10 دستور پخت کوکی بدون چربی که از کوکی های معمولی قابل تشخیص نیستند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بلغور جو دوسر، مرکبات، موز، نارگیل، کدو تنبل و سایر کلوچه های خوشمزه نه تنها افراد روزه دار را خوشحال می کند.

1. کوکی های بلغور جو دوسر بدون آجیل و زردآلو خشک

عناصر

• 100 گرم زردآلو خشک؛
• 50 گرم گردو؛
• 200 گرم بلغور جو دوسر؛
• شکر 80 گرم؛
• 70-80 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

اگر زردآلوهای خشک سفت هستند، آنها را در آب داغ خیس کنید تا نرم شوند. میوه های خشک و آجیل را به قطعات کوچک برش دهید. بلغور جو دوسر را در مخلوط کن خرد کنید.

گلدان را روی حمام بخار قرار دهید. شکر را اضافه کنید، آب و عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد حل شود. جوش شیرین را اضافه کنید و چند دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

تابه را از حمام بخار خارج کرده، مقداری از بلغور جو دوسر، روغن، زردآلو خشک و آجیل را در شربت آغشته کنید و مخلوط را یکدست کنید. مابقی بلغورها را کم کم داخل آن بریزید و کاملا هم بزنید. خمیر را به مدت 30-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

دستان خود را با آب خیس کنید و خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و کمی صاف کنید. قطعات کار نباید به یکدیگر برخورد کنند.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند. قبل از اینکه کوکی ها را از روی کاغذ بردارید، اجازه دهید خنک شوند.

2. بیسکویت آب نمک بدون چربی

عناصر

• 200 میلی لیتر آب نمک (از خیار، گوجه فرنگی، کلم و غیره)؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 80-150 گرم شکر + برای پاشیدن؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 70 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 400-450 گرم آرد + برای پاشیدن.

آماده سازی

آب نمک، جوش شیرین، شکر، وانیلین و کره را با هم ترکیب کنید. مقدار شکر بستگی به شیرینی آب نمک دارد. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

میز را با آرد آسیاب کنید و خمیر را در لایه ای به ضخامت 5-7 میلی متر باز کنید. کوکی ها را برش دهید و به یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید منتقل کنید. شکر بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه قرار دهید. کوکی ها باید کرکی و قهوه ای طلایی باشند.

3. کوکی بدون چربی مرکبات

عناصر

• ½ لیمو؛
• ½ پرتقال؛
• چند قاشق غذاخوری آب؛
• 120 گرم شکر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• آرد 520 گرم؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

روی میوه آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود. پرتقال را تا نیمه پوست بگیرید. میوه ها را به صورت تصادفی برش دهید، دانه ها را جدا کنید و با مخلوط کن خرد کنید. قطعات کوچک باید در توده باقی بمانند.

مخلوط مرکبات را در یک لیوان 250 میلی لیتری بریزید و تا بالا با آب پر کنید. به ظرفی منتقل کنید، شکر و کره را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر الک شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به صورت قسمتی در مخلوط مرکبات بریزید. خمیر نرمی درست کنید و گلوله های کوچکی به اندازه یک گردو در آورید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد قرار دهید سپس آن را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و 7 دقیقه دیگر بپزید. کوکی ها باید کمی قهوه ای شوند.

4. بیسکویت بدون چربی شل

عناصر

• 350 گرم آرد + برای پاشیدن؛
• 150 گرم نشاسته ذرت یا سیب زمینی؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• شکر 190 گرم؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

آرد و نشاسته را الک کنید. آنها را با نمک و بکینگ پودر ترکیب کنید. شکر، شکر وانیل و آب را جداگانه با هم مخلوط کنید. کریستال ها باید حل شوند.

روغن را به ترکیب خشک اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس آب و شکر را در آن ریخته و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید. آن را با دستان خود روی میز آردپاشی شده به خاطر بسپارید.

خمیر را در لایه ای به ضخامت تقریبی 3 میلی متر باز کنید و شیرینی ها را برش دهید. آن را روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. این مقدار خمیر شیرینی زیادی درست می کند، پس آن را چندین بار بپزید.

به مدت 12-15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.اگر لبه ها شروع به قهوه ای شدن کردند، این نشانه آمادگی است. خود کوکی روشن باقی می ماند.

5. کوکی بدون شکر موز نارگیلی بدون شکر

عناصر

• 11 خرما;
• 1-2 موز رسیده (وزن کل 200 گرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 گرم پرک نارگیل؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد.

آماده سازی

خرماها را کمی در آب داغ خیس کنید تا کمی نرم شوند. موز را با مخلوط کن پوره کنید. خرماهای بدون هسته را اضافه کنید و دوباره پوره کنید.

در روغن بریزید و هم بزنید. نارگیل را هم بزنید و مخلوط را صاف کنید. آرد را به خمیر اضافه کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، به شکل کوکی در آورید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد حدود 20 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

6. کلوچه سیب و کشمش بدون چربی

عناصر

• یک مشت کشمش؛
• 1 سیب بزرگ؛
• 200 میلی لیتر آب سیب یا انگور؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق چایخوری آب لیمو
• شکر 70-90 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• کمی نمک؛
• 200-250 گرم آرد.

آماده سازی

کشمش ها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ خیس کنید. سیب پوست کنده را به مکعب های کوچک برش دهید.

آب، کره و نوشابه را که با آب لیمو خاموش شده است، ترکیب کنید. شکر، وانیلین، نمک و آرد را جداگانه با هم مخلوط کنید. مواد مایع، سیب و کشمش را به مخلوط آرد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

خانه خود را با بوی سیب پر کنید؟

15 دستور العمل برای سیب های پخته شده با آجیل، کارامل، پنیر و موارد دیگر

7. کوکی های کره بادام زمینی بدون چربی

عناصر

• 120 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 125 گرم کره بادام زمینی؛
• 80-100 میلی لیتر عسل مایع یا شربت میوه.

آماده سازی

آرد را همراه با جوش شیرین الک کنید. کره بادام زمینی و عسل یا شربت را جداگانه بریزید. مخلوط آجیل را در مخلوط آرد بریزید و قوام را در حد یکدستی قرار دهید.

خمیر را زیاد هم نزنید، در غیر این صورت شیرینی ها سفت می شوند. اگر جرم مایع شد، آن را حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و با چنگال صاف کنید تا یک الگوی شکل بگیرد.

شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از پخت آن را کمی خنک کنید.

خوشمزه است ؟

دستور پخت شیرینی زنجبیلی بسیار ساده

8. کوکی بدون چربی موز

عناصر

• 1 عدد موز رسیده؛
• شکر 150 گرم؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• کمی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 180-200 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ – 1 قاشق چایخوری دارچین.

آماده سازی

موز، 80 گرم شکر، کره، نمک و وانیلین را با همزن بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر چسبناک و رشته ای خواهد بود. آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

باقیمانده شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. دستان خود را با آب خیس کنید و یک توپ کوچک از خمیر بیرون بیاورید. اگر خمیر جا نیفتاد، کمی آرد اضافه کنید. توپ را صاف کنید، در مخلوط دارچین بغلتانید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

بقیه کوکی ها را نیز به همین ترتیب شکل دهید. آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-17 دقیقه بپزید.

لذت بردن؟

10 پای موز با شکلات، کارامل، کره خامه و غیره

9. بیسکویت کدو تنبل تند

عناصر

• 200 گرم کدو تنبل پوست کنده؛
• 100 گرم شکر؛
• کمی نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• آرد 250-300 گرم.

آماده سازی

کدو تنبل را به قطعات متوسط برش دهید و در قابلمه بریزید. روی آن را با آب داغ بپوشانید تا نرم شود و آبکش کنید.

کدو تنبل را با شکر، نمک و کره پوره کنید. انجام این کار با مخلوط کن راحت تر است. جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید، به توده کدو تنبل اضافه کنید و هم بزنید.

دارچین، جوز هندی و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر باید غلیظ و رشته ای باشد.

یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.دست ها را با کره چرب کنید و خمیر را به صورت گلوله های متوسط در آورید. آنها را با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.

شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شوند.

مثل یک آشپز آشپزی کنید؟

10 غذای اصلی کدو تنبل از جیمی الیور

10. کوکی بدون چربی با آب گوجه فرنگی

عناصر

• 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر + برای پاشیدن؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• آرد 160-180 گرم + برای پاشیدن.

آماده سازی

آب میوه را با شکر مخلوط کنید. جوش شیرین، نمک و روغن را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

روی میز را با یک لایه نازک آرد بپوشانید، خمیر روی آن را با دست به خاطر بسپارید و در لایه ای به ضخامت 3-5 میلی متر پهن کنید. کوکی ها را برش دهید، روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید و شکر بپاشید.

به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. کوکی ها باید قهوه ای شوند.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور غذای فست فود بدون چربی که می توانید در خانه درست کنید
• 16 دستور غذای بدون چربی که دوست خواهید داشت
• 10 سالاد بدون چربی که شما را گرسنه نمی گذارد
• 15 دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی که حتماً دوست دارید امتحان کنید
• 10 کیک شیرینی خوشمزه که نیازی به پخت آنها ندارید