبر کنید تا خمیر بلند شود و سپس مایه کیک را برای آن درست کنید.
در هر صورت، ابتدا باید تمام مواد تشکیل دهنده را پیدا کنید:
- 50 گرم مخمر
- یک لیوان شیر
- 100 گرم کره
- یک لیوان شکر
- دو قاشق غذاخوری روغن نباتی
- چهار تخم مرغ
- چهار لیوان آرد
- 1 عدد لیمو
- 2 کیسه شکر وانیلی
- شکر پودر شده
- کشمش و / یا میوه های شیرین
- کاغذ پخت
- خلال دندان
- مخلوط کن
- رویه برای کیک
دستور العمل های زیادی در مورد نحوه طبخ کیک عید پاک وجود دارد، چندین در هر سایت آشپزی وجود دارد. من احتمالاً ساده ترین و سریع ترین دستور غذا را پیدا کردم، به جز، شاید، یک کیک در مایکروویو. اما من چنین شاهکاری ندیده بودم.
بنابراین، ابتدا باید فعالیت مخمر را بررسی کنید. وقتی دمنوش زنجبیل درست کردم از این موارد استفاده کردم:
آنها خوب بودند، بنابراین می توانید آنها را امتحان کنید. آنها را در ظرفی بریزید، یک لیوان شیر گرم (sic!) بریزید، یک قاشق شکر، یک قاشق آرد اضافه کنید و نتیجه را تماشا کنید.
مخمری که برای کیک عید پاک مناسب است پس از مدتی شروع به نشان دادن علائم حیات می کند - این ماده کف می کند و رشد می کند. اگر چنین است، همه چیز خوب است، می توانید ادامه دهید.
چهار تخم مرغ، یک لیوان شکر (آنهایی که شیرینی دارند می توانند بیشتر اضافه کنند)، کره آب شده و دو قاشق غذاخوری سبزی را با هم مخلوط کنید.
همه اینها کاملاً مخلوط شده و در خمیر ریخته می شود (این نام شیر با مخمر و شکر است). برای خوشبو شدن کیک شکر وانیل و رنده پوست لیمو را روی رنده ریز اضافه کنید.
زمان اضافه کردن آرد - 4 فنجان اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کشمش ها را با میوه های شیرین شده در آخر قرار دهید و قبل از آن، آنها را در آرد بغلتانید - تا به طور مساوی روی خمیر پخش شوند و در یک مکان قرار نگیرند.
هم بزنید تا خمیر شروع به عقب افتادن از کاسه کند. اگر خیلی آبکی بود، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید.
آن را در قالب قرار می دهیم
به عنوان یک فرم، می توانید از گلدان های کوچک، لیوان ها و حتی قوطی های بلند استفاده کنید، به عنوان مثال، از زیر نخود فرنگی یا قارچ.
اینجاست که به کاغذ پخت نیاز دارید تا کیک تمام شده به سادگی از لیوان خارج شود و از آن جدا نشود. با این حال، اگر کاغذ وجود ندارد و نمی خواهید بخرید، می توانید به سادگی قالب را با روغن چرب کنید، شاید کیک محکم نچسبد.
ته قالب دایره ای کاغذ بچینید و دیواره ها را با کاغذ بپیچید و خمیر را داخل آن قرار دهید. در اینجا یک نکته مهم وجود دارد - اکنون بسیار فعال بالا می رود، بنابراین فقط نیمی از فرم را پر کنید یا حتی کمتر، در غیر این صورت از لیوان یا قابلمه شما خارج می شود.
وقتی تمام خمیر در قالب ها قرار گرفت، آن را به مدت 4 ساعت در جای گرم قرار دهید. اگر خیلی فعال شد، می توانید آن را در یخچال قرار دهید، در آنجا این روند کند می شود و خمیر منافذ کوچکتری دارد.
اگر اصلاً بالا نیامد، پس مخمر مرده است. حیف شد.
پخت
بعد از 4 ساعت کیک ها را در فر گذاشته و با دمای 170 درجه بپزید. حدود 30-40 دقیقه طول می کشد اما برای اطمینان از آماده بودن کیک ها از روش خلال دندان خشک استفاده کنید.
آن را در یک کیک قرمز فرو ببرید، آن را بیرون بیاورید و آن را لمس کنید. اگر خلال دندان خشک شد، کیک آماده است.
حالا باید آیسینگ درست کنیم
برای لعاب به مخلوط کن نیاز دارید.من سعی کردم بدون آن این کار را انجام دهم، و معلوم شد که یک فیلم شفاف و ناخوشایند است، و نه یک مات سفید زیبا. اما شاید من به اندازه کافی مداخله نمی کردم.
علاوه بر میکسر، شما نیاز دارید:
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر قند
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو
- 1 عدد تخم مرغ
ابتدا سفیده را از زرده جدا می کنیم، در اینجا یک ایده عالی برای انجام این کار وجود دارد:
سپس با همزن بزنید تا کف کند و پودر قند و آبلیمو را اضافه کنید. به هر حال، پودر قند را می توان با آسیاب کردن آن در آسیاب قهوه از شکر دانه ریز تهیه کرد یا می توانید آن را آماده خریداری کنید.
و دوباره همه را با همزن با دور تند هم بزنید تا یک توده سفید رنگ در بشقاب بیاید. باید دقیقاً سفید، غلیظ و روان باشد. روی کیک مایه کیک بمالید و تا زمانی که خشک شود، روی آن را با اسپرینکل های رنگی بپاشید (در هر فروشگاه مواد غذایی فروخته می شود).
سپس غذای خوشمزه را تا یکشنبه بگذارید و سپس به همه چیزهایی که کیک پخته اید، لاف بزنید، با آن عکس بگیرید و غیره.
اگر دستور العمل های ساده خود یا "ترفندهایی" در تهیه کیک عید پاک دارید، لطفاً در نظرات به اشتراک بگذارید.