طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

هویج نه تنها برای سرخ کردن مفید است. کیک های خوشمزه، کوکی های طعم دار، یک رول زیبا و آب نبات های روشن درست می کند.

1. کیک هویج کره ای مارتا استوارت

عناصر

برای کیک:

• 310 گرم آرد + کمی برای پاشیدن؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 340 گرم کره + کمی برای روغن کاری؛
• شکر قهوه ای 200 گرم؛
• 100 گرم شکر سفید؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 120 میلی لیتر آب؛
• 450 گرم هویج؛
• گردو 200 گرم (می توان آن را با سایر مغزها به دلخواه جایگزین کرد).

برای کرم:

• 450 گرم پنیر خامه ای؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 230 گرم کره؛
• پودر قند 900 گرم.

آماده سازی

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین، نمک، زنجبیل و جوز هندی را با هم ترکیب کنید. کره و هر دو نوع شکر را با همزن بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

وانیلین، آب و هویج ریز رنده شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. مخلوط را با همزن خوب هم بزنید. مخلوط آرد را داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. نیمی از مغزها را خرد کرده و به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

کف سه قالب به قطر 22 سانتی متر را با روغن و روغن و آرد پاشی کنید. اگر فقط یک قالب دارید، کیک ها را یکی یکی بپزید.

خمیر را در قالب ها تقسیم کرده و با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. آماده بودن کیک ها را با خلال دندان چک کنید: باید خشک بیرون بیاید. بعد از پخت آنها را به مدت 15 دقیقه در قالب ها بگذارید سپس با احتیاط خارج کرده و کاملا خنک کنید.

پنیر خامه ای و وانیلین را با همزن بزنید. تکه های کوچک کره را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. پودر قند را به قطعات بریزید و خامه را بزنید تا یکدست شود.

روی دو لایه را کمی برش بزنید تا کیک صاف تر شود. اولین پوسته را روی ظرف سرو بچینید، طرف آن را به سمت بالا ببرید و مقداری از خامه را برس بزنید. روی کیک برش خورده دوم را بپوشانید و خامه بزنید و کیک سوم را روی آن قرار دهید.

روی و کناره های کیک را با برس خامه بزنید. آجیل های باقی مانده را داخل خامه کناره های کیک فشار دهید. دسر را قبل از سرو یک ساعت در یخچال بگذارید.

5 کیک فوق‌العاده خوشمزه که همه می‌توانند از پسشان برآیند →

2. کیک هویج و موز مرطوب با مایه شکلاتی

عناصر

برای کیک:

• آرد 220 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 90 گرم کاکائو؛
• کمی نمک؛
• 4 عدد موز؛
• 150 گرم هویج؛
• 240 میلی لیتر آب یا شیر؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی یا کره ذوب شده + کمی برای روغن کاری؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• یک پیمانه وانیلین

برای لعاب:

• 125 گرم شکلات تلخ؛
• 120 گرم کره؛
• مقداری پودر قند - اختیاری.

آماده سازی

آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، کاکائو و نمک را با هم ترکیب کنید. موز و هویج را ورقه ای برش دهید و در مخلوط کن پوره کنید. پوره به دست آمده، کره و آب یا شیر را با هم ترکیب کنید.

پودر قند را به مخلوط هویج اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. این توده را داخل مخلوط آرد بریزید و وانیلین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

خمیر را در قالب 16 سانتی متری چرب شده قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده اید، حدود 40 دقیقه بپزید. قبل از اینکه کیک را از قالب خارج کنید، اجازه دهید تا خنک شود.

تکه های شکلات و کره را در یک قابلمه بریزید. در حین هم زدن، آنها را در حمام آب ذوب کنید تا یکدست شوند. اگر به نظر شما این مخلوط خیلی شیرین نیست، پودر قند را اضافه کنید. کیک را با مایه کیک کمی خنک شده بمالید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

فاج شکلاتی سه ماده →

3. پای هویج و کدو حلوایی با لعاب پرتقال

عناصر

• 250 گرم کره + کمی برای روغن کاری؛
• شکر 200 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده؛
• 3 عدد پرتقال؛
• 100 گرم هویج؛
• 100 گرم کدو سبز؛
• پودر قند 140 گرم.

آماده سازی

کره، شکر، تخم مرغ، آرد، بکینگ پودر، نمک، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی، میخک و پوست رنده شده دو عدد پرتقال را با همزن بزنید. هویج و کدو سبز رنده شده را با رنده متوسط اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

ظرف 23 سانتی را با کره چرب کنید و خمیر را در آنجا قرار دهید. حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پخت را با خلال دندان چک کنید: باید از مرکز کیک تمیز بیرون بیاید.

پودر شکر و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال را با هم ترکیب کنید. مایه کیک به دست آمده را روی کیک کمی خنک شده بریزید و پوست رنده شده پرتقال باقی مانده را روی آن بپاشید. قبل از سرو صبر کنید تا فراستینگ سفت شود.

5 کیک کدو سبز خوشمزه →

4. مافین هویج و سیب با آجیل

عناصر

• 250 گرم آرد؛
• شکر 150 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• یک پیمانه میخک آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 240 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم هویج؛
• 2 عدد سیب متوسط؛
• 120 گرم گردو؛
• 1-2 قاشق غذاخوری پرک نارگیل - اختیاری.

آماده سازی

آرد، شکر، جوش شیرین، بکینگ پودر، دارچین، جوز هندی، میخک و نمک را با هم ترکیب کنید. کره و تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

سپس هویج رنده شده، سیب های پوست کنده رنده شده، مغزهای خرد شده و نارگیل را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.

خمیر را در قالب های مافین با حدود ¾ پر تقسیم کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

10 پای خوشمزه و اصلی با سیب →

5. کوکی هویج و بلغور جو دوسر

عناصر

• 100 گرم بلغور جو دوسر؛
• آرد 90 گرم؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• کمی نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 120 گرم عسل؛
• 70 گرم هویج.

آماده سازی

بلغور جو دوسر را به آرامی در مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید. آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در ظرفی جداگانه کره ذوب شده، تخم مرغ، وانیلین و عسل را با هم مخلوط کنید.

مخلوط آرد را داخل مخلوط عسل بریزید و کاملا مخلوط کنید. هویج رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، خمیر را به شکل شیرینی درآورید و روی هر کدام را با کاردک به آرامی فشار دهید. در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 12-15 دقیقه بپزید. شیرینی ها را قبل از انتقال 15 تا 20 دقیقه روی سینی فر بگذارید.

30 دستور العمل برای کوکی های خوشمزه با شکلات، نارگیل، آجیل و موارد دیگر →

6. دونات هویج سرد

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 میلی لیتر آب پرتقال؛
• کره 60 گرم؛
• 2 عدد وانیلین؛
• شکر قهوه ای 50 گرم؛
• 125 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده؛
• 150 گرم هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• پودر قند 120 گرم.

آماده سازی

تخم مرغ ها را هم زده، آب پرتقال، کره آب شده، کمی وانیلین و شکر را به آن ها اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین و میخک را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را داخل تخم مرغ بریزید و خمیر را ورز دهید. هویج رنده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

خمیر را روی قالب دونات پهن کرده و به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بعد از پخت کمی خنک کنید.

شیر را در قابلمه ای بریزید و وانیلین را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. تابه را از روی حرارت بردارید، هر دونات را در مایه کیک فرو کنید و به سینی فر منتقل کنید تا سفت شود.

10 دستور پخت دونات کرکی خوشمزه با و بدون پر کردن →

7. رول هویج با خامه کره

عناصر

برای کیک:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 130 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• آرد 90 گرم؛
• 200 گرم هویج؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• پودر قند 30 گرم.

برای کرم:

• 170 گرم پنیر خامه ای؛
• کره 60 گرم؛
• شکر پودری 250 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

تخم مرغ ها را با همزن خوب بزنید. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. وانیلین، نمک، بکینگ پودر، زنجبیل، جوز هندی، دارچین و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک ورقه پخت 25 در 38 سانتی متری را با فویل بپوشانید و با قلم مو روغن بزنید. خمیر را در آن قرار دهید و در یک لایه نازک صاف کنید و به مدت 10-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

یک حوله چای تمیز روی میز پهن کرده و پودر قند بپاشید. پوسته داغ را به حوله منتقل کنید. از قسمت باریک شروع کنید، کراست را با حوله به شکل رول درآورید و حداقل یک ساعت بگذارید تا کاملا خنک شود.

پنیر خامه ای و کره را با همزن بزنید. پودر شکر و وانیلین را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پوسته خنک شده را به آرامی باز کنید، خامه را روی آن بمالید و دوباره رول کنید. آن را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3 دسر ساده و خوشمزه →

8. آب نبات هویج

عناصر

• 600 گرم هویج؛
• 100-200 گرم شکر؛
• 1-2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 50 گرم بادام زمینی؛
• 50 گرم پرک نارگیل.

آماده سازی

هویج ها را روی رنده رنده کنید و شکر و آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید. مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد.

مخلوط هویج را در یک ماهیتابه با کف سنگین روی حرارت متوسط قرار دهید. بجوشانید و مدام هم بزنید تا مایع تبخیر شود. سپس روی حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر بپزید تا جرم غلیظ شود و خنک شود.

آجیل ها را در ماهیتابه برشته کنید، پوسته ها را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید. از دست های خیس استفاده کنید تا از توده هویج گلوله های کوچکی درست کنید. نیمی از آنها را به آجیل و نیمی را در نارگیل آغشته کنید.