10 غذای واقعاً سال نو برای تزئین سفره

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اسنک، سالاد و دسر به شکل درخت کریسمس، آدم برفی و تاج گل کریسمس.

1. میان وعده "آدم برفی پنیری"

عناصر

• 800 گرم پنیر خامه ای؛
• 450 گرم پنیر چدار رنده شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سس پستو
• ¼ پیاز کوچک؛
• ¼ قاشق چای خوری خردل؛
• 1 پیمانه پاپریکا؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 1 خیار یا 1 چغندر آب پز؛
• چند عدد زیتون یا کیپر؛
• 1 تکه کوچک هویج؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 1 بسته کراکر.

آماده سازی

700 گرم پنیر خامه ای و چدار رنده شده را با هم ترکیب کنید. مخلوط پنیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس این دو را با هم ترکیب کرده، پستو را اضافه کرده و هم بزنید. پیاز خرد شده، خردل و پاپریکا را به بقیه مخلوط پنیر اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی مخلوط پنیر سفت شد، آن را به شکل یک توپ بزرگ و کوچک در آورید. آنها را در پلاستیک بپیچید و در فریزر قرار دهید. چنین بادکنک هایی را می توان حتی یک ماه قبل از تعطیلات ساخت!

گلوله ها را 12 ساعت قبل از سرو از فریزر به یخچال منتقل کنید. درست قبل از سرو، توپ پنیر بزرگ را روی یک بشقاب قرار دهید، و سر آدم برفی را در بالای آن قرار دهید - یک توپ کوچک.

100 گرم پنیر خامه ای و شیر را با هم مخلوط کرده و روی مخلوط آدم برفی بمالید. با چند نوار نازک خیار یا چغندر یک روسری درست کنید. برای درست کردن دکمه ها و چشم ها از تکه های زیتون یا کیپر استفاده کنید. بینی را از هویج و دهان و دست ها را از پیاز درست کنید. میان وعده را با کراکر سرو کنید.

2. سالاد با چوب خرچنگ "تاج گل کریسمس"

عناصر

• 4 قاشق غذاخوری برنج؛
• 250 گرم چوب خرچنگ؛
• 1 سیب شیرین و ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 50 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• 4 قاشق غذاخوری ذرت کنسرو شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته پیاز سبز.

آماده سازی

برنج را در آب نمک بجوشانید. آب آن را خالی کرده، برنج را آبکشی کرده و خنک کنید.

چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید، پنج چوب برای تزئین تاج گل باقی بگذارید. سیب را پوست بگیرید، هسته آن را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب را با آب لیمو بپاشید تا قهوه ای نشود. یک عدد گوجه فرنگی را از وسط نصف کنید و نیمی از آن را برای تزئین بگذارید. 1، 5 گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.

برنج خنک شده، چوب خرچنگ، سیب، گوجه فرنگی، پنیر رنده شده، 3 قاشق غذاخوری ذرت، نمک، فلفل و سس مایونز را با هم ترکیب کنید. سالاد را با قاشق در ظرف سرو بریزید تا یک تاج گل کریسمس تشکیل شود. برای ایجاد سوراخ در وسط ظرف، یک شیشه کوچک در وسط ظرف قرار دهید و سالاد را دور آن پهن کنید.

کل چوب های خرچنگ را داخل تاج گل بچسبانید. چراغ ها را از نیمی از گوجه فرنگی برش دهید و آنها را داخل شمع ها قرار دهید. نصف دسته شوید و یک دسته پیاز را خرد کنید. سبزی های خرد شده را روی سالاد بپاشید و روی آن را با شاخه های کامل شوید بپاشید. با باقی مانده ذرت تزئین کنید.

3. درخت کریسمس از پوره سیب زمینی

عناصر

• 900 گرم سیب زمینی؛
• 120 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 2 فلفل زرد بزرگ یا 150 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید و برای پوره سیب زمینی بجوشانید. آب سیب زمینی ها را خالی کنید، روغن دمای اتاق، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. وقتی پوره کمی خنک شد، در یک تخم مرغ بزنید و دوباره خوب مخلوط کنید. برای درست کردن درختان کریسمس سبز، می توانید کمی سس پستو اضافه کنید.

پوره را به یک کیسه لوله با ضمیمه ستاره منتقل کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و پوره شاه ماهی شکل را روی آن بمالید.

ورقه پخت را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید تا درختان قهوه ای شوند. با ستاره های بریده شده از فلفل یا پنیر تزیین کنید و داغ سرو کنید.

4. سالاد با قارچ "هدیه سال نو"

عناصر

• 250 گرم قارچ؛
• 1 عدد پیاز؛
• مقداری روغن گیاهی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• سینه مرغ دودی 300 گرم؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 2 ترشی؛
• 2 عدد هویج؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 300 گرم سس مایونز؛
• 1 چغندر؛
• 1/2 دسته جعفری.

آماده سازی

قارچ خرد شده و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سینه دودی، فلفل دلمه ای و خیار را خرد کنید. تخم مرغ و هویج را بجوشانید تا نرم شوند و رنده کنید و یک عدد هویج را برای تزئین بگذارید.

در ظرف سرو، مواد را به صورت مربع به این ترتیب قرار دهید: مرغ، خیار، هویج، تخم مرغ، قارچ و پیاز، فلفل. هر لایه را با سس مایونز بپوشانید. روی سالاد و کناره ها را با آن بپوشانید.

از باقی مانده هویج پخته شده، چهار نوار بلند و نازک برش دهید. همانطور که در عکس نشان داده شده است آنها را روی سالاد قرار دهید. چغندرها را بجوشانید، پوست بگیرید، به برش های نازک برش دهید، از آنها گل رز درست کنید و آن را در مرکز "هدیه" قرار دهید.

سالاد را با برگ های جعفری تزیین کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

5. کاناپه "جوراب کریسمس"

عناصر

• 5 عدد سوسیس؛
• مقداری پنیر خامه ای؛
• چند شاخه جعفری - اختیاری؛
• یک تکه کوچک فلفل دلمه ای قرمز - اختیاری.

آماده سازی

سوسیس ها را بپزید: برای 10 عدد کاناپه کافی است. سوسیس ها را از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را دوباره به نصف برش دهید، اما با زاویه تند.

برش های سوسیس را با برش به یکدیگر بچسبانید و با سیخ محکم کنید.

برای تزئین لبه های جوراب با پنیر خامه ای از سرنگ یا کیسه شیرینی استفاده کنید. در صورت تمایل، یک شاخه کوچک جعفری و یک تکه کوچک فلفل قرمز در وسط آن قرار دهید.

6. سالاد "درخت سال نو" را هرس کنید

عناصر

• 200 گرم آلو؛
• 2 چغندر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 تکه فلفل دلمه ای قرمز؛
• چند دانه انار

آماده سازی

این سالاد به صورت چند لایه به شکل شاه ماهی چیده می شود. هر لایه باید با سس مایونز چرب شود.

آلو را به قطعات کوچک برش دهید و به صورت دایره ای در ظرف سرو قرار دهید. چغندرها را بجوشانید، رنده کنید، آلو و نمک بزنید لایه بعدی پنیر رنده شده است. سپس تخم مرغ آب پز رنده شده را اضافه کنید و کمی نمک بزنید.

درخت کریسمس حاصل را با سس مایونز چرب کنید. روی آن را با شاخه های شوید از بالا به پایین بپوشانید و با یک ستاره حک شده از فلفل قرمز و دانه های انار تزئین کنید. به هر حال می توان از کنسرو ذرت به جای دانه انار استفاده کرد.

7. ساندویچ های سال نو

عناصر

• 12 برش نان؛
• 200 گرم پنیر خامه ای؛
• ½ دسته پیاز سبز؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 1 عدد خیار بزرگ.

آماده سازی

برای تهیه این ساندویچ ها به کاترهای کوکی فلزی ستاره ای بزرگ و کوچک نیاز دارید. اگر بتوانید دو ستاره بزرگ را از یک برش نان برش دهید، از مقدار مشخص شده نان 12 ساندویچ دریافت خواهید کرد. بنابراین مقدار مواد را بسته به اندازه قالب ها تنظیم کنید.

برش های نان را کمی برشته کنید تا قهوه ای شوند. ستاره های بزرگ را از آنها جدا کنید. پنیر خامه ای را روی نیمه بمالید. و در نیمه دیگر، ستاره های کوچک را از وسط ببرید.

یک سوم ساندویچ های چرب شده را با پیاز خرد شده، دومی را با فلفل دلمه ای خرد شده بپاشید و سومی را با نوارهای باریک خیار بپوشانید. ستاره های آماده شده را با وسط برش خورده روی آن قرار دهید.

به هر حال، می توانید فیلینگ ساندویچ ها را به سلیقه خود انتخاب کنید. این می تواند شامل برش های نازک سوسیس، برش های بیکن سرخ شده، گوجه فرنگی و سایر مواد باشد.

8. براونی سال نو

عناصر

برای براونی:

• 180 گرم کره؛
• 120 گرم شکلات شیرین نشده؛
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• شکر 400 گرم؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 120 گرم آرد؛
• مقداری روغن گیاهی
• چند آب نبات M & M.

برای لعاب:

• شکر پودری 500 گرم؛
• کره 60 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری شیر؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• رنگ خوراکی سبز

آماده سازی

کره و شکلات را در مایکروویو ذوب کنید. هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید خنک شود.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها، شکر و نمک را با همزن بزنید. مخلوط وانیلین و شکلات را اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر را کاملاً مخلوط کنید.

یک ظرف پخت حدود 30 در 20 سانتی متر را با فویل بپوشانید و با برس روغن نباتی بمالید. خمیر را در قالب قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید.

در حالی که براونی در حال خنک شدن است، پودر شکر، کره، شیر و وانیلین را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. از رنگ خوراکی برای رنگ آمیزی سبز فراستینگ استفاده کنید.

یک درخت کریسمس را از کیک جدا کرده، لعاب را روی آن بمالید و با شیرینی تزئین کنید.

9. کیک تاج گل برفی

عناصر

برای کاپ کیک:

• مقداری روغن گیاهی؛
• آرد 370 گرم؛
• 100 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 240 میلی لیتر خامه ترش؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• 1 عدد دارچین
• 250 گرم کره؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 240 میلی لیتر شیر.

برای تزئین:

• 1 پرتقال؛
• شکر 200 گرم؛
• چند شاخه رزماری یا نعناع؛
• چند زغال اخته یا گیلاس (یخ زده یا تازه)؛
• یک مشت میوه شیرین؛
• یک مشت دانه انار

برای لعاب:

• 3 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• شکر 150 گرم؛
• 1 پیمانه نمک؛
• وانیلین - روی نوک چاقو.

آماده سازی

قالب مافین را با برس روغن نباتی بمالید و کمی آرد بپاشید و مقدار اضافی آن را از بین ببرید. در یک کاسه، 360 گرم آرد، کاکائو، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را با هم مخلوط کنید. در دیگری - خامه ترش، وانیلین و دارچین.

کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. خامه ترش ادویه دار را معرفی کنید. سپس مخلوط آرد و شیر را به تدریج اضافه کنید و خمیر را مدام با همزن بزنید.

خمیر را در قالب مافین قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. آماده بودن را با خلال دندان چک کنید: باید کاملا تمیز از کیک خارج شود.

پرتقال را برای تزیین کاپ کیک از قبل آماده کنید. آن را به ورقه های نازک برش دهید (برای مافین به 3-4 برش نیاز دارید)، روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و در دمای 100 درجه سانتیگراد به مدت چند ساعت بپزید.

در این فاصله کیک در حال خنک شدن است، یک لیوان آب در قابلمه بریزید و 100 گرم شکر اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا شکر حل شود. حرارت را زیاد کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. شاخه های رزماری یا نعناع را در شربت آغشته کنید، تکان دهید، شکر باقی مانده را بغلتانید و در بشقاب بگذارید تا خشک شود. با توت ها تکرار کنید.

لعاب باید در حمام آب انجام شود. 2.5 سانتی متر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. در یک کاسه، سفیده تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. کاسه را روی یک قابلمه قرار دهید و مخلوط را به مدت 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. سپس کاسه را بردارید و وانیلین را اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر فراستینگ را با همزن بزنید.

مایه کیک را روی مافین خنک شده قرار دهید. با پرتقال، شاخه های آب نبات و انواع توت ها، میوه های قندی و انار تزئین کنید.

10. کوکی نارگیلی "Yolochki"

عناصر

برای شیرینی ها:

• 120 گرم کره؛
• شکر پودری 250 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 280 گرم پرک نارگیل؛
• وانیلین - روی نوک چاقو؛
• رنگ خوراکی سبز

برای تزئین:

• 100 گرم شکلات سفید؛
• 1 قاشق چایخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری شیر
• چند آب نبات M & M.

آماده سازی

کره را آب کنید. پودر قند و شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس نارگیل، وانیلین و رنگ خوراکی را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید. از این مخلوط مخروط های کوچک درست کنید.

درختان را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس با هم زدن مداوم، شکلات، کره و شیر را روی حرارت ملایم ذوب کنید. سر درختان را به مایه کیک آغشته کنید، با شیرینی تزئین کنید، در ظرفی بگذارید و در یخچال بگذارید.