8 بهترین دستور العمل های پنیر دلمه ای عید پاک

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دسرهای کلاسیک خوشمزه با و بدون تخم مرغ و انواع غیر معمول با شیر تغلیظ شده، شکلات، ژلاتین و گیلاس.

اسرار پنیر لذیذ عید پاک

• برای عید پاک از پنیر چرب استفاده کنید. ایده آل خانگی.
• اگر کشک خیلی خشک است، ابتدا آن را از صافی خرد کنید (ترجیحاً دو بار) یا با همزن پانچ کنید.
• کشمش اغلب به عنوان پرکننده برای عید پاک استفاده می شود. همچنین می توانید میوه های خشک خرد شده دیگر، میوه های آب نباتی، هر آجیل خرد شده، پوست رنده شده مرکبات را قرار دهید. میوه های خشک را باید 10 دقیقه قبل در آب داغ خیس کنید، فشرده و خشک کنید. مقدار فیلر را به دلخواه خود تعیین کنید.
• پنیر عید پاک به شکل خاصی ساخته می شود - پاسوچینی. باید آن را با گاز در دو لایه پوشانده و روی یک صفحه با سوراخ بزرگ قرار دهید. توده کشک آماده شده داخل قالب گذاشته می شود.
• اگر جعبه کالباس ندارید، می توانید از یک سطل پلاستیکی با چند سوراخ در ته آن یا یک آبکش معمولی استفاده کنید.
• لبه های بالای گاز را تا کنید و چیز سنگینی مانند یک شیشه آب روی آن قرار دهید. برای گرفتن، عید پاک باید حداقل 12 ساعت زیر یوغ در یخچال بماند. می توانید با خیال راحت او را برای یک یا حتی دو روز کامل آنجا بگذارید. به تدریج آب پنیر از طریق سوراخ های پایینی به داخل صفحه تخلیه می شود که باید به طور دوره ای تخلیه شوند.

کانال یوتیوب الکساندرا واسیلیوا

عید پاک تمام شده را به آرامی در یک بشقاب سرو برگردانید و با میوه های خشک، میوه های قندی، آجیل یا آب شیرینی پزی تزئین کنید

1. Choux cottage پنیر عید پاک

عناصر

• 540 گرم پنیر دلمه؛
• 3 زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 100 گرم خامه غلیظ؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - به مزه.

آماده سازی

پنیر کوتیج را با زرده و شکر و کره نرم شده با همزن بزنید. مخلوط را به یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که مدام هم می زنید، مخلوط را حرارت دهید تا اولین حباب ها ظاهر شود، اما نجوشد.

وانیلین را اضافه کنید و اگر مخلوط کاملا یکدست نیست، آن را با مخلوط کن بکوبید. ماهیتابه را در ظرف حاوی آب یخ قرار دهید و با هم زدن مداوم، توده کشک را خنک کنید. سپس به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.

خامه سرد را با همزن کف کنید و با مایه کشک ترکیب کنید. فیلر را اضافه کنید و هم بزنید. توده را در قالب ریخته و تحت فشار قرار دهید.

2. پنیر خام عید پاک بدون تخم مرغ

عناصر

• 120 گرم خامه ترش چرب؛
• 100 گرم شکر؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم کره؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - به مزه.

آماده سازی

شکر ساده و وانیلی را در خامه ترش حل کنید. توده را با کشک مخلوط کنید تا یکدست شود. کره نرم شده را اضافه کنید و با همزن بزنید.

سپس فیلر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. توده کشک را در قالب ریخته و زیر ظلم قرار دهید.

3. پنیر خام عید پاک با تخم مرغ

عناصر

• 200 گرم خامه غلیظ؛
• 2 عدد زرده تخم مرغ؛
• شکر 170 گرم؛
• کره 150 گرم؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - به مزه.

آماده سازی

خامه سرد را با همزن به حالت خامه ای برسانید. زرده ها را جداگانه بزنید و نیمی از شکر را بدون وقفه اضافه کنید. 1-2 قاشق غذاخوری خامه را به مخلوط اضافه کنید.

در کاسه ای دیگر کره نرم شده را با وانیل و شکر باقی مانده با همزن بزنید. پنیر کوتیج، کره و زرده ها را با همزن مخلوط کنید. خامه را اضافه کنید و با سرعت کم بزنید تا یکدست شود.

فیلر را به توده کشک اضافه کنید. در قالب ریخته و تحت ظلم در یخچال قرار دهید.

4. پنیر خام عید پاک با شیر تغلیظ شده آب پز

عناصر

• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 100 گرم کره؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - به مزه.

آماده سازی

پنیر دلمه، شیر تغلیظ شده، خامه ترش و کره نرم شده را با همزن مخلوط کنید.فیلر را اضافه کنید و هم بزنید. توده کشک را در قالب ریخته و زیر ظلم قرار دهید.

5. پنیر خامه ای عید پاک با شیر تغلیظ شده و شکلات سفید

عناصر

• 100 گرم شکلات سفید؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - اختیاری.

آماده سازی

شکلات را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید. آن را با پنیر و شیر تغلیظ شده مخلوط کرده و با مخلوط کن بکوبید. در صورت تمایل فیلر اضافه کنید. توده کشک را در قالب ریخته و زیر ظلم قرار دهید.

6. کاستارد پنیر کوتیج عید پاک با شکلات

عناصر

• 540 گرم پنیر دلمه؛
• 3 زرده تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 50 گرم کره؛
• 30 گرم شکلات سفید؛
• 50 گرم شکلات شیری؛
• 60 گرم شکلات تلخ؛
• 140 گرم خامه غلیظ.

آماده سازی

پنیر دلمه، زرده ها، شکر و کره نرم شده را با همزن بزنید. مخلوط را به یک قابلمه بریزید و روی اجاق با حرارت متوسط قرار دهید. در حالی که مدام هم می زنید، مخلوط را بیاورید تا اولین حباب ظاهر شود، اما نجوشد. در صورت وجود توده با مخلوط کن بکوبید.

مایه کشک را به سه قسمت تقسیم کنید که هر کدام از قسمت قبلی کمی کوچکتر است. شکلات سفید آب شده را به قسمت کوچکی، شکلات شیری را به قسمت میانی و شکلات تلخ را به قسمت بزرگ اضافه کنید. هر ظرف کشک را در یک کاسه آب یخ فرو کنید و در حین هم زدن خنک کنید.

کرم سرد را با همزن کف کنید. خامه را با مخلوط سرد شده در ظرف ها پخش کنید و هم بزنید. ابتدا مایه کشک را با شکلات سفید و سپس با شیر و شکلات تلخ در قالب بریزید. عید پاک را تحت ظلم قرار دهید.

خودت را نوازش کن؟

15 دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی که حتماً دوست دارید امتحان کنید

7. پنیر عید پاک با ژلاتین بدون کره

عناصر

• 10 گرم ژلاتین؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 150 گرم خامه غلیظ؛
• 100 گرم شکر؛
• 500 گرم پنیر دلمه؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - به مزه.

آماده سازی

ژلاتین را به مدت 30 دقیقه در 200 میلی لیتر آب سرد خیس کنید و هر از گاهی هم بزنید. با همزن خامه سرد و نصف شکر را با همزن بزنید تا به مخلوط خامه ای تبدیل شود. سپس کشک، خامه و باقی مانده شکر را با همزن بزنید.

آب داغ باقی مانده را داخل ژلاتین بریزید و خنک کنید و همراه با فیلر به مایه کشک اضافه کنید. توده را در قالب ریخته و تحت فشار قرار دهید.

مقداری شیرینی عید پاک درست کنید؟

8 دستور العمل برای کیک های سنتی و غیر معمول عید پاک برای هر سلیقه

8. کشک خام عید پاک با گیلاس

عناصر

• 350 گرم گیلاس بدون هسته تازه یا یخ زده؛
• شکر 200 گرم؛
• 350 گرم پنیر دلمه؛
• کره 150 گرم؛
• پرکننده (میوه های خشک، میوه های شیرین شده، آجیل) - اختیاری.

آماده سازی

آلبالوها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. در حین هم زدن، شربت را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

پنیر دلمه را با کره نرم شده با همزن بزنید. آلبالوهای خنک شده را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل فیلر اضافه کنید. توده را در قالب ریخته و تحت فشار قرار دهید.

همچنین بخوانید؟ ✝️؟

• عید پاک سفارشی: 10 خوراکی که سفره جشن شما را متنوع می کند
• کیک با پر کردن کشک به سبک هندی
• 18 روش غیر متعارف برای پختن تخم مرغ
• 10 ماده غذایی که کلسیم بیشتری نسبت به پنیر کلسیم دارند
• طرز پخت تخم مرغ در فر: 10 دستور غذا برای تنوع بخشیدن به صبحانه