12 دستور العمل برای خاویار چغندر روشن، از جمله برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ترکیبات خوشمزه و سالم با سیر، سیب، گردو، چیلی و غیره در انتظار شماست.

از شیشه ها و درب های استریل شده برای تهیه غذا برای زمستان استفاده کنید. پس از غلتاندن، خاویار را گرم (مثلاً زیر پتو یا پتو) نگهداری کنید تا کاملا خنک شود و سپس در انباری خنک یا یخچال قرار دهید.

1. خاویار چغندر با پیاز

عناصر

• 2 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

حدود یک ساعت و نیم چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. در تابه ای با روغن نباتی روی حرارت متوسط سرخ کنید تا شفاف شود. بعد از حدود 3-5 دقیقه چغندرها را اضافه کنید. حرارت را کمی کم کنید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

2. خاویار چغندر با هویج و پیاز

عناصر

• 2 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

چغندرها را در حدود 30 تا 40 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود. خنک کنید و روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج را هم درشت رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید، کمی قبل از پخت سیر را اضافه کنید.

3 قاشق غذاخوری روغن را جداگانه روی حرارت متوسط گرم کنید. هویج را 2-3 دقیقه سرخ کنید. چغندر را اضافه کنید و هم بزنید. حرارت را کم کنید و زیر درب بسته حدود 10-15 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید. با پیاز و سیر و نمک و فلفل مخلوط کنید. به مدت 6-7 دقیقه بپزید و سپس 8-10 دقیقه دیگر درپوش بگذارید.

3. خاویار چغندر با آجیکا و گیاهان

عناصر

• 2 چغندر؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 دسته جعفری یا گشنیز
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 200 گرم آجیکا؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 100 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

در تابه ای روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز و هویج را تفت دهید. بعد از 6-7 دقیقه شکر را اضافه کنید و بعد از یک یا دو دقیقه دیگر آجیکا و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. هم بزنید، حرارت را کمی کم کنید و 6-8 دقیقه بپزید. چغندرها را پر کنید، با آب، نمک بپوشانید و هم بزنید. بعد از 15-20 دقیقه سبزی ها را اضافه کنید و 10-12 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.

4. خاویار چغندر با سیب

عناصر

• 4 عدد سیب؛
• 4 چغندر؛
• 1-2 پیاز؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 3 برگ بو؛
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 8-10 دانه فلفل سیاه؛
• 200 میلی لیتر آب جوش؛
• 4-5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و شکر به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو

آماده سازی

سیب ها را پوست بگیرید، سپس آن ها و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

روی لوروشکا و فلفل ها آب جوش بریزید. بگذارید 10-15 دقیقه روی پوست بماند. صاف کنید اما آب آن را بیرون نریزید.

در یک تابه، نیمی از روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 4-6 دقیقه سرخ کنید. حرارت را کمی کاهش دهید. چغندرها را اضافه کنید و بعد از 5-7 دقیقه سیب ها را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و 7-10 دقیقه بپزید. هم بزنید و با آب حاوی فلفل و لوروشکا بپوشانید. بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید. وقتی تقریبا تمام مایع تبخیر شد، نمک و شکر بپاشید، آب لیمو بپاشید. روغن باقی مانده را اضافه کنید و مخلوط را به مدت 3-5 دقیقه بپزید. سیر را بریزید.

5. خاویار چغندر با آب نمک و رب گوجه فرنگی

عناصر

• 3-4 چغندر؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 500 میلی لیتر ترشی گوجه فرنگی؛
• 1 پیمانه اسید سیتریک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

حدود یک ساعت و نیم چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. سپس با آب سرد پر کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. چغندرها را هم بزنید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک، اسید سیتریک، نمک و فلفل را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و خنک کنید.

6. خاویار چغندر با گردو و سس سویا

عناصر

• 1 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 70-80 گرم گردو؛
• 1 دسته جعفری یا گشنیز
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.

آماده سازی

چغندرها را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید تا نرم شوند. خنک کنید و روی رنده درشت چرخ کنید یا رنده کنید. پیاز و مغزها را خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 3-4 دقیقه تفت دهید، سس سویا را با رب گوجه فرنگی اضافه کنید، چغندرها را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 10-12 دقیقه بجوشانید. کمی خنک کنید و با مغزها و گیاهان ترکیب کنید.

از خودت پذیرایی کن؟

طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه

7. خاویار چغندر با خیارشور و فلفل دلمه ای

عناصر

• 1-2 چغندر؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 4-5 خیار شور؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری خیار شور؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 پیمانه پاپریکا؛
• 1 پیمانه شکر.

آماده سازی

چغندرها را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید تا نرم شوند. خنک کنید و روی رنده متوسط رنده کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. خیارها را هم رنده کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 6-7 دقیقه دیگر تفت دهید. چغندرها را اضافه کنید، در آب نمک بریزید و 30 تا 35 دقیقه بجوشانید، هر از گاهی هم بزنید. خیار، نمک و فلفل را اضافه کنید، پاپریکا و شکر بپاشید. بعد از 5-7 دقیقه از روی حرارت بردارید.

خانواده را غافلگیر کنیم؟

15 سالاد سبزیجات غیر معمول

8. خاویار چغندر با پیاز و رب گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر

• 3 کیلوگرم چغندر؛
• 3 کیلوگرم پیاز؛
• 600-700 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 5-6 قاشق غذاخوری شکر؛
• 6-7 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 4 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• فلفل به مزه

آماده سازی

حدود یک ساعت و نیم چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. با رنده درشت رنده کنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.

در یک قابلمه، چغندرها را با نصف روغن مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. با یک درب بپوشانید. پس از جوش آمدن، 20-25 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

پیاز را با روغن باقی مانده تفت دهید تا نرم شود، روی حرارت ملایم، حدود 3-5 دقیقه بپزید. نیازی به سرخ کردن نیست. با قاشق سوراخ دار پیازها را با چغندر به قابلمه منتقل کنید. هم بزنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید. نمک، شکر، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. با سرکه ترکیب کنید. فلفل.

خاویار آماده شده را در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.

خودت را نوازش کن؟

10 سوپ سبزیجات ساده که رقیب سوپ های گوشتی هستند

9. خاویار چغندر با ترب و سیر برای زمستان

عناصر

• 4 کیلوگرم چغندر؛
• 180 گرم سیر؛
• 400 گرم ترب کوهی؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 70 درصد.

آماده سازی

چغندرها را به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید تا نرم شوند. سیر را از چرخ گوشت رد کنید. ترب کوهی را با مخلوط کن خرد کنید.

چغندرها را با سیر به قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. ترب را هم بزنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. سپس اگر می خواهید یک توده همگن به دست آورید، با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید. در سرکه بریزید و هم بزنید.

خاویار آماده شده را در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.

یادداشت بردار؟

11 دستور پخت بادمجان سرخ شده ترد و سرخ شده

10. خاویار چغندر با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای برای زمستان

عناصر

• 2 کیلوگرم چغندر؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 600 گرم فلفل دلمه ای؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب.

آماده سازی

چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. گوجه فرنگی و فلفل را در چرخ گوشت چرخ کنید. سیر را از پرس رد کنید.

چغندرها را در یک قابلمه بریزید.در روغن نباتی بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید و مدام هم بزنید. حرارت را کم کنید و 30 تا 35 دقیقه دیگر بپزید. چغندر را با گوجه فرنگی ترکیب کرده و نیم ساعت دیگر بجوشانید. فلفل را اضافه کرده و به پخت ادامه دهید. بعد از 20 دقیقه سیر را اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه دیگر نمک و شکر و سرکه سیب را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.

لذت ببرید؟ ️

9 دستور تهیه بادمجان تند کره ای

11. خاویار چغندر با فلفل دلمه ای و چیلی برای زمستان

عناصر

• 2 کیلوگرم چغندر؛
• 8 هویج؛
• 6 عدد پیاز؛
• 8-10 فلفل دلمه ای؛
• 3 عدد فلفل چیلی
• 800 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه + برای آماده سازی برای زمستان؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1 لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک.

آماده سازی

چغندرها را روی یک رنده متوسط رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. هویج را درشت رنده کنید. پیاز و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. فلفل قرمز را با مخلوط کن خرد کنید.

چغندرها را روی حرارت متوسط با 100 میلی لیتر روغن و 3 قاشق غذاخوری سرکه به مدت 30 تا 35 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

هویج، فلفل و پیاز را جداگانه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شوند، به ترتیب حدود 7-10، 7-10 و 3-5 دقیقه. تمام سبزیجات را به همراه رب و آب گوجه فرنگی به چغندر اضافه کنید. نمک. 25-30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید. فلفل قرمز را 7 تا 10 دقیقه هم بزنید تا نرم شود.

خاویار آماده شده را در شیشه ها بریزید، با درب بپوشانید و در قابلمه ای قرار دهید که در ته آن یک پایه یا دستمال قرار دارد. روی آن را با آب گرم بپوشانید و بجوشانید و حدود نیم ساعت استریل کنید. به هر شیشه 500 میلی لیتری 1 قاشق چایخوری سرکه اضافه کنید. درب ها را جمع کنید.

آزمایش؟

10 روش برای تهیه بادمجان خوشمزه برای زمستان

12. خاویار چغندر با هویج و گوجه فرنگی برای زمستان

عناصر

• 2 کیلوگرم چغندر؛
• 500 گرم هویج؛
• 500 گرم پیاز؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 10-15 حبه سیر؛
• 1 دسته سبزی (شوید و جعفری) - اختیاری؛
• 500 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

چغندر و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. پیاز، گوجه فرنگی، چیلی، فلفل دلمه ای و سیر را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

در یک ماهیتابه یا قابلمه عمیق، روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید، هویج را اضافه کنید و بعد از 4-5 دقیقه - چغندرها را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه چیلی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. نمک و فلفل را هم بزنید. به مدت 35 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کمی قبل از پختن، سبزی ها را داخل آن بریزید.

خاویار آماده شده را در شیشه ها بریزید و درب ها را بپیچید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور العمل عالی برای خاویار قارچ دلچسب
• 5 دستور العمل آسان خاویار بادمجان
• 4 دستور العمل برای خاویار کدو حلوایی که می توانید برای زمستان آماده کنید
• طرز تهیه خورش سبزی: 5 راز و 5 دستور پخت غیرمعمول
• 8 سالاد کدو سبز عالی برای زمستان