خیار در خیار روشی مبتکرانه برای خلاص شدن از شر سبزیجات بیش از حد رشد کرده است

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

یک ترشی عالی از خیارهایی با هر شکل و اندازه درست می شود.

خیارشور در خیار طعم بشکه ای دارد.

چه چیزی نیاز دارید

برای یک قوطی با حجم 3 لیتر:

• 1½ کیلوگرم خیار کوچک (برای ترشی)؛
• 1½ کیلوگرم خیار بیش از حد رشد کرده یا زشت؛
• 3 قاشق غذاخوری نمک؛
• 10 دانه فلفل سیاه؛
• 5 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• 2 چتر شوید؛
• 1 ورق ترب کوهی؛
• 2-3 برگ گیلاس یا توت سیاه.

طرز پخت خیار در خیار

خیارها را که ترشی کامل هستند به مدت 3-4 ساعت در آب یخ خیس کنید. این باعث ترد شدن آنها می شود.

خیارهای بیش از حد رشد کرده را از چرخ گوشت عبور دهید، رنده کنید یا در غذاساز خرد کنید.

به سبزیجات رنده شده نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا آب آن بیرون بیاید.

در انتهای یک شیشه استریل شده، نیمی از فلفل سیاه، سیر درشت خرد شده، شاخه های شوید و چترها را قرار دهید. ترب و برگ های گیلاس یا توت را نیز در آن بریزید.

چند قاشق غذاخوری خیار را به شیشه اضافه کنید. چند خیار کامل را به صورت افقی روی آن قرار دهید.

روی آنها را با مقداری سبزیجات خرد شده بپوشانید. به همین ترتیب چند لایه دیگر درست کنید. در وسط شیشه، بقیه فلفل، سیر و شوید را روی خیارها بریزید.

سپس چند لایه خیار رنده شده و کامل را تکرار کنید تا مواد تمام شود. در بالا باید یک توده خیار وجود داشته باشد.

در شیشه را با یک درپوش پیچ نایلونی یا فلزی ببندید.

نحوه نگهداری خیار در خیار

شما می توانید چنین قطعه کار را فقط در یک مکان سرد - در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

در عرض چند هفته، خیارها کمی نمک می شوند. اما بهتر است بگذارید یک ماه یا حتی سه ماه بماند. پس از آن است که خیارها طعم بشکه را به دست می آورند.

توده رنده شده را بیرون نریزید. می توان از آن برای تهیه ترشی یا سس های مختلف استفاده کرد.

خیار را می توان به مدت یک سال در شیشه نگهداری کرد. و بازها بهتر است در روزهای آینده خورده شوند.