10 کیک بدون پخت که از کیک های پخته شده قابل تشخیص نیستند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نیازی به تماشای کیک ها و ایستادن طولانی در کنار اجاق گاز نیست. تهیه این کیک ها به قدری آسان است که حتی یک کودک هم می تواند از عهده آن برآید.

1. کیک پنیر و توت فرنگی بدون پخت

سوفله کشک ظریف، بسیار شبیه به بستنی، با یک لایه توت ترکیب شده با پایه ترد.

عناصر:

• 10 گرم ژلاتین؛
• 50 میلی لیتر آب؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• کره 70 گرم؛
• 100 گرم ذرت فلکس؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم شکلات سفید؛
• 200 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 200 گرم توت فرنگی.

آماده سازی

ژلاتین را خیس کنید. آن را با آب پر کنید و اجازه دهید تا مدت زمان مشخص شده روی بسته پف کند.

شکلات تلخ را با کره در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. شکلات مایع را روی پرک ها بریزید و هم بزنید. این پایه کیک خواهد بود.

یک تخته برش را با کاغذ پوستی بپوشانید. یک ظرف پخت فنری را روی آن قرار دهید. کناره ها را نیز با کاغذ پخت بپوشانید. برای اینکه بهتر بچسبد، کناره ها را با روغن نباتی چرب کنید.

تکه ها را در قالب بریزید، صاف کنید و کمی هم بزنید. انجام این کار با له کردن سیب زمینی راحت است. به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

پنیر کوتیج را با شکر و شکر وانیلی با همزن بزنید. شیر را بجوشانید و ژلاتین پف کرده را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا ژلاتین کاملا حل شود. شیر را با پنیر مخلوط کنید، هم بزنید. سپس شکلات سفید آب شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید.

خامه خنک شده را با همزن بزنید و وقتی توده کشک-شکلاتی به دمای اتاق خنک شد، آنها را با هم مخلوط کنید.

نیمی از موس را در قالب روی پایه ریخته و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. لایه ای از توت فرنگی ورقه شده (می توانید از انواع توت ها و میوه هایی که دوست دارید استفاده کنید) بپوشانید و نیمه دیگر موس را بریزید. دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید.

پوسته زیر آن را جدا کرده و کیک را از روی حلقه جدا کنید. اگر از حلقه شیرینی استفاده می کنید، آن را کمی بمالید. گرم می شود و کیک به راحتی آزاد می شود.

2. ناپلئون

خانوارها زمان زیادی طول می کشد تا حدس بزنند چنین کیک های خوشمزه و نازکی از چه چیزی ساخته شده اند.

عناصر:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• شکر وانیلی 5 گرم؛
• ½ لیمو؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• کره 70 گرم؛
• 2 نان پیتا نازک؛
• 100 گرم گردو.

آماده سازی

تخم مرغ، شکر و شکر وانیل، نشاسته، پوست نصف لیمو را با هم مخلوط کرده و در شیر ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا غلیظ شود. کره را به خامه داغ اضافه کنید.

نان پیتا را به ورقه هایی به اندازه 15×15 سانتی متر برش دهید. آجیل ها را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید.

کیک را به صورت لایه لایه جمع کنید: نان پیتا، خامه، مقداری آجیل، نان پیتا، خامه، آجیل و غیره. بعد از اضافه کردن آخرین لایه خامه ای، آجیل ها را از جمله در کناره ها به مقدار زیاد بپاشید.

کیک را یک یا دو ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

3. مورچه

فوق العاده ترد و بسیار راحت آماده می شود. به جای کوکی ها، توپ های صبحانه را خشک کنید.

عناصر:

• 250 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 180 گرم کره (80-85٪ چربی)؛
• توپ های شکلاتی 250 گرم؛
• 100 گرم بادام زمینی بو داده.

آماده سازی

کره نرم شده را با همزن بزنید. در ادامه هم زدن، شیر تغلیظ شده را داخل کره بریزید. بادام زمینی و گلوله های شکلاتی را به خامه (غلات صبحانه) اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

دیواره های داخلی حلقه شیرینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط شکلات و کره را داخل آن قرار دهید. بکوبید و در یخچال بگذارید تا جامد شود. کیک را از حلقه خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید.

4. کیک موز شکلاتی بدون پخت

به لطف کاسترد ظریف و موز، کوکی کاملا خیس شده و شبیه یک بیسکویت می شود.

عناصر:

• شکر 200 گرم؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم آرد؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 50 گرم کره؛
• 500 گرم کوکی های شکلاتی؛
• 3-4 موز بزرگ؛
• ½ تخته شکلات تلخ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.

آماده سازی

زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر و شکر وانیل له کنید. اگر مخلوط خیلی غلیظ بود، دو تا سه قاشق غذاخوری شیر اضافه کنید. وقتی توده سفید شد، به آرامی و مدام هم زدن، آرد را اضافه کنید. شیر را گرم کنید، اما آن را نجوشانید. در ادامه هم زدن، آن را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.

توده شیر تخم مرغ را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. خامه باید به طور مداوم مخلوط شود. از روی حرارت بردارید، کره را اضافه کنید، هم بزنید.

یک قالب لبه دار بردارید و کف آن را با خامه خنک شده پر کنید. یک لایه از کوکی ها را روی آن قرار دهید. اگر شکل گرد و کوکی ها مربع هستند، آنها را خرد کنید. پس از آغشته شدن، نامرئی خواهد بود.

روی شیرینی ها را با یک لایه خامه و سپس با یک لایه موز نازک ورقه شده بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا به لبه قالب برسید. لایه آخر باید کرمی باشد.

مایه کیک را آماده کنید: شکلات را تکه تکه کنید، دو قاشق غذاخوری شیر و یک قاشق روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. در مایکروویو یا حمام آب ذوب شود.

مایه کیک را روی کیک بریزید و به مدت سه تا چهار ساعت ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید.

5. خامه ترش

خامه هوا، مانند خامه ترش کلاسیک، اما به جای بیسکویت - نان زنجبیلی.

عناصر:

• 800 گرم خامه ترش، 20-30٪ چربی؛
• شکر پودری 150 گرم؛
• 600 گرم نان زنجبیلی؛
• 3 عدد موز؛
• 150 گرم پرک نارگیل؛
• 50 گرم شکلات شیری.

آماده سازی

خامه ترش را با پودر قند مخلوط کنید. نیازی به شلاق زدن نیست. مهم است که خامه ترش غلیظ باشد و همچنین ارزش جایگزینی پودر با شکر را ندارد. با این کار خامه ترش مایع می شود.

موزها را پوست گرفته و دایره ای به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. اگر نان زنجبیلی بزرگ است، آن را از طول برش دهید.

یک کاسه عمیق بردارید و روی آن را با یک فیلم چسبناک بپوشانید و دور لبه های آن را کمی بپوشانید. ته آن مقداری خامه ترش بریزید. سپس - یک لایه نان زنجبیلی، دوباره خامه و یک لایه موز. چند لایه نارگیل بپاشید. آنقدر تکرار کنید تا مواد تمام شود.

لایه آخر باید نان زنجبیلی باشد و نان زنجبیلی باید با سمت صاف به سمت بالا قرار گیرد. وقتی کیک را روی آن برگردانید، این پایه کیک خواهد بود. کیک را با فیلم بپیچید و بگذارید دو تا سه ساعت در دمای اتاق بماند.

وقتی شیرینی زنجبیلی خیس شد، کیک را برای یکی دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

کیک یخ زده را روی یک ظرف صاف برگردانید، از کاسه بردارید و فیلم غذا را بردارید. با شکلات رنده شده و باقی مانده نارگیل بپاشید.

6. رافائلو

دسر لطیفی که طعم بسیار شبیه شیرینی رافالو دارد. اگر می خواهید کالری را کاهش دهید، خامه غلیظ یا ماست ساده را جایگزین کره کنید.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• شکر 200 گرم؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• 80 گرم پرک نارگیل؛
• 200 گرم کره؛
• 4 کیک ویفری؛
• 70 گرم بادام؛
• 150 گرم شکلات سفید.

آماده سازی

در یک قابلمه تخم مرغ، شکر، شکر وانیل، نشاسته ذرت و شیر را با هم مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن تا یکدست شدن، روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی بخار از خامه خارج شد، حرارت را کم کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. تکه های نارگیل را به خامه داغ اضافه کنید. خنکش کن

وقتی خامه خنک شد، آن را با 150 گرم کره نرم شده هم بزنید.

بادام ها را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. برای این کار به راحتی آجیل ها را با آب جوش بجوشانید. کیک های ویفری تمام شده را در مخلوط کن یا با استفاده از وردنه خرد کنید.

شکلات را به همراه کره باقی مانده در بن ماری یا مایکروویو ذوب کنید. در مورد دوم، در فواصل 10 تا 20 ثانیه ذوب شده تا مخلوط شوند. شکلات مایع را با آجیل و خرده های وافل مخلوط کنید.

روی ظرف لبه دار را با فیلم بپوشانید و نیمی از پایه گردویی وافل را کف آن قرار دهید. پایین بیاورید. تمام خامه را روی آن بریزید و باقی مانده را روی آن بریزید. سه تا چهار ساعت در یخچال قرار دهید.

وقتی کیک سفت شد، آن را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید، قالب را برگردانید و پلاستیک را بردارید.

7. بدون کیک آجیلی پخته شده

کیک های غیرمعمول نت های آجیلی می دهند و کاسترد لطیف به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
• 500 میلی لیتر شیر؛
• کره 90 گرم؛
• 160 گرم خرده نان؛
• 160 گرم گردو؛
• 3 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده.

آماده سازی

کاستارد را آماده کنید: تخم مرغ ها را با شکر و شکر وانیل مخلوط کنید، نشاسته (می توانید سیب زمینی یا فقط آرد) اضافه کنید، شیر را در آن بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید، اما اجازه ندهید بجوشد. حرارت را کم کنید، هم بزنید تا غلیظ شود. در خامه هنوز داغ، 50 گرم کره اضافه کنید.

آجیل ها را در مخلوط کن یا غذاساز خرد کنید. آنها را با خرده نان، کره ذوب شده (40 گرم) و شیر تغلیظ شده ترکیب کنید. کاملا مخلوط کنید.

کف قالب یک لایه فندق به ضخامت حدود یک سانتی متر قرار دهید. ضربه بزنید، با خامه چرب کنید. آنقدر تکرار کنید تا مواد تمام شود. لایه نهایی باید کرم باشد.

اجازه دهید کیک خودش را بگیرد و چند ساعت در یخچال بماند. قبل از سرو با خرده های آجیل یا مغزهای کامل تزئین کنید.

8. کلبه خانقاهی

یک نسخه ساده از کیک لوله عسلی دوست داشتنی با گیلاس.

عناصر:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• شکر 270 گرم؛
• 10 گرم شکر وانیلی؛
• 1 لیتر شیر؛
• 200 گرم آرد؛
• 1½ قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 250 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 30-35٪؛
• 1 کیلوگرم پفک گیلاس یا اشترودل آماده؛
• 50 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی

شکر وانیل و شکر معمولی را با تخم مرغ مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه آرد را با نشاسته ترکیب کرده و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. برای مخلوط شدن بهتر این کار را در قسمت هایی انجام دهید.

شیر را گرم کنید. چند لحظه قبل از جوشیدن در یک جریان نازک، مخلوط تخم مرغ و آرد را به آرامی داخل آن بریزید. مدام هم بزنید. حرارت را کم کنید و بپزید تا غلیظ شود.

کاسترد را کاملا خنک کنید. خامه غلیظ سرد شده را داخل آن بریزید. به تدریج داخل آن بریزید و هر وعده را هم بزنید.

چند لایه را روی یک بشقاب بریزید و با قلم مو کاملاً با خامه بمالید. هر لایه بعدی باید از نظر قطر کمی کوچکتر از لایه قبلی باشد، سپس یک خانه می گیرید. مهم است که محصولات پخته مورد استفاده از خمیر پف دار یا خمیر شور باشد، در غیر این صورت خیس نمی شوند.

روی کیک شکلات رنده شده بپاشید یا به سلیقه خود تزئین کنید. یک شب در یخچال بگذارید.

9. شیشه شکسته

یک کیک خامه ای زیبا برای عاشقان مارمالاد.

عناصر:

• 100 گرم ژله چند رنگ به شکل پودر؛
• 20 گرم ژلاتین؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 3 کیوی؛
• 400 گرم خامه ترش با محتوای چربی 10-15٪؛
• 100 گرم شکر؛
• یک کیسه وانیلین

آماده سازی

ژله را تهیه کنید: هر 50 گرم پودر 100 میلی لیتر آب جوش بریزید و هم بزنید و خنک کنید و در یخچال بگذارید تا سفت شود. اگر ژله رنگی آماده ندارید برای رنگ آمیزی ژلاتین معمولی از آب میوه یا رنگ خوراکی استفاده کنید.

وقتی ژله سفت شد باید خودسرانه آن را خرد کنید. قطعات باید کاملا بزرگ و ناهموار مانند شیشه شکسته باشند. کیوی را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.

خامه ترش خنک شده را با شکر و وانیل هم بزنید. ژلاتین را در آب حل کنید. وقتی پف کرد آن را آب کنید (اما نجوشانید). در یک جریان نازک در حین هم زدن، آن را به خامه ترش اضافه کنید.

خامه ترش را با ژله و کیوی مخلوط کرده و کاملا مخلوط کرده و در قالب سیلیکونی قرار دهید. آن را صاف کنید تا تکه های ژله بیرون نزند. در یخچال بگذارید تا جامد شود.

10. کیک بدون پخت با شیر تغلیظ شده آب پز

ترکیبی عالی از کره خامه با آجیل و خرما.

عناصر:

• 100 گرم گردو؛
• 150 گرم خرما؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 80 گرم شکلات تلخ؛
• 50 گرم ذرت فلکس؛
• ژلاتین 15 گرم؛
• 80 میلی لیتر آب؛
• 200 گرم خامه ترش 20٪ چربی؛
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز؛
• 400 میلی لیتر شیر پخته تخمیر شده.

آماده سازی

در غذاساز یا مخلوط کن خرما (می توان جایگزین آلو خشک) و مغزها را با کره چرخ کرد.

قالب فنری یا حلقه شیرینی پزی را روی یک صفحه صاف قرار دهید.دیواره های داخلی قالب را با یک نوار پوستی بپوشانید. مخلوط خرما و گردو را داخل آن بریزید، صاف کنید و بکوبید. به مدت 10-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکلات ذوب شده را با کورن فلکس مخلوط کنید. هم بزنید تا همه تکه ها در شکلات آغشته شوند. آنها را روی پوست قرار دهید و روی آنها پهن کنید تا به سختی با هم تماس داشته باشند. در فریزر قرار دهید.

ژلاتین را خیس کنید: آن را در آب رقیق کنید و برای مدت زمان مشخص شده روی بسته نگه دارید.

خامه درست کنید: ابتدا خامه ترش را با شیر تغلیظ شده بزنید سپس شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید و دوباره کاملا بزنید. ژلاتین متورم را ذوب کنید - باید کاملاً حل شود، اما نجوشد. کمی خنک کنید و داخل خامه بریزید. دوباره هم بزنید. خامه را روی پایه کیک بریزید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

روی آن را با کورن فلکس های با روکش شکلاتی تزئین کنید و در یخچال بگذارید تا جامد شود. این حدود چهار ساعت طول خواهد کشید.