فنجان شیرینی برای عاشقان شیرین

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

گاهی اوقات روند غذایی بعدی باعث می شود که بخواهید با یک تعجب به پیشانی خود سیلی بزنید: "چرا خودم به این فکر نکردم؟". تقریباً همان واکنشی که نسبت به کسانی که آن را دیده اند، ناشی از این فنجان های جذاب، ساده و در عین حال مبتکرانه است که از کلوچه ساخته شده است. اگر عشق شما به کوکی ها حد و مرزی ندارد، پس این بهانه ای عالی برای زنده کردن این دستور پخت است.

وقتی شیرینی‌پز Dominique Ansel اختراع ساده خود را در کافی شاپ نیویورکی خود ارائه کرد، حضار شگفت‌زده شدند. شات های کوچک شیر و اسپرسو که به طور کامل از بیسکویت چیپسی شکلاتی تهیه شده اند، به محبوبیت جهانی تبدیل شده اند. ما فراتر از Dominic می رویم و فنجان هایی با اندازه کامل آماده می کنیم که نه تنها می توانید شیر در آن بریزید، بلکه آنها را با دسرهای مورد علاقه خود پر کنید.

در واقع، هیچ ترفندی در این دستور کوکی وجود ندارد. ابتدا کره نرم (در دمای اتاق) را با شکر بزنید تا سفید شود. یک تخم مرغ و کمی نمک به کره زده شده اضافه کنید، دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

پس از الک کردن آرد، هر بار یک سوم از کل مقدار را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید.

در انتها شکلات چیپسی را گذاشته و مخلوط کرده و خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.

حالا در مورد فرم ها. به عنوان پایه، یک لیوان لعابی ایده آل است، که مطمئنا اکثر ما آن را در آشپزخانه پیدا خواهیم کرد. کناره های لیوان را با کره فراوان چرب کنید و سپس به توزیع خمیر ادامه دهید. ضخامت لایه کوکی باید حدود 0.5 سانتی متر باشد - ایده آل است تا فنجان به طور یکنواخت پخته شود و هنگام پر کردن خرد نشود.

فنجان های خمیر را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه وظیفه می گذاریم. اگر کره اضافی را هم زدید یا خمیر را به طور ناموزون در امتداد قسمت پایین پخش کردید و شروع به بلند شدن کرد - بدون وحشت، خمیر پس از خارج کردن از اجاق همچنان به اندازه کافی پلاستیکی خواهد بود تا شکل از دست رفته خود را به آن بدهد.

فنجان ها را کاملاً خنک می کنیم و آنها را با یک لایه شکلات ذوب شده از داخل می پوشانیم ، این او است که وقتی با مایع پر می شود از کلوچه ها در برابر اکسیداسیون محافظت می کند.

بعد از سفت شدن شکلات می توانید شروع به چشیدن آن کنید. و نوشیدن شیر برای سلامتی دومینیک آنسل را فراموش نکنید!

دستور آشپزی

عناصر:

• آرد - 2 ¼ قاشق غذاخوری. (280 گرم)؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کره - ½ قاشق غذاخوری. (113 گرم)؛
• شکر - ⅔ قاشق غذاخوری. (130 گرم)؛
• چیپس شکلات - ½ قاشق غذاخوری. (80 گرم) + برای روغن کاری؛
• کمی نمک.

آماده سازی

1. کره و شکر را چند دقیقه با همزن بزنید و تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود و شروع به اضافه کردن آرد الک شده در قسمت ها می کنیم.
2. شکلات چیپسی را به خمیر آماده شده اضافه کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در یخچال بماند.
3. دیواره فنجان های انتخاب شده را با روغن چرب کنید و با یک لایه خمیر یکنواخت 0.5 سانتی متری بپوشانید.
4. فنجان های کلوچه را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه می پزیم، کاملا خنک می شوند و از داخل با شکلات آب شده می پوشانیم و اجازه می دهیم روکش یخ بزند.