12 پیش غذای اصلی برای سفره جشن

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر از ساندویچ های خاویار خسته شده اید، غذاهای غیرمعمول را با ماهی سالمون، میگو، بیکن، پنیر و مواد دیگر تهیه کنید.

1. میگوهای تند در بیکن

عناصر

• 8 برش بیکن؛
• 16 میگو پوست کنده؛
• 1 پیمانه فلفل کاین

آماده سازی

برش های بیکن را از وسط نصف کنید، میگوها را در آنها بپیچید و با سیخ محکم کنید. سپس روی میگوها را با فلفل کاین بپاشید.

آنها را روی سینی فر که با فویل پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 230 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه قرار دهید.

2. رول با بیکن و پنیر بز

عناصر

• 8 برش بیکن دودی یا پروشوتو نپخته
• 8 قاشق چایخوری پنیر بز نرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 دسته آروگولا؛
• 8 عدد قرقره کوچک.

آماده سازی

یک قاشق چایخوری پنیر بز را روی لبه هر تکه بیکن قرار دهید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. روگولا را روی پنیر قرار دهید تا برگ های آن از دو طرف روی لبه های بیکن کشیده شود. خیارها را از طول به چهار قسمت تقسیم کرده و روی آرگولا قرار دهید.

رول ها را محکم رول کنید و هر رول را از وسط ببرید.

3. توپ گوشت با پنیر

عناصر

• آرد 180 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده
• 900 گرم سوسیس گوشت خوک؛
• 450 گرم پنیر چدار رنده شده؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 ساقه کرفس؛
• 1 دسته جعفری.

آماده سازی

آرد، بکینگ پودر، نمک و کره را با هم مخلوط کنید. سوسیس های خرد شده، پنیر رنده شده، پیاز خرد شده، سیر، کرفس و جعفری را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و از این گوشت چرخ کرده گلوله هایی به قطر 2.5 سانتی متر درست کنید.

آنها را با کمی فاصله از هم روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا گلوله ها قهوه ای شوند. قبل از سرو آنها را با سیخ سوراخ کنید.

4. میگوی مکزیکی

عناصر

• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون
• 18 میگو؛
• ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
• ¾ یک لیوان سس گواکامول؛
• 18 چیپس ترد با طعم طبیعی یا نمک؛
• چند شاخه گشنیز - اختیاری.

آماده سازی

یک ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. میگوها را داخل آن بریزید، پودر فلفل قرمز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. میگو باید صورتی و کدر شود.

1 تا 2 قاشق چایخوری گواکامول را روی چیپس و یک میگو را روی آن قرار دهید. قبل از سرو با برگ های گشنیز خرد شده بپاشید.

5. تارتلت با گوشت خرچنگ و پنیر

عناصر

• 220 گرم پنیر خامه ای؛
• 170 گرم گوشت خرچنگ یا چوب خرچنگ؛
• 2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده؛
• 60 گرم چدار رنده شده؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا
• 20 تارتلت؛
• 1 پیمانه پاپریکا.

آماده سازی

پنیر خامه ای، گوشت چرخ کرده خرچنگ، سس مایونز، پنیر رنده شده، پیاز خرد شده و سس سویا را با هم ترکیب کنید. مخلوط را روی تارتلت ها پخش کنید، پاپریکا بپاشید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 5 تا 7 دقیقه قرار دهید. گرم سرو کنید.

6. سبد خیار با ماهی آزاد دودی

عناصر

• 2 عدد خیار؛
• 120 گرم ماهی آزاد دودی؛
• 100 گرم پنیر کشک؛
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری کیپر
• چند شاخه جعفری؛
• ½ قاشق چای خوری خردل دیژون؛
• ⅛ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

خیارها را پوست گرفته، از طول نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. ماهی را خرد کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید.

نصف خیار را با مخلوط ماهی پر کنید. آنها را در پلاستیک بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو، خیارها را در سبدهایی به عرض حدود 1.5 سانتی متر برش دهید.

انجام دهید؟

ساندویچ با خاویار قرمز و خیار

7. توپ های پنیر

عناصر

• 900 گرم پنیر خامه ای؛
• 450 گرم چدار رنده شده؛
• 200 گرم آجیل خرد شده؛
• 60 میلی لیتر شیر غلیظ یا پخته شده؛
• 120 گرم زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ دسته جعفری؛
• چند قاشق غذاخوری پاپریکا

آماده سازی

پنیر خامه ای و چدار را با هم ترکیب کنید. 150 گرم آجیل، شیر، زیتون خرد شده، سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به سه قسمت تقسیم کنید و از هر قسمت یک توپ درست کنید.

به آرامی یک گلوله را در جعفری خرد شده، توپ دیگری را در باقی مانده مغزها بغلتانید و به آرامی فشار دهید تا در پنیر تثبیت شوند و سومی در پاپریکا. توپک ها را در یخچال قرار دهید.

شما باید آنها را 15 دقیقه قبل از سرو تهیه کنید. این پیش غذا به خوبی با کراکرها ست می شود.

یادداشت بردار؟

خوشمزه ترین توپ های پنیر

8. تارتلت با گوشت، پنیر و گلابی خشک

عناصر

• 8 برش بیکن؛
• شکر قهوه ای 1 ½ قاشق چایخوری
• ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• ¾ فنجان سینه مرغ آماده خرد شده؛
• ¼ فنجان گلابی خشک خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری مربای زردآلو؛
• 2 قاشق چایخوری کره؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 80 میلی لیتر آب گلابی؛
• 30 تارتلت؛
• 60 گرم پنیر آبی (ترجیحا گورگونزولا).

آماده سازی

برش های بیکن را از دو طرف سرخ کنید تا ترد شوند. شکر و دارچین را با هم مخلوط کرده و با بیکن بپاشید و یک دقیقه دیگر بپزید. سپس آن را به دستمال کاغذی منتقل کنید.

در حالی که بیکن در حال خنک شدن است، مرغ، تکه های گلابی خشک، مربا، کره، نمک و فلفل را در یک تابه تمیز بریزید و روی آب گلابی بریزید. بگذارید به جوش بیاید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا سس غلیظ شود.

حدود یک قاشق چایخوری از مواد را داخل تارتلت ها بریزید، با بیکن خرد شده و تکه های کوچک پنیر بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید. گرم سرو کنید.

خودت را نوازش کن؟

گلابی در شامپاین

9. تخم بلدرچین اسکاتلندی

عناصر

• 12 تخم بلدرچین؛
• 300 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• 100 گرم خرده نان؛
• روغن نباتی برای چربی عمیق

آماده سازی

تخم بلدرچین را به مدت 2 دقیقه در آب جوش فرو کنید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید و وقتی خنک شدند به آرامی مسواک بزنید.

گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و برگ آویشن ترکیب کنید. مخلوط را به 12 قسمت مساوی تقسیم کنید و تخم مرغ ها را با آن بپوشانید و به شکل توپ های یکدست در بیایید. گلوله ها را در یک تخم مرغ زده شده فرو کنید و در آرد سوخاری بغلتانید.

5 سانتی متر روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق بریزید و آن را گرم کنید. توپک ها را در قسمت هایی در کره بریزید و 1 تا 2 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شوند.

سپس با قاشق سوراخ دار آنها را روی دستمال کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود. تخم‌مرغ‌های اسکاچ را در ظرفی بریزید و به مدت 5 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.

در نشانک‌ها ذخیره شود؟

بهترین دستور العمل های تخم مرغ شکم پر

10. پنگوئن های ساخته شده از زیتون و پنیر خامه ای

عناصر

• 18 زیتون بزرگ؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 18 زیتون کوچک؛
• 1 هویج.

آماده سازی

در هر زیتون بزرگ یک برش طولی ایجاد کنید و آن را با پنیر خامه ای پر کنید. هویج ها را به دایره هایی به عرض 0.5 سانتی متر برش دهید و در هر دایره یک مثلث کوچک برش دهید و پاهای پنگوئن ها را تشکیل دهید. قسمت های برش خورده هویج را داخل زیتون های کوچک فرو کنید.

زیتون های پر شده با پنیر را روی برش های هویج قرار دهید. "سرها" - زیتون های کوچک - را در بالا قرار دهید و با سیخ محکم کنید.

امتحانش کن؟

سالاد آناناس، زیتون و ژامبون

11. پنکیک با ماهی آزاد دودی

عناصر

• 120 گرم آرد؛
• 1 پیمانه نمک؛
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 1 تکه کوچک کره؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش؛
• 150 گرم ماهی آزاد دودی؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

آرد و نمک را مخلوط کنید. وسط یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید، تخم مرغ و روغن زیتون را داخل آن بریزید و هم بزنید. در حین هم زدن شیر را به آرامی داخل آن بریزید. به خمیر قوام یکنواخت بدهید.

کره را در تابه ای آب کنید و پنکیک ها را روی آن به مدت یک دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آنها باید رنگ طلایی به خود بگیرند.

روی هر پنکیک مقداری خامه ترش، چند برش کوچک ماهی قزل آلا بریزید و با شوید تزئین کنید.

آماده کردن؟

ساندویچ با موس سالمون و خاویار

12. درخت کریسمس نان چلسی

عناصر

برای نان ها:

• 800 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 15 گرم مخمر سریع الاثر؛
• 400 میلی لیتر شیر؛
• کره 60 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن:

• 400 گرم مخلوطی از میوه های خشک خرد شده، آجیل و شکر؛
• 1 سیب؛
• 1 گلابی؛
• پوست رنده شده یک پرتقال؛
• 75 گرم پسته خرد شده؛
• 100 گرم میوه های شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری دارچین آسیاب شده
• 25 گرم کره.

برای تزئین و لعاب:

• 1 مشت زغال اخته یا انواع توت ها؛
• 3 قاشق غذاخوری مربای زردآلو؛
• 200 گرم شکر پودری؛
• پوست رنده شده یک پرتقال

آماده سازی

نمک و مخمر را به آرد اضافه کنید. کره را در شیر بریزید و مخلوط را گرم کنید. وقتی کره ذوب شد، مخلوط را داخل آرد بریزید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و حدود پنج دقیقه ورز دهید تا خمیر کشدار شود. آن را به ظرف چرب شده منتقل کرده و با حوله بپوشانید و یک ساعت اجازه دهید ور بیاید.

در این حین مخلوط میوه های خشک، آجیل و شکر، سیب و گلابی پوست گرفته و خرد شده، پوست پرتقال، پسته، میوه های نباتی و دارچین را با هم مخلوط کنید.

سپس روی سطح آردپاشی شده خمیر را به صورت لایه ای به ابعاد 50 × 45 سانتی متر بغلتانید و با قلم مو کره آب شده بمالید. سپس فیلینگ شیرین را روی خمیر پخش کنید و 2 سانتی متر در امتداد لبه ها بگذارید.

رول را به آرامی حلقه کنید و لبه های آن را ببرید. با یک چاقوی تیز رول را به 15 قسمت برش دهید. نان ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید تا درخت کریسمس شکل بگیرد. بین نان ها باید فاصله باشد، اما به اندازه ای که وقتی بلند شدند، یکدیگر را لمس کنند. از بقایای خمیر تنه درخت درست کنید.

درخت را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 30 تا 45 دقیقه دیگر بماند. سپس حوله را بردارید و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا نان ها قهوه ای شوند. اگر در حین پخت متوجه شدید که خیلی زود قهوه ای می شوند، روی آنها را با فویل بپوشانید.

در یک قابلمه، مربای زردآلو را با کمی آب آب کنید. نان های کمی خنک شده را با آن چرب کنید و بگذارید کاملا خنک شود. یک یا چند توت را در هر نان فرو کنید.

پودر شکر، پوست پرتقال و 2 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. به کیسه پلاستیکی منتقل کنید، نوک آن را ببرید و درخت را لعاب دهید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• کاناپه با شاه ماهی و سیب زمینی
• ساندویچ های سال نو با چوب آناناس و خرچنگ
• تارتلت ژامبون، پنیر و هویج
• تخم مرغ پر شده با اسپرت و خاویار قرمز
• تارتلت با ماهی قرمز و پنیر