۷ غذایی که قبلاً غذای ضعیفی به حساب می آمدند اما اکنون در رستوران های برتر سرو می شوند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شاید برخی از آنها جزو موارد مورد علاقه شما باشند.

1. پیتزا

پیتزای سنتی ایتالیایی سه ماده ساده دارد: روغن زیتون، گوجه فرنگی و پوسته غلیظ. برای خانواده هایی که درآمد کمی داشتند، یکی از غذاهای اصلی بود و البته هیچ کس در آن زمان به این فکر نمی کرد که چگونه آن را پیچیده تر کند.

نگرش به پیتزا به لطف ملکه مارگارت تغییر کرده است. او می خواست یک غذای ساده را امتحان کند و برایش پیتزا با موادی که رنگ های پرچم ملی را یادآوری می کرد درست کردند. ملکه تحت تأثیر قرار گرفت و پیتزای نامگذاری شده به نام او به ویژگی بارز غذاهای ایتالیایی تبدیل شد.

2. کینوا

این فرهنگ شبه غلات یکی از پایه های رژیم غذایی سرخپوستان آمریکای جنوبی بود و غذای فقرا در پایان قرن بیستم به حساب می آمد. در اواسط دهه 2000، خواص مفید آن توجه متخصصان تغذیه در غرب را به خود جلب کرد. و سپس، به لطف متخصصان تغذیه و وبلاگ نویسان اینستاگرام، آنقدر محبوب شد که قیمت آن چندین برابر شد.

کینوا در حال حاضر یک عنصر مد روز از یک سبک زندگی سالم است. به سوپ، سالاد و دسر اضافه می شود و پاستا و نان از دانه های آسیاب شده تهیه می شود.

3. سوشی

ماهیگیران بیچاره ژاپنی آن را می خوردند. و تنها چندی پیش این غذا در میان لذیذها به رسمیت شناخته شد و در منوی بهترین رستوران های جهان ظاهر شد. قیمت سوشی در اواسط قرن بیستم به میزان قابل توجهی افزایش یافت. طبق یک روایت، این اتفاق پس از برقراری روابط ژاپن با سایر کشورها و جذب گردشگران بیشتر رخ داد.

4. سوپ پیاز فرانسوی

قرن هاست که غذای فقرا محسوب می شده است. یکی از افسانه ها می گوید که این سوپ در میان اشراف زمانی محبوب شد که لویی پانزدهم تصمیم گرفت آن را با شامپاین بپزد. طبق افسانه ای دیگر، پادشاه لهستان که عازم ورسای بود، این غذا را بسیار دوست داشت. او چنان تحت تأثیر قرار گرفت که دستور غذا را از آشپز مسافرخانه یاد گرفت و برای پادشاه فرانسه آورد.

به هر حال سوپ پیاز اکنون در اکثر رستوران های فرانسوی سرو می شود و به عنوان یک غذای لذیذ به حساب می آید.

5. تیرامیسو

بسیاری از مناطق ایتالیا برای این حق با هم رقابت می کنند که خود را خانه این دسر بنامند. به احتمال زیاد، در حدود سال 1970 در شهر ترویزو ایجاد شد و از زرده های زده شده با شکر که کارگران معمولی آن را به عنوان "نوشیدنی انرژی زا" مصرف می کردند، سرچشمه می گرفت.

سپس سرآشپزها با افزودن ماسکارپونه، بیسکویت و قهوه طعم را پیچیده کردند. بعداً انواعی با افزودن الکل ظاهر شد. امروزه تیرامیسو در سرتاسر جهان طرفداران زیادی دارد و یکی از نمادهای آشپزی ایتالیاست.

6. ماهی قزل آلا

این جمله: «قبلاً، اسکاتلندی‌های بیچاره مجبور بودند ماهی سالمون و قزل آلا بخورند» امروز عجیب به نظر می‌رسد، اما اینطور بود. مدت ها پیش، این ماهی در آب های اسکاتلند به وفور یافت می شد. و اکنون یک غذای لذیذ است، بسیار گران است و از نظر ارزش غذایی کمتر از سایر غذاهای دریایی محسوب نمی شود.

7. چسباندن

در دوره رنسانس، ماکارونی با سبزیجات، پنیر و سیر ایتالیایی های فقیر را از گرسنگی نجات داد. آنها پاستا را با دست می خوردند زیرا هنوز کارد و چنگال در دسترس مردم عادی نبود.

این غذا در قرن شانزدهم به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای ایتالیایی تبدیل شد. و هنگامی که کارخانه های تولید ماکارونی افتتاح شد، به یک گنجینه ملی تبدیل شد.