10 روش جالب برای تهیه کدو سبز برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خاویار و سالاد را فریز کنید، مرینیت کنید، بپزید و در زمستان از طعم سبزیجات تابستانی لذت ببرید.

1. کدو سبز منجمد

ساده ترین و راحت ترین روش برای تهیه سبزیجات. کدو سبز تقریباً دست نخورده حفظ می شود.

اگر کدوها کهنه شده اند، پوست آن ها را بکنید و دانه کنید. سبزیجات را بشویید، خشک کنید و به مکعب یا ورقه برش دهید. سپس دایره ها را می توان در فر پخت یا سرخ کرد و از حبه ها می توان خورش سبزیجات یا سوپ پوره درست کرد.

کدو سبز را در الک بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. می توانید از این مرحله بگذرید. با این حال، کدو سبز منجمد پس از سفید کردن، طعم، رنگ و بافت را بهتر حفظ می کند.

کدو سبز داغ را به آب سرد منتقل کنید تا کاملا خنک شود. سپس روی یک حوله تمیز پهن کنید و کاملا خشک کنید.

کدو سبز را در ظروف یا کیسه های پلاستیکی تقسیم کنید و آنها را محکم ببندید یا ببندید. ابتدا باید هوای اضافی را از بسته ها خارج کنید.

جاهای خالی را در فریزر قرار دهید.

چگونه سبزیجات و گیاهان را برای زمستان به درستی منجمد کنیم →

کدو سبز منجمد را می توان برای درست کردن غذاهای مشابه با کدوهای تازه استفاده کرد. با خیال راحت آزمایش کنید. در این مقالات ایده های جالب بسیاری پیدا خواهید کرد:

طرز پخت کدو سبز در فر. 10 دستور غذای جالب →

14 خوراک کدو سبز خوشمزه →

2. کدو سبز ترشی ساده برای زمستان

یک راه آسان دیگر برای ذخیره کدو سبز برای زمستان. ترد و کمی ترش هستند. اما در ظرف ها اصلا احساس نمی شود.

عناصر

• 1-2 کدو سبز؛
• اب؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

این مواد برای یک قوطی ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدو سبز جوان برای ترشی مناسب است. آنها نرم هستند و خیلی بزرگ نیستند. بنابراین لازم نیست پوست کنده و بدون دانه باشند.

سبزیجات شسته شده را به صورت نوارها یا برش های بلند و نازک برش دهید. بسته به نحوه استفاده از کدو سبز، شکلی را انتخاب کنید. می توانید از نوارها رول درست کنید و به سادگی دایره ها را سرخ کنید. روش های پخت در زیر توضیح داده خواهد شد.

کدو سبز را محکم در شیشه قرار دهید. اگر آنها را به صورت نوار برش داده اید، آنها را روی هم قرار دهید و آنها را گرد کنید. یک شیشه کوچک می تواند دو عدد از این رول ها را در خود جای دهد.

روی کدو سبز تا لبه شیشه آب جوش بریزید. سرکه را اضافه کنید. کف قابلمه را با حوله بپوشانید و شیشه را روی آن قرار دهید و درب آن را بپوشانید. بافت مورد نیاز است تا قوطی در هنگام عقیم سازی حرکت نکند.

آب گرم را در یک قابلمه بریزید. قوطی باید تا جایی که گردن شروع می شود با آن پوشانده شود. آب را به جوش آورده و شیشه را به مدت 5-7 دقیقه دیگر در قابلمه بگذارید. قوطی را بپیچید، آن را برگردانید و با چیزی گرم بپوشانید. باید کاملا خنک شود.

استفاده از کدو سبز ترشی

هم دایره ها و هم نوارها را می توان در خمیر سرخ کرد. برای انجام این کار، آنها را در آرد بغلتانید، سپس در تخم مرغ، با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده یا سایر ادویه ها بزنید. می توانید مخلوطی از آرد و ادویه ها را انتخاب کنید یا از خمیر متفاوتی که انتخاب می کنید استفاده کنید.

داخل تابه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. کدوها را از دو طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.

از نوارهای کدو سبز می توانید رول هایی با انواع فیلینگ درست کنید. نوارها را می توان به شکل اصلی خود رها کرد یا در خمیر سرخ کرد.

5 دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه →

3. خاویار کدو سبز

این پیش غذا را می‌توانید با قاشق میل کنید، به یک ظرف کناری اضافه می‌کنید یا روی ساندویچ پخش می‌کنید. بسته به دستور پخت، پخت خاویار ممکن است تا سه ساعت طول بکشد. اما در شیشه های استریل شده، در تمام زمستان و حتی بیشتر ذخیره می شود، بنابراین تمام تلاش های شما با بهره به ثمر خواهد رسید.

4 بهترین دستور العمل برای خاویار کدو حلوایی →

4. سالاد کدو سبز با هویج و سس سویا

کدو سبز آبدار، تند و معطر است. این سالاد را می‌توان با مخلفات سرو کرد یا در پایان پخت به خورش اضافه کرد.

عناصر

• کدو سبز 650 گرم؛
• 1-2 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• 5 دانه فلفل سیاه؛
• ¼ قاشق چایخوری دانه شوید؛
• ½ قاشق چایخوری دانه گشنیز
• ⅓ قاشق چایخوری دانه زیره؛
• 1 ½ قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

این مواد برای 1 قوطی 1 لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدو سبز و دانه ها را پوست گرفته و به مکعب های متوسط برش دهید. هویج های پوست کنده را ریز خرد کنید و سیر را به ورقه های نازک خرد کنید.

فلفل و شوید را کف شیشه استریل شده قرار دهید. کدوها، هویج و سیر را به تناوب با گشنیز، زیره، نمک و شکر بچینید. وقتی شیشه پر شد، سس سویا، روغن و سرکه را داخل آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

روی سبزیجات آب جوش بریزید، نه اینکه حدود 1 سانتی متر به لبه شیشه اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و در یک قابلمه آب گرم قرار دهید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و 30 دقیقه پس از جوشیدن شیشه را استریل کنید. شیشه را برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

5. کدو سبز شبیه قارچ شیری است

قطعه کار به دلیلی نام خود را گرفت. مزه کدو سبز واقعا شبیه قارچ است.

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو سبز؛
• 150 گرم هویج؛
• ½ دسته شوید؛
• ½ دسته جعفری؛
• 4-6 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

این مواد برای قوطی های 4 ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدوها را به مکعب های کوچک برش دهید. اگر سبزیجات جوان هستند، لازم نیست پوست آن جدا شود. اما دانه ها را باید از کدو سبز پیر و جوان حذف کرد. مواد تشکیل دهنده نشان دهنده وزن کدو سبزی است که از قبل پوست گرفته شده است.

هویج ها را به ورقه های نازک برش دهید. شوید و جعفری را ریز خرد کنید. سیر را خرد کنید.

تمام سبزیجات و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر، نمک، فلفل، روغن و سرکه را اضافه کنید. خوب هم بزنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند.

قطعه کار را در شیشه های استریل قرار دهید. آنها را در یک قابلمه آب گرم قرار دهید، روی آن را بپوشانید و پس از 15 دقیقه جوشیدن، استریل کنید. قوطی ها را بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

ما قارچ ها را برای زمستان آماده می کنیم: نمک، خشک، ترشی (+ سه دستور العمل شگفت انگیز) →

6. لچو کدو سبز

لچو کلاسیک از فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی درست می شود. اما اگر کدو سبز را به این مواد اضافه کنید، ظرف با رنگ های جدید برق می زند.

بهترین دستور تهیه لچو کدو سبز →

7. کدو سبز در آب آناناس

یک دستور غذای فوق العاده ساده و اصلی. کدو سبز از آناناس کنسرو شده قابل تشخیص نیست!

عناصر

• 3 کیلوگرم کدو سبز؛
• شکر 200 گرم؛
• 1 لیتر آب آناناس؛
• ⅔ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

این مواد برای قوطی های 5 ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. سبزیجات را به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید و در یک قابلمه بریزید.

شکر، آب میوه و اسید سیتریک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و اگر کدوها جوان هستند 15 دقیقه دیگر و اگر قدیمی هستند 20 دقیقه بپزید.

کدو سبز و آب آن را بلافاصله در کوزه های استریل شده بریزید و بپیچید. برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

8. سالاد کدو سبز کره ای

این پیش غذا قطعا برای کسانی که عاشق غذاهای تند هستند جذاب خواهد بود.

عناصر

• 1 کیلوگرم کدو سبز؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای قرمز؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 حبه سیر؛
• ½ دسته شوید؛
• 1 ½ قاشق چایخوری چاشنی هویج کره ای
• 60-70 گرم شکر؛
• 1-1 ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 80 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی.

این مواد برای قوطی های 3 ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدو سبز و هویج را با رنده هویج کره ای رنده کنید. فلفل های پوست کنده، پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. شوید را خرد کنید.

سبزیجات و سبزیجات را در یک کاسه قرار دهید. چاشنی هویج، شکر، نمک، سرکه و روغن را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 2 ساعت سرپوش گذاشته شود.

سالاد را در شیشه های استریل شده قرار دهید و کمی فضای روی آن بگذارید. روی آن را بپوشانید و پس از جوشیدن به مدت 30 دقیقه در یک قابلمه آب استریل کنید. قوطی ها را بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

طرز پخت هویج کره ای آبدار و معطر →

نه.کدو سبز ترشی تند با سس کچاپ

کدو سبز خوشمزه، معطر، با ادویه ای تند است. در صورت تمایل می توانید چند حبه سیر به سبزیجات اضافه کنید.

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو سبز؛
• 8 جوانه میخک خشک؛
• 8 دانه فلفل سیاه؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ داغ
• 30 میلی لیتر سرکه 9٪.

این مواد برای قوطی های 4 ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. سبزیجات جوان نیازی به پوست کندن ندارند. میخک و فلفل را در شیشه های تمیز بریزید و کدو سبز را بکوبید.

آب را در قابلمه بریزید، نمک، شکر و سس کچاپ را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید به جوش بیاید، سرکه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

ماریناد را روی کدو سبز بریزید، شیشه ها را با درب بپوشانید و پس از جوش آمدن به مدت 15 دقیقه در یک قابلمه آب استریل کنید. قوطی ها را جمع کنید، برگردانید و زیر یک پارچه گرم خنک کنید.

4 دستور پخت کچاپ گوجه فرنگی تازه خانگی خوشمزه →

10. کدو سبز سرخ شده برای زمستان

به لطف این آماده سازی، در زمستان، سبزیجات سرخ شده معطر بدون دردسرهای غیر ضروری روی میز شما ظاهر می شود.

عناصر

• 2 کیلوگرم کدو سبز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 چتر شوید؛
• 2-4 شاخه ترخون؛
• 6 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 40 میلی لیتر سرکه 9٪.

این مواد برای قوطی های 2 ½ لیتری طراحی شده اند.

آماده سازی

برای پخت و پز، بهتر است از کدو سبز کوچک کوچک استفاده کنید. سبزیجات شسته شده را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.

روغن را در تابه ای گرم کنید و کدوها را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شوند. آنها را روی دستمال کاغذی بریزید تا روغن اضافی گرفته شود.

کف شیشه های استریل شده، نصف چتر شوید و 1-2 شاخه ترخون را بریزید. کدو سبز سرخ شده را به صورت متناوب با نمک و سیر خرد شده در شیشه ها تقسیم کنید. سرکه را داخل شیشه ها بریزید.

شیشه ها را با درب بپوشانید و پس از جوش آمدن به مدت 25 دقیقه در یک قابلمه آب استریل کنید. قوطی ها را بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.