4 دستور العمل برای خاویار کدو حلوایی که می توانید برای زمستان آماده کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سعی کنید بلافاصله این میان وعده خوشمزه را نخورید.

برای تهیه خاویار بهتر است از کدو سبز جوان و نه خیلی بزرگ استفاده کنید. آنها نرمتر هستند. علاوه بر این، بر خلاف قدیمی ها، لازم نیست پوست کنده شوند و از دانه ها خارج شوند.

1. خاویار کدو حلوایی کلاسیک با رب گوجه فرنگی

یک گزینه سنتی برد-برد.

عناصر

• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کدو سبز 2 عدد؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه - اختیاری.

آماده سازی

هویج ها را درشت رنده کنید و پیازها را خلالی کنید. مقداری از روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هویج و پیاز را تفت دهید تا نرم و طلایی شود. کدوها را به مکعب های درشت برش دهید و جداگانه در روغن باقی مانده سرخ کنید.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید، مقداری آب اضافه کنید و بدون درب روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید. آب را به صورت دوره ای اضافه کنید و هم بزنید تا سبزیجات نسوزند.

15 دقیقه قبل از پخت، سیر خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه جات را به خاویار اضافه کنید و هم بزنید. سپس خاویار را با همزن بزنید.

اگر می خواهید خاویار کدو سبز را برای زمستان تهیه کنید، سرکه را داخل آن بریزید و درب تابه را بپوشانید و بگذارید بجوشد. چند دقیقه دیگر بجوشانید و روی شیشه های استریل شده پخش کنید.

2. خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای در فر

چنین خاویاری به سرعت و به راحتی تهیه می شود. و گوجه فرنگی و فلفل آن را روشن تر و معطر تر می کند.

عناصر

• 3 عدد کدو سبز؛
• 4-5 گوجه فرنگی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 4 عدد پیاز؛
• 3 هویج؛
• 4-6 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر - اختیاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب - اختیاری.

آماده سازی

کدو حلوایی، گوجه فرنگی و فلفل پوست کنده را به قطعات بزرگ و پیاز و هویج را به صورت خلال های ضخیم خرد کنید. روی یک ورقه پخت قرار دهید و با روغن بپوشانید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت یک ساعت بپزید. سبزیجات باید نرم باشند.

کدو سبز، گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و هویج را به همراه آب آن در قابلمه ای بریزید. سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

برای تهیه غذای زمستانی، قابلمه خاویار را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید، سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و خاویار را در شیشه های استریل قرار دهید.

3. خاویار کدو سبز با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

به لطف سس مایونز، خاویار بسیار لطیف است. و این در حالی است که سبزی را بعد از خورش نه با مخلوط کن بلکه در ابتدای پخت با چرخ گوشت خرد می کنند.

عناصر

• 3 عدد کدو سبز؛
• 2 عدد پیاز؛
• 80-100 گرم سس مایونز؛
• 100 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 برگ بو؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه - اختیاری.

آماده سازی

کدو سبز و پیاز را به قطعات درشت خرد کرده و ریز خرد کنید. سبزیجات را در قابلمه بریزید، سس مایونز، رب گوجه فرنگی و روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. سپس خاویار را زیر یک درب روی حرارت متوسط به مدت 1، 5 تا 2 ساعت دیگر بپزید و مرتباً هم بزنید. نمک، شکر، فلفل و برگ بو را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید، خاویار را یک ساعت دیگر بجوشانید.

پس از پخت، برگ بو را از خاویار جدا کنید، در غیر این صورت طعم غذا تلخ می شود.

خاویار تهیه شده طبق این دستور العمل را می توان بلافاصله در شیشه های استریل شده قرار داد. اما اگر هنوز می ترسید که خاویار خراب شود، چند دقیقه قبل از پختن، سرکه را داخل آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

4.خاویار کدو سبز با سیب

سیب ترشی تند به ظرف اضافه می کند. مزیت دستور العمل این است که خاویار را می توان بلافاصله برای زمستان پیچید. از این گذشته، سیب به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می کند.

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 گوجه فرنگی؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 2 عدد سیب سبز ترش؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کنید و هویج رنده شده و پیاز خرد شده و گوجه فرنگی پوست گرفته را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مکعب های کدو سبز را جداگانه در روغن باقی مانده سرخ کنید تا نرم شوند.

سبزیجات را در یک قابلمه بریزید. سیب ها را پوست بگیرید و دانه کنید. آنها را مکعبی خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.

سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر تفت دهید. خاویار را با همزن بزنید تا یکدست شود، بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.