5 دستور العمل ترشی ترشی کدو حلوایی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ایده های ساده برای آماده سازی زمستان با سبزیجات، ادویه ها و گیاهان مختلف.

میوه های جوان با قطر 5 تا 6 سانتی متر برای ترشی مناسب هستند. اگر کدوها بزرگتر هستند، آنها را به قطعات درشت برش دهید و آنها را سفید کنید - آنها را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش فرو کنید و سپس حتما روی آنها سرد بریزید. به یاد داشته باشید که گوشت سبزیجات بزرگ آبکی و دانه ها سفت خواهند شد. بنابراین، این ها را می توان برای غذاهای دیگر گذاشت.

کدو حلوایی را قبل از پخت بشویید و خشک کنید. ساقه ها را بردارید.

تعداد مواد موجود در دستور العمل ها برای قوطی های سه لیتری محاسبه می شود. کدوها را داخل آن را محکم بکوبید. بسته به اندازه میوه مقدار مورد نیاز گاهی تغییر می کند.

آب برای ماریناد به طور متوسط یک و نیم لیتر نیاز دارد. برای ریختن با حاشیه کمی بجوشانید، به دلیل شکل و اندازه متفاوت میوه، ممکن است به حجم متفاوتی از مایع نیاز داشته باشید.

قبل از شروع پخت و پز حتما شیشه ها و درب ها را استریل کنید.

شیشه های گرد شده را وارونه قرار دهید، آنها را در پتو یا حوله بپیچید تا خنک شوند. سپس قطعات کار را در یک مکان تاریک خنک نگهداری کنید.

1. ترشی کدو حلوایی با فلفل دلمه ای و فلفل تند

عناصر

• 1½ کیلوگرم کدو حلوایی؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• ⅓ یک فلفل تند کوچک؛
• 3-4 حبه سیر؛
• 2-3 شاخه جعفری یا شوید؛
• 3-5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 برگ بو؛
• 2-3 جوانه میخک؛
• اب؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

کدو حلوایی را کامل یا به قطعات بزرگ برش دهید، فلفل دلمه ای - به صورت نوارهای نازک.

در انتهای شیشه، فلفل دلمه ای و تند، سیر، سبزی، نخود شیرین، برگ بو و میخک را قرار دهید. کدو حلوایی را محکم روی آن قرار دهید.

آب جوش را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. آب را داخل قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. بجوشانید، سرکه را اضافه کنید و ماریناد را روی شیشه بریزید. رول کردن.

2. ترشی کدو با ترب و برگ گیلاس

عناصر

• اب؛
• 1½ تا 2 کیلوگرم کدو حلوایی؛
• ⅓ برگ ترب کوهی؛
• 3-5 برگ گیلاس؛
• 4-5 شاخه جعفری؛
• 4-5 شاخه شوید؛
• 2 شاخه کرفس؛
• 3 فلفل تند؛
• 2 برگ بو؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 100 گرم نمک؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

آماده سازی

کدو حلوایی را در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. آب سرد بریزید و خنک کنید.

برگ های ترب و گیلاس، جعفری، شوید، کرفس، فلفل، لوروشکا و سیر را در ته شیشه قرار دهید و روی آن کدو حلوایی کنید.

آب و نمک را بجوشانید. سرکه را اضافه کنید، از روی حرارت بردارید و در شیشه بریزید. با یک درب بپوشانید، در یک قابلمه روی یک دستمال یا حوله قرار دهید. با آب پر کنید تا به بالای شیشه نرسد و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس درب را جمع کنید.

3. ترشی کدو با اسید سیتریک

عناصر

• 1 ریشه کوچک ترب کوهی؛
• 1½ کیلوگرم کدو حلوایی؛
• 3-5 حبه سیر؛
• 3-5 نخود فلفل سیاه؛
• 3 جوانه میخک؛
• 1 چتر شوید؛
• اب؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 برگ بو؛
• 1 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

ریشه ترب پوست کنده و خرد شده، کدو حلوایی، سیر، فلفل، میخک و شوید را در یک شیشه بریزید. آب جوش را روی آن بریزید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

آب را داخل قابلمه بریزید، نمک، شکر، برگ بو را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس lavrushka را بردارید. اسید سیتریک را داخل شیشه بریزید، با ماریناد پر کنید و درب آن را بپیچید.

4. ترشی کدو با گوجه فرنگی

عناصر

• 1-1½ کیلوگرم کدو حلوایی؛
• 300 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 3-4 حبه سیر؛
• اب؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چای خوری زیره؛
• 5-6 نخود سفید یا فلفل دلمه ای؛
• 1 برگ بو؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه 9٪.

آماده سازی

کدو حلوایی، گوجه فرنگی و سیر را در یک شیشه بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.آبکش کنید، بجوشانید و شیشه را دوباره پر کنید. این کار را تکرار کنید اما در حین جوشیدن نمک، شکر، زیره، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. در یک شیشه بریزید، سرکه را اضافه کنید و درب آن را بپیچید.

5. ترشی کدو حلوایی با سبزیجات مختلف

عناصر

• 200-400 گرم خیار؛
• 1 هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل تند؛
• 1 عدد پیاز؛
• 500 گرم گوجه فرنگی؛
• 1 کیلوگرم کدو حلوایی؛
• 3-5 حبه سیر؛
• 2-3 جوانه میخک؛
• 3-5 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3-5 نخود فلفل سیاه؛
• 1 برگ بو؛
• 1 چتر شوید؛
• اب؛
• 60 گرم نمک؛
• شکر 80 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

خیارها را چند ساعت در آب خنک خیس کنید. هویج، فلفل دلمه ای و فلفل تند را به قطعات متوسط خرد کنید. پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید.

مواد آماده شده و همچنین گوجه فرنگی، کدو، سیر، میخک، دانه فلفل، برگ بو و شوید را در شیشه بریزید.

آب را با نمک و شکر بجوشانید و بپزید تا کاملا حل شوند. آب نمک در حال جوش را داخل شیشه بریزید.

یک دستمال را در کف یک قابلمه بزرگ قرار دهید، یک ظرف حاوی سبزیجات قرار دهید و روی آن را با یک درب بپوشانید. از آب پر کنید تا به آویز شیشه نرسد. بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم استریل کنید. بعد از 30 تا 35 دقیقه، سرکه را اضافه کنید، آب جوش را به بالای شیشه اضافه کنید و درب آن را بپیچید.