فهرست مطالب:
2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54
نحوه بهبود عطر و طعم نوشیدنی را با استفاده از روش سوملیرهای حرفه ای بیابید.
آب دادن به شراب چیست؟
در شیمی، decantation فرآیند جداسازی مایع از رسوب با ریختن آن از ظرفی به ظرف دیگر است. به عنوان مثال، در یک لیوان آب، شن و ماسه در ته نشست می شود و می توان آن را با ریختن ملایم بالای مایع در یک لیوان دیگر جدا کرد.
بنابراین، decantation از شراب، فرآیند تصفیه شراب از ذرات کوچک و تارتار است که در برخی بطری ها در طول زمان تشکیل می شود. رسوب شراب برای سلامتی مضر نیست، اما می تواند روی دندان ها ساییده شود و مزه نوشیدنی را از بین ببرد. روش تمیز کردن رسوب با شراب کهنه انجام می شود.
شراب جوان نیز تخلیه می شود، اما با هدفی متفاوت - اشباع شدن با اکسیژن و تسریع اکسیداسیون تانن ها. اینها موادی با منشا گیاهی با خاصیت دباغی هستند. آنها هستند که شراب ها را ترش و کمی قابض می کنند. پس از هوادهی، شراب جوان طعم هماهنگ و بالغ تری پیدا می کند.
چگونه انجام می شود
برای تخلیه، شراب را از یک بطری در ظرف مخصوصی به نام دکانتر می ریزند. یک ظرف برای شراب های قدیمی اغلب شبیه یک ظرف شیشه ای یا کریستالی معمولی است. ظرف نوشیدنی جوان دارای قسمت پایینی پهن و گردنی باریک است که کمی شبیه یک ظرف کیمیاگری است. هر چه شراب بیشتر با هوا تماس پیدا کند، بیشتر با اکسیژن پر می شود.
معمولا شراب ها را به صورت افقی ذخیره می کنند تا چوب پنبه جمع نشود. با این حال، قبل از تخلیه، بطری باید حداقل چند ساعت در حالت عمودی نگه داشته شود تا رسوبات به انتهای آن ختم شود.
شراب به آهستگی در ظرف آشپزی ریخته می شود، کل بطری. وقتی صحبت از شراب جوان می شود، ظرف پر شده تکان داده می شود تا به اکسیژن رسانی مایع کمک کند. پس از حدود 15 دقیقه صبر کردن، شراب را از ظرف در یک جریان نازک در لیوان بریزید.
هم شراب قرمز و هم شراب سفید آب داده می شوند. هر چه شراب غنی‌تر باشد، زمان بیشتری در دکانتر صرف می‌شود. به عنوان مثال، شراب های جوان بوردو و دنیای جدید به مدت نیم ساعت یا یک ساعت "نفس می کشند".
آیا می توان شراب را در خانه تخلیه کرد؟
در رستوران‌ها، ساملی‌های حرفه‌ای فرآیند دسنت کردن را به یک مراسم واقعی تبدیل می‌کنند: ریختن شراب در مقابل مهمان، روشن کردن یک شمع از قبل برای ایجاد فضا.
با این حال، هر شراب، حتی ساده ترین، را می توان در خانه با استفاده از یک آبخوری معمولی "تصفیه" کرد. در شراب های ارزان قیمت، بعید است که رسوب قابل توجهی پیدا کنید. با این حال، اگر بوی پس از باز کردن در بطری خیلی قوی به نظر می رسید، تخلیه کردن راه حل خوبی خواهد بود. پس از ریختن، به احتمال زیاد متوجه خواهید شد که عطر شراب کمی صاف شده است.
اگر تفاوت را احساس نمی کنید، آزمایشی را امتحان کنید: یک بطری را تخلیه کنید، اما دیگری را نه. سپس شراب را از ظرف و از بطری در لیوان ها بریزید و مقایسه کنید.
علاوه بر این، آب کردن در ظرف غذاخوری نیز یک روش زیبا برای سرو است که فرآیند نوشیدن را به چیزی خاص تبدیل می کند.
توصیه شده:
10 روش غیرمعمول برای استفاده از بطری های شراب و شراب
آیا شراب ناتمامی باقی مانده است یا حیف است یک بطری زیبا را دور بریزیم؟ ما ایده هایی را برای برنامه های غیر معمول - برای زیبایی، تمیز کردن و دکوراسیون داخلی به اشتراک می گذاریم
چگونه لکه های تازه و سرسخت شراب قرمز را پاک کنیم
Lifehacker 6 روش اثبات شده برای از بین بردن لکه های شراب قرمز را جمع آوری کرده است. اسید سیتریک، پراکسید هیدروژن، سودا و غیره به شما در این امر کمک می کند
چگونه شراب را ذخیره کنیم تا خراب نشود، اما خوشمزه تر شود
چگونه شراب را به درستی ذخیره کنیم؟ دمای مناسب و موقعیت صحیح بطری طعم نوشیدنی را برای مدت طولانی حفظ می کند
شراب، ضرر نکن: چگونه بفهمیم که مشکلی در شراب وجود دارد، و چگونه آن را برطرف کنیم
انتظار عطر باغ تمشک را دارید، اما بوی یک سرداب نمناک را دریافت می کنید؟ افسوس که شراب "بیمار" است. ما به شما خواهیم گفت که چگونه برخی از ایرادات را برطرف کنید و برای انتخاب یک نوشیدنی باکیفیت باید بدانید. شراب مانند هنر است.
9 وبلاگ Pinterest درباره شراب و شراب
شراب سازی نه تنها یک صنعت نسبتاً پیچیده و مسئولیت پذیر است، بلکه یک صنعت بسیار هیجان انگیز و زیبا است. ما 9 وبلاگ بزرگ Pinterest را مورد توجه شما قرار می دهیم که نه تنها در مورد جنبه های مختلف شراب سازی و مصرف شراب صحبت می کنند، بلکه در مورد مکان هایی که یکی از قدیمی ترین نوشیدنی های تاریخ بشریت در نقاط مختلف جهان تولید می شود نیز صحبت می کنند.