دستور تهیه: لازانیا کدو سبز سالم و پنیر دلمه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

پایان بهار زمانی است که مشغله عمومی به چهره خود به اوج خود می رسد. ما شروع به مرتب کردن خود برای فصل شنا می کنیم و هر چیزی را که باعث ایجاد لایه چربی منفور شده است را از منو بیرون می آوریم. به نظر می رسد در این تعطیلات سلامتی جایی برای لازانیا نیست، اما اینطور نبود: ما یک جایگزین سالم برای غذاهای محبوب بسیاری از ایتالیایی ها ارائه می دهیم که در آن ورقه های پاستا را با صفحات نازک کدو سبز جایگزین می کنیم.

عناصر:

500 گرم فیله مرغ چرخ شده؛
1 عدد پیاز؛
2 حبه سیر؛
½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
½ قاشق چایخوری پونه کوهی
115 گرم اسفناج؛
850 گرم پنیر دلمه؛
1 عدد تخم مرغ؛
1 لیمو (رنده پوست)؛
700 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
کدو سبز 4-6 عدد؛
یک مشت پنیر رنده شده

با استفاده از کاتر سبزی یا چاقوی تیز، کدو سبز را به بشقاب های نازک تقسیم کنید، روی حوله های پارچه ای یا کاغذی بگذارید، نمک بپاشید و روی آن را با حوله بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه روی آنها بماند، اجازه دهید رطوبت اضافی از سبزیجات خارج شود. سپس قطعات را به صورت اضافی خشک کنید.

در حالی که کدو سبز آب اضافی می دهد، می توانید سس را درست کنید.

برای اولین سس - جایگزینی برای بولونیز - مرغ چرخ کرده را به همراه پیاز و سبزی های خشک تفت دهید. وقتی تکه های مرغ چفت شد، گوجه فرنگی ها را در آب خود اضافه کنید، سس را نمک بزنید، سیر خرد شده را داخل آن بریزید و بجوشانید تا غلیظ شود. در آخر برگ های اسفناج را اضافه کنید و بگذارید کم رنگ شود.

جایگزینی برای سس بشامل مخلوطی از پنیر کوتیج کم چرب یا ریکوتا کم چرب با پوست لیمو، نمک و تخم مرغ است.

تا حد امکان رطوبت اضافی کشک را بگیرید سپس آن را با بقیه مواد مخلوط کنید.

کف تابه را یک قاشق سس گوجه فرنگی بریزید و لایه اول برش های کدو سبز را روی آن قرار دهید. کدو سبز متناوب با سس گوجه فرنگی و مخلوط کشک، فرم را پر کنید. کشک لیموی باقی مانده را روی سطح آن بمالید و با یک مشت پنیر رنده شده بپاشید.

ظرف را به مدت نیم ساعت در دمای 190 درجه قرار دهید تا قالب را با فویل پوشانده باشید. اگر در این مدت مایع اضافی در قالب جمع شد، در پایان نیم ساعت آن را آبکش کنید و سپس اجازه دهید لازانیا سبزیجات ۱۵ دقیقه دیگر اما بدون فویل بپزد.