8 سالاد کدو سبز عالی برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با گوجه فرنگی، فلفل، هویج، برنج، رب گوجه فرنگی و غیره.

شیشه ها و درب های سالاد باید ابتدا استریل شوند. صفحات رول شده را باید برگردانید، با چیزی گرم بپیچید، خنک کنید و به یک مکان خنک و تاریک منتقل کنید.

1. سالاد کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی و فلفل

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 1½ کیلوگرم فلفل دلمه ای (به وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب.

آماده سازی

کدو سبز را که از پوست و دانه ها جدا شده اند به مکعب های کوچک تقسیم کنید. فلفل - همچنین بدون دانه - را به مکعب یا نوار برش دهید. گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. سبزیجات خرد شده، کره، شکر و نمک را اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در پایان پخت سرکه را اضافه کنید.

سالاد را در شیشه های 1 لیتری تقسیم کنید و با درب بپوشانید. کف قابلمه را با حوله بپوشانید، شیشه ها را در آنجا قرار دهید و روی چوب لباسی ها آب بریزید. مایع را روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 20 دقیقه استریل کنید. اگر همه ظروف جا نیفتند، چندین پاس را انجام دهید. سالادها را گرد کنید.

2. سالاد کدو سبز برای زمستان با فلفل، گوجه فرنگی، سیر و جعفری

عناصر

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم جعفری؛
• 2 سر سیر؛
• 3 کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 1 کیلوگرم فلفل دلمه ای (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 80 گرم نمک؛
• شکر 200 گرم؛
• 350 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 12 دانه فلفل سیاه؛
• 5 نخود فلفل دلمه ای.

آماده سازی

گوجه فرنگی، جعفری و سیر را از چرخ گوشت در قابلمه رد کنید. کدو سبز، پوست کنده شده از پوست و دانه های سفت، و همچنین فلفل دلمه ای بدون دانه، به مکعب های کوچک بریده شده است.

نمک، شکر، روغن، سرکه، سیاه و فلفل دلمه ای را به پوره گوجه فرنگی، سبزی و سیر اضافه کنید. روی حرارت ملایم به جوش بیاورید.

سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید و به مدت 1 ساعت بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید.

3. سالاد کدو سبز برای زمستان "زبان مادرشوهر" با فلفل، سیر و رب گوجه فرنگی

عناصر

• 3 کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 6 عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ؛
• 3-4 سر سیر؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری نمک؛
• شکر 170 گرم؛
• 230 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری اسانس سرکه.

آماده سازی

کدو سبز را که از پوست و دانه های سفت پوست کنده شده است به مکعب یا مکعب های کوچک برش دهید. فلفل های پوست کنده و سیر را از چرخ گوشت رد کنید.

مواد آماده شده را در یک قابلمه بریزید. نمک، شکر، روغن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. 40-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

10 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را داخل آن بریزید. اگر می خواهید سالاد تندتر شود، می توانید سیر را نه در ابتدای پخت، بلکه همراه با سرکه داخل آن بریزید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید.

4. سالاد کدو سبز برای زمستان با برنج، گوجه فرنگی، پیاز، هویج و فلفل

عناصر

• 1 فنجان (250 میلی لیتر) برنج
• 500 میلی لیتر آب؛
• 600 گرم پیاز؛
• 180 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 600 گرم هویج؛
• 600 گرم فلفل دلمه ای (به وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 1300 گرم گوجه فرنگی؛
• 2 ½ قاشق غذاخوری نمک
• 2 ½ قاشق غذاخوری شکر
• 2½ کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 5 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

برنج را بشویید، در قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و چند دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و تا زمانی که بقیه را می پزید، درپوش را بگذارید. بلغورها باید کمی نپخته باشند.

پیاز را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا شفاف شود. هویج رنده شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

فلفل ها را مکعبی خرد کرده و در ماهیتابه بریزید. 10 دقیقه بجوشانید.گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در یک قابلمه بزرگ جدا قرار دهید. ماهیتابه را در آن قرار دهید و به جای ماهیتابه روی آتش بگذارید.

سبزیجات را با نمک و شکر مزه دار کنید و بجوشانید تا گوجه فرنگی آب بگیرد. کدو سبز را که از پوست و دانه های آن جدا شده است به صورت مکعبی خرد کرده و در قابلمه ای بریزید.

بعد از 15 دقیقه غلات، سیر خرد شده و سرکه را اضافه کنید. اگر آب در برنج بود آن را آبکش کنید. چند دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید. سالاد را در شیشه ها پخش کنید و بپیچید.

5. سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج، رب گوجه فرنگی و سس کچاپ

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو حلوایی کوچک؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 80 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 250 گرم کچاپ فلفل قرمز؛
• 1 سر کوچک سیر؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪؛

آماده سازی

کدو سبز را به ورقه های 5 میلی متری برش دهید. هویج ها را برای نسخه کره ای رنده کنید. پیاز را به حلقه های نیمه تقسیم کنید.

کدو سبز، پیاز و هویج را در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی را با آب حل کنید و روی سبزیجات بریزید. شکر، نمک، کره و سس کچاپ را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. به مدت 30 تا 35 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید. 5 دقیقه قبل از پایان کار، سیر و سرکه را که از پرس رد شده اضافه کنید. سالاد را در شیشه ها تقسیم کرده و بغلتانید.

6. سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج، پیاز، سیر، جعفری و رب گوجه فرنگی

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم هویج؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 50-100 گرم جعفری؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 2 سر سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 فلفل تند - اختیاری؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

کدو سبز را که از پوست و دانه ها جدا شده اند، به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز را در کمی روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. سپس هویج ها را جداگانه در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سبزیجات را با کدو سبز به قابلمه منتقل کنید.

روغن و آب باقی مانده را در آن بریزید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید. جعفری خرد شده، رب گوجه فرنگی، سیر خرد شده، نمک و شکر را اضافه کنید. می توانید فلفل تند ریز خرد شده را داخل آن بریزید.

هم بزنید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. سرکه را در آن بریزید، چند دقیقه بجوشانید و بین شیشه ها تقسیم کنید. جاهای خالی را بپیچید.

دستور العمل های جدید یاد بگیرید؟

10 میان وعده کدو سبز سرد و گرم

7. سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج، جعفری و شوید

عناصر

• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 کیلوگرم کدو سبز (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 5 حبه سیر؛
• شوید 70-100 گرم؛
• 70-100 گرم جعفری؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 120 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. آب و 1 قاشق غذاخوری روغن کل را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید. هویج را اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

کدو سبز را که از پوست و دانه ها جدا شده اند به قطعات کوچک برش دهید. سیر و سبزی را خرد کنید.

کدو سبز را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. نمک، شکر، فلفل سیاه، سیر و سرکه را اضافه کنید و هم بزنید. روغن را اضافه کنید، سبزی ها و هویج را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بگذارید به مدت 3 ساعت زیر درب در دمای اتاق مارینت شود و هر از گاهی هم بزنید. سالاد و مایع را در شیشه های ½ لیتری تقسیم کنید و با درب بپوشانید.

کف قابلمه را با حوله بپوشانید و شیشه ها را در آنجا قرار دهید. روی آنها آب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. به مدت 10 دقیقه استریل کنید و رول کنید.

یادداشت بردار؟

۷ روش خوشمزه برای تهیه هویج برای زمستان

8. سالاد کدو سبز برای زمستان با هویج و فلفل به زبان کره ای

عناصر

• 800 گرم کدو سبز کوچک (وزن سبزیجات پوست کنده)؛
• 200 گرم هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 3-4 حبه سیر؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

کدو سبز و هویج را برای نسخه کره ای رنده کنید. فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سیر را خرد کنید.

مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. فلفل قرمز و سیاه، گشنیز، نمک و شکر را اضافه کنید و با دست هم بزنید. روغن و سرکه را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بگذارید به مدت 1 ساعت، در دمای اتاق پوشانده شود. سپس در شیشه های ½ لیتری بریزید و روی آب میوه بریزید. روی ظروف را با درب بپوشانید و در قابلمه ای که کف آن با حوله پوشانده شده است قرار دهید.

شیشه ها را تا سرشانه ها از آب پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید، 10 دقیقه استریل کنید و بپیچید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 6 دستور العمل آجیکا خانگی برای زمستان
• 10 روش برای تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان
• 8 دستور العمل برای خیار به زبان کره ای، از جمله برای زمستان
• 6 سالاد کلم خوشمزه برای زمستان
• پانسمان گل گاوزبان برای زمستان: دستور العملی که در وقت شما صرفه جویی می کند