۷ روش خوشمزه برای تهیه هویج برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

خاویار روشن، سالادهای معطر و پوره شیرین طعم یک سبزی پرتقالی را برای مدت طولانی حفظ می کند.

شما باید قطعات کار را در شیشه های استریل قرار دهید و آنها را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

1. هویج کره ای

عناصر

• 3 کیلوگرم هویج؛
• 500 گرم پیاز؛
• 100 گرم سیر؛
• شکر 200 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 1 بسته ادویه هویج کره ای.

آماده سازی

هویج های پوست گرفته را به صورت نواری روی رنده مخصوص بمالید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید.

شکر، نمک، روغن، سرکه و چاشنی هویج کره ای را به سبزیجات آماده اضافه کنید. خوب هم بزنید و یک شب در یخچال بگذارید تا هویج دم بکشد.

سبزیجات و آب میوه را محکم در شیشه ها قرار دهید و با درب های استریل شده بپوشانید. کف یک قابلمه بزرگ را با پارچه ای بپوشانید و جاهای خالی را در آنجا قرار دهید و روی آویز شیشه ها آب بریزید.

آب را به جوش بیاورید. شیشه های ½ لیتری یا کمتر را برای حدود 10 دقیقه و شیشه های بزرگتر را 5-10 دقیقه بیشتر استریل کنید. قوطی ها را بپیچید، برگردانید، با چیزی گرم و کاملا خنک بپوشانید.

• 12 سالاد با هویج کره ای →
• طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه →

2. خاویار هویج

عناصر

• 1½ کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم هویج؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

گوجه فرنگی و هویج پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را از طریق چرخ گوشت بچرخانید و جرم حاصل را به یک قابلمه منتقل کنید.

شکر، نمک و کره را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. در حین هم زدن، مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس آن را کم کنید و یک ساعت بپزید.

سیر و فلفل خرد شده را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سرکه را در آن بریزید، هم بزنید، خاویار را در شیشه ها بریزید و رول کنید. جاهای خالی را برگردانید، آنها را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

• 5 دستور العمل ساده برای خاویار بادمجان →
• 4 دستور پخت خاویار کدو حلوایی که می توانید برای زمستان آماده کنید →

3. هویج ترشی با سیر

عناصر

• 1 کیلوگرم هویج؛
• 150 گرم سیر؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 لیتر آب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 25 میلی لیتر اسانس سرکه 70 درصد.

آماده سازی

هویج های پوست گرفته را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. آنها را به مدت 2 الی 3 دقیقه در آب داغ قرار دهید و در آبکش بریزید و خنک کنید.

هویج ها را به ظرفی بریزید، سیر و روغن ریز خرد شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سبزیجات را در شیشه های کوچک استریل شده تقسیم کنید.

آب ماریناد را بجوشانید. نمک و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و دوباره بجوشانید. از روی حرارت بردارید و در اسانس سرکه بریزید.

ماریناد را روی هویج ها بریزید و با درب های استریل شده بپوشانید. کف تابه را با پارچه بپوشانید، قطعات کار را روی آن قرار دهید و آب گرم را به گردن اضافه کنید. اجازه دهید آب بجوشد، شیشه ها را به مدت 20-25 دقیقه استریل کنید و آنها را گرد کنید. برگردانید، بپیچید و کاملا خنک کنید.

• 5 دستور تهیه ترشی گوجه فرنگی خوشمزه →
• 4 دستور تهیه ترشی آلو – یک میان وعده خوشمزه و تند →

4. سالاد هویج، گوجه فرنگی و فلفل

عناصر

• 600 گرم هویج پوست کنده؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 500 گرم پیاز؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای پوست کنده؛
• 250 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

هویج ها را با رنده متوسط رنده کنید. در قابلمه ای با کف سنگین بریزید و روغن و آب را اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و با هم زدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد شده اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.فلفل ها را که به صورت نوارهای کوچک خرد شده قرار دهید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده و رنده کنید. در این فرآیند، پوست از آنها دور می شود. شکر، نمک، سرکه را به پوره به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.

پوره سیب زمینی را به سبزیجات اضافه کنید، هم بزنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید. آنها را برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

4 دستور پخت کچاپ گوجه فرنگی تازه خانگی خوشمزه →

5. سالاد هویج تند با گیاهان

عناصر

• 2 کیلوگرم هویج پوست کنده؛
• 2 دسته جعفری؛
• 3 فلفل سبز تند؛
• 3 سر سیر؛
• 400 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری اسانس سرکه 70 درصد.

آماده سازی

هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. جعفری، فلفل و سیر را خرد کنید. تمام مواد آماده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.

روغن، نمک و سرکه را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سالاد را در شیشه های استریل شده تقسیم کنید و بپیچید. بهتر است چنین فلفلی را در یخچال نگهداری کنید.

6. سالاد هویج و لوبیا سبز

عناصر

• 500 گرم هویج؛
• 300 گرم لوبیا سبز؛
• 3 عدد پیاز کوچک؛
• 5 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• ½ دسته ریحان؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 6 دانه فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 40 میلی لیتر سرکه 6 درصد.

آماده سازی

هویج های پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کنید. لبه های لوبیا را برش دهید و به قطعات 2 تا 3 سانتی متری خرد کنید و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.

روی گوجه‌فرنگی‌ها آب جوش بریزید، پوست آن را جدا کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. ریحان را درشت خرد کنید.

هویج، پیاز و گوجه فرنگی را در یک قابلمه بریزید. روغن را در آن بریزید و هر از گاهی هم بزنید، به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. لوبیا، ریحان، فلفل، شکر و نمک را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.

داخل سالاد سرکه بریزید و مخلوط کنید و به همراه شیره بیرون آمده در شیشه ها قرار دهید. با درب های استریل شده بپوشانید و در قابلمه ای که با پارچه پوشانده شده قرار دهید.

روی شانه های شیشه ها آب گرم بریزید و بگذارید تا بجوشد. شیشه های کوچک را حدود 7-10 دقیقه و ظروف بزرگتر را 5-10 دقیقه بیشتر استریل کنید. قوطی ها را با جاهای خالی بپیچید، برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

10 روش برای تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان →

7. پوره هویج و سیب

عناصر

• 450 گرم سیب بدون پوست و دانه؛
• 450 گرم هویج پوست کنده؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 120 گرم شکر.

آماده سازی

سیب و هویج را به قطعات تصادفی خرد کنید.

آنها را به دو قابلمه مختلف با کف سنگین تقسیم کنید. 50 میلی لیتر آب در هر دو تابه بریزید و درب آن را ببندید. سیب ها را به مدت 20 دقیقه و هویج ها را 30 تا 35 دقیقه بجوشانید. در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.

میوه ها و سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و با مخلوط کن پوره کنید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید، بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید.

پوره را به شیشه های کوچک تقسیم کنید و با درب های استریل شده بپوشانید. روی تابه را با پارچه بپوشانید، شیشه ها را در آنجا قرار دهید و تا آویزها با آب گرم پر کنید. اجازه دهید آب بجوشد، 5-7 دقیقه دیگر صبر کنید و سپس شیشه ها را بردارید و بغلتانید. آنها را برگردانید، بپیچید و خنک کنید.

• 8 بهترین دستور العمل مربای سیب →
• طرز تهیه کمپوت سیب برای زمستان: 7 دستور غذا و 7 راز →