8 دستور العمل برای خیار به زبان کره ای، از جمله برای زمستان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سالاد با هویج، فلفل، گوشت، سس سویا، دانه کنجد و بیشتر - برای دوستداران تند.

1. خیار کره ای با سس سویا

عناصر

• 1 عدد خیار بلند؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چای خوری فلفل قرمز تند (در حالت ایده آل کوچوکارو)؛
• ¼ قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 2-3 پر پیاز سبز با قسمت سفید.

آماده سازی

خیار را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را با مخلوطی از سس سویا، سرکه برنج و شکر بپوشانید. فلفل و کنجد را اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل می توان از فلفل بیشتری استفاده کرد.

پیاز را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. بلافاصله سرو کنید یا بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.

2. خیار کره ای با پیاز و سیر

عناصر

• 1 عدد خیار متوسط؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک درشت
• ¼ لامپ؛
• 1 قاشق غذاخوری پرک یا فلفل قرمز تند آسیاب شده (در حالت ایده آل کوچوکارو)
• 1 قاشق چایخوری سرکه برنج
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 1-2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری دانه کنجد.

آماده سازی

خیار را به ورقه های نازک تقسیم کنید، نمک بپاشید، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. فلفل تند، سرکه، شکر، سیر خرد شده و دانه کنجد را با هم مخلوط کنید.

خیارها را به یک صافی بریزید و زیر آب سرد بشویید. دایره ها را با دستمال کاغذی خشک کنید. خیار را با پیاز و سس آماده شده ترکیب کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

3. خیار کره ای با پیاز، سیر، سس سویا و روغن کنجد

عناصر

• 1 عدد خیار بلند؛
• ½ پیاز؛
• 1-2 پر پیاز سبز با قسمت سفید؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند (در حالت ایده آل کوچوکارو)؛
• 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
• 2 قاشق چایخوری دانه کنجد
• 1 قاشق چایخوری شکر.

آماده سازی

خیار را از طول به دو نیم تقسیم کرده و به صورت نیم دایره ای برش دهید. پیازها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، پیاز سبز و سیر را خرد کنید.

سس سویا، فلفل، روغن، کنجد و شکر را به مواد آماده شده اضافه کنید. سالاد را کاملاً هم بزنید.

4. خیار شکم پر کره ای کامل

عناصر

• 10 خیار کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 5 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد + برای پاشیدن؛
• 3 قاشق غذاخوری سس ماهی؛
• 60 میلی لیتر آب.

آماده سازی

خیارها را از طول برش دهید، بدون اینکه چاقو را به انتها برسانید. ورق بزنید و برش دیگری مانند این ایجاد کنید. هر خیار به چهار قسمت تقسیم می شود. سبزیجات را داخل و خارج نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید، پیاز خرد شده و پیاز سبز و سیر خرد شده را اضافه کنید. فلفل تند، پاپریکا، شکر و کنجد را اضافه کنید، سس ماهی و آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

داخل و خارج خیارها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. از مخلوط آماده شده شروع کنید و بگذارید 30 دقیقه دم بکشد و با کنجد تزیین کنید.

5. خیار کره ای با هویج

عناصر

• 5-6 خیار متوسط؛
• 1 هویج؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 5 حبه سیر؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1-2 فلفل تند کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد.

آماده سازی

خیارها را به مکعب های بزرگ برش دهید. هویج ها را با رنده هویج کره ای رنده کنید. پیاز سبز درشت خرد شده و سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پاپریکا و فلفل تند را به حلقه های نازک بریزید. هم بزنید و همراه با کره به سبزیجات منتقل کنید.

با نمک، سس سویا و سرکه مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. سالاد را چند ساعت در یخچال بگذارید.

6. خیار کره ای با گوشت، فلفل و گشنیز

عناصر

• 10 خیار کوچک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 250 گرم گوشت گاو؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• ½ پیاز؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری دانه کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• ½ دسته گشنیز.

آماده سازی

خیارها را به مکعب های بزرگ برش دهید. نمک، با دست هم بزنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

گوشت و فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید.

در تابه ای روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و گوشت گاو را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود. پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک، فلفل تند و سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

آب خیارها را خالی کنید. گشنیز، شکر، فلفل سیاه، کنجد، سس سویا، سرکه، گوشت تفت داده شده با سبزیجات و گشنیز خرد شده را اضافه کنید. خوب هم بزنید و به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

انجام دهید؟

10 سالاد خوشمزه گوشت گاو که حتما باید امتحان کنید

7. خیار کره ای با هویج برای زمستان

عناصر

• 2 کیلوگرم خیار؛
• 500 گرم هویج؛
• 50 گرم نمک؛
• 1 سر سیر؛
• 100 گرم شکر؛
• 20 گرم چاشنی هویج کره ای؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

خیارها را مکعبی خرد کنید. هویج ها را برای نسخه کره ای رنده کنید، سپس مقداری نمک بپاشید و دستان خود را تکان دهید.

سیر را خرد کرده و نمک و شکر و ادویه و سرکه و روغن را به آن اضافه کنید و هم بزنید. خیارها را با هویج ترکیب کنید، در ماریناد بریزید و دوباره هم بزنید. زیر درب برای چند ساعت اصرار کنید، گاهی اوقات هم بزنید.

روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید به جوش آید و به مدت 15 دقیقه بجوشد. سالاد را روی شیشه های استریل شده پهن کنید، ماریناد را تا بالای آن بریزید و آنها را گرد کنید. برگردانید، چیزی گرم و خنک بپیچید. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

آزمایش؟

خیار در خیار روشی مبتکرانه برای خلاص شدن از شر سبزیجات بیش از حد رشد کرده است

8. خیار کره ای با هویج و فلفل برای زمستان

عناصر

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 250 گرم فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل تند کوچک؛
• 250 گرم هویج؛
• 1 سر سیر؛
• شکر 50 گرم؛
• 25 گرم نمک؛
• 15 گرم چاشنی هویج کره ای؛
• 60 میلی لیتر سرکه 9٪.

آماده سازی

خیارها را به صورت مکعبی، فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای بزرگ و فلفل تند را به صورت نوارهای بسیار ریز خرد کنید. هویج را برای هویج کره ای رنده کنید. سیر را خرد کنید.

شکر، نمک، چاشنی و سرکه را به سبزیجات اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید 3 ساعت سرپوشیده بماند. هر از گاهی محتویات را هم بزنید.

سالاد را در شیشه های ½ لیتری استریل شده تقسیم کنید. آنها را در قابلمه ای که با پارچه ضخیم پوشانده اید قرار دهید. جاهای خالی را با درب بپوشانید و به اندازه ای آب داخل ماهیتابه بریزید تا به آویز قوطی ها برسد.

روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به جوش بیاورید. 20 دقیقه استریل کنید، رول کنید و برگردانید. با چیزی گرم و خنک بپوشانید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 12 سالاد هویج کره ای که ابتدا از روی میز ناپدید می شوند
• 6 دستور پخت خیار شور
• 5 دستور پخت خیار شور خوشمزه
• ۷ روش خوشمزه برای تهیه هویج برای زمستان
• طرز پخت مارچوبه کره ای