10 تارت آلو ساده برای عاشقان ترش سبک

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

طعم ترش آلو کاملاً با شکلات، موز، سیب، پنیر و کاسترد تسکین می یابد.

1. پای با آلو روی خامه ترش

عناصر

• 5 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• 200 گرم خامه ترش، 15٪ چربی؛
• 200 گرم آرد الک شده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 750 گرم آلو؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

با استفاده از همزن تخم مرغ و شکر را به یک توده سفید غلیظ تبدیل کنید. در ادامه هم زدن، خامه ترش را اضافه کنید. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج این مخلوط را به خامه ترش اضافه کنید و با قاشق یا کفگیر کاملا هم بزنید.

خمیر را در یک ظرف پخت با کاغذ روغنی بریزید. آلوها را چهار قسمت کرده و هسته ها را جدا کنید. توت ها را روی خمیر قرار دهید.

حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. کیک تمام شده را با پودر قند بپاشید.

چنین خامه ترش متفاوت: نحوه پخت کیک و پای آشنا از دوران کودکی →

2. پای با آلو و خرده ماسه

عناصر

• مارگارین 180 گرم؛
• شکر 180 گرم؛
• 330 گرم آرد الک شده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• آلو 500 گرم.

آماده سازی

80 گرم مارگارین، 80 گرم شکر، 180 گرم آرد، تخم مرغ، وانیلین و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. خمیر را می توان با دست یا با همزن ورز داد.

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را کف آن پهن کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

باقیمانده مارگارین (100 گرم)، شکر (100 گرم) و آرد (150 گرم) را در ظرفی بریزید، دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا خرد شود.

آلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. توت ها را به سمت بالا، روی خمیر سرد شده قرار دهید و با خرده های ماسه بپاشید. کیک را به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

طرز تهیه خمیر نان کوتاه: 3 دستور العمل اساسی →

3. شیرینی پف دار با آلو

عناصر

• 400 گرم خمیر پفکی؛
• 250 گرم آلو؛
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند.

آماده سازی

روی یک ورقه روغنی، خمیر را به شکل یک صفحه نازک و مستطیلی باز کنید. آلوها را نصف کنید، دانه ها را بردارید و توت ها را به صورت نواری در وسط خمیر قرار دهید.

آلوها را با نشاسته و شکر بپاشید. دو طرف خمیر را برش های مورب بزنید به طوری که چندین نوار به عرض 1 تا 2 سانتی متر بدست آورید.این نوارها را به هم بچسبانید و روی آلوها را بپوشانید.

کیک را با برس شیر بزنید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود. روی کیک آماده شده پودر شکر بپاشید.

از خمیر پفکی چی بپزیم: 20 غذای سریع و خوشمزه →

4. پای کشک با آلو

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم شکر؛
• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 120 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری خرده نان
• آلو 500 گرم.

آماده سازی

تخم مرغ ها و شکر را با همزن به حالت خامه ای در بیاورید. پنیر کوتیج را اضافه کنید و دوباره مخلوط را بزنید. در روغن بریزید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب کرده و این مخلوط را داخل کشک بریزید و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. کراکر لازم است تا کیک به راحتی جدا شود.

خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید. آلوها را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید و توت ها را روی خمیر قرار دهید، سمت پایین را برش دهید. کیک را به مدت 30 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

صبحانه عالی: میله های پنیر کوتیج با شلیل →

5. تارت با آلو و کاسترد

عناصر

• 250 گرم آرد الک شده؛
• 100 گرم کره؛
• 350 میلی لیتر + 5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 4 زرده تخم مرغ؛
• شکر قهوه ای 125 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 400 گرم آلو.

آماده سازی

200 گرم آرد و کره سرد یخ را با هم مخلوط کرده و روی رنده خرد کنید. 5 قاشق غذاخوری شیر سرد بریزید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را پهن کرده و کف و کناره های ظرف پخت پخش کنید. تابه را در زمان پختن فیلینگ در یخچال قرار دهید.

350 میلی لیتر شیر را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد.در همین حین، در ظرف دیگری زرده ها، شکر، وانیلین و باقی مانده آرد را با هم مخلوط کنید.

مدام هم بزنید، شیر داغ را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و بجوشانید تا خامه غلیظ شود.

کاسترد را روی خمیر سرد شده پخش کنید. آلوها را به ورقه های نازک برش دهید، دانه ها را جدا کنید. توت ها را روی خامه قرار دهید، آنها را به آرامی فشار دهید.

کیک را حدود یک ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از سرو کاملا خنک کنید.

دستور تهیه کاسترد ملایم و سبک →

6. پای معکوس با آلوهای کاراملیزه

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 300 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 80 میلی لیتر شیر؛
• کره 150 گرم؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 200 گرم آرد الک شده؛
• 600 گرم آلو.

آماده سازی

با استفاده از همزن تخم مرغ ها را به یک کف غلیظ تبدیل کنید. 200 گرم شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود. وانیلین، شیر، 120 گرم کره ذوب شده، بکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدست شود.

آلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. 30 گرم کره را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید. 100 گرم شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود.

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید. کارامل را کف آن پخش کنید، آلوها را با قسمت بریده شده به سمت پایین پهن کنید و با خمیر بپوشانید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت بپزید. ممکن است کمی زمان کمتری ببرد. پس آماده بودن را با خلال دندان چک کنید: باید از کیک خشک خارج شود.

قبل از اینکه دسر را از قالب خارج کرده و در بشقاب برگردانید، اجازه دهید 20 تا 30 دقیقه خنک شود.

پای هل توت فرنگی معکوس →

7. پای با آلو و سیب

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم + 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 200 گرم آرد الک شده؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک پیمانه وانیلین؛
• 3 عدد سیب متوسط؛
• 300 گرم آلو؛
• 1 قاشق چایخوری کره.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید. 200 گرم شکر اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. آرد، نمک، بکینگ پودر و وانیلین را در حالی که به هم زدن ادامه می دهید با همزن بزنید. باید خمیر نازک و صافی داشته باشید.

سیب ها را به قطعات بزرگ برش دهید. آلوها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. یک ظرف فر را با کره آب شده چرب کنید و سیب و آلو را اضافه کنید.

شکر باقیمانده را روی فیلینگ بپاشید، هم بزنید و با خمیر بپوشانید. کیک را حدود 45 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

شارلوت سرسبز با عجله →

8. پای با آلو روی کفیر

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• شکر 200 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 100 گرم کره؛
• 180-200 میلی لیتر کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 260 گرم آرد الک شده؛
• 400 گرم آلو.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر و شکر وانیل را با همزن بزنید. کره ذوب شده، کفیر و جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر را در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده شده بریزید. آلوها را چهار قسمت کرده و هسته ها را جدا کنید. توت ها را روی خمیر قرار دهید.

کیک را در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید تا قهوه ای شود.

5 پای چای سریع و خوشمزه →

9. پای شکلاتی با آلو

عناصر

• 150 گرم آرد الک شده؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• ½ قاشق چایخوری هل آسیاب شده؛
• کمی نمک؛
• 30 گرم کاکائو؛
• 110 گرم کره + کمی برای روغن کاری؛
• شکر 140 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• آلو 300 گرم.

آماده سازی

آرد، بکینگ پودر، دارچین، هل، نمک و کاکائو را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده و شکر را با همزن مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید. در شیر بریزید و دوباره هم بزنید.

مخلوط آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. یک ظرف فر را چرب کرده و خمیر را به آن اضافه کنید.

آلوها را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. توت ها را داخل خمیر فشار دهید، برش دهید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

5 دستور غذای اصلی با شکلات تلخ →

10. پای با آلو، موز و رم

عناصر

• 2 عدد موز؛
• 400 گرم آلو؛
• شکر 230 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری رام؛
• 100 گرم مارگارین یا کره + کمی برای روغن کاری؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 160 گرم آرد الک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• ½ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده.

آماده سازی

موز و آلو را به قطعات بزرگ خرد کنید. 30 گرم شکر، آبلیمو و رم را اضافه کنید و هم بزنید و خمیر را درست کنید.

مارگارین یا کره را با 200 گرم شکر با چنگال له کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. آرد، نشاسته، بکینگ پودر، وانیلین، دارچین و میخک را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را داخل مخلوط کره بریزید و خمیر را ورز دهید.

یک ظرف فر را چرب کنید و خمیر را روی آن پهن کنید. موز و آلو را به همراه مایعی که در آن دم کرده اند روی آن قرار دهید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

روشی آسان برای پخت نان موزی بدون دستور →