7 افسانه رایج الکل و انکار علمی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شایعات مبنی بر اینکه نوشیدنی های سخت مغز را می کشند و قهوه به هوشیاری کمک می کند تا حدودی اغراق آمیز است.

UPD متن در 2 آگوست 2019 با شواهد علمی بیشتر از منابع تأیید شده به روز شد.

نوشیدن مشروبات الکلی یکی از قدیمی ترین سنت های بشر است. و در طول عمر خود توانسته است مجموعه ای از اسطوره های مختلف را به دست آورد. برخی از آنها متعلق به گذشته هستند، در حالی که برخی دیگر به طرز شگفت انگیزی سرسخت هستند و هنوز هم وجود دارند. این مقاله شما را با نظر علم در مورد برخی از آنها آشنا می کند.

1. قهوه غلیظ می تواند شما را هوشیار کند

هر عاشق تازه کار الکل همیشه با دو مشکل روبرو است: چگونه سریعتر مست شود و چگونه هر چه زودتر هوشیار شود. دستور العمل های زیادی برای حل مشکل دوم وجود دارد، از جمله نوشیدن قهوه غلیظ، که ظاهراً وضوح تفکر شما را باز می گرداند. متأسفانه، این روش در واقع کار نمی کند.

پروفسور آنتونی ماس از دانشگاه ساوت بانک در برنامه Food Unwrapped گفت که قهوه شما را سریع تر هوشیار نمی کند: کافئین فقط به مقاومت در برابر خواب آلودگی ناشی از الکل کمک می کند.

این را آزمایش های انجام شده توسط ماس تأیید می کند. به هر حال، برای اینکه این دانشمند فرصت آزمایش افراد مست را بدهد، دانشگاه ساوت بانک میخانه خود را افتتاح کرد. همه به خاطر علم.

ماس اولین کسی نیست که رابطه ای بین کافئین و هوشیاری پیدا کرده است. دانشمندان دانشگاه تمپل در فیلادلفیا دریافتند که قهوه حتی زودتر به هوشیاری کمک نمی کند.

از طریق تحقیقات خود، ما مطمئناً می دانیم که قهوه پادزهر الکل نیست. قهوه محرکی است که می تواند خستگی خفیف را کاهش دهد اما به کاهش سطح اتانول خون کمکی نمی کند. تنها چیزی که می تواند شما را هوشیار کند کمی زمان است.

آنتونی ماس

نوشیدن قهوه بعد از نوشیدن زیاد مضر است زیرا خوابیدن را برای شما سخت تر می کند. پس این ایده را کنار بگذارید و فقط به رختخواب بروید.

2. الکل سلول های مغز شما را می کشد

به افراد مست نگاه کنید: هماهنگی حرکات آنها مختل است، گفتار آنها نامنسجم است، کنترل احساسات خود را از دست می دهند. طرفداران سبک زندگی سالم سعی می کنند این را با بیان اینکه الکل مغز را می کشد توضیح دهند. در اینترنت اغلب جملاتی مانند "سه پیمانه آبجو 10 هزار سلول مغز را می کشد" وجود دارد.

اما این مورد نیست. الکل سلول های مغز را از بین نمی برد. بله، اتیل الکل می‌تواند سلول‌ها و میکروارگانیسم‌ها را از بین ببرد و همین موضوع آن را به یک ضد عفونی‌کننده مؤثر تبدیل می‌کند. اما وقتی نوشیدنی می نوشید، بدن شما اجازه نمی دهد اتانول سلول های شما را بکشد. آنزیم های کبد شما آن را تجزیه می کنند و ابتدا آن را به استالدهید (که واقعاً بسیار سمی است) و سپس به استات تبدیل می کنند که به آب و دی اکسید کربن تجزیه شده و از بدن دفع می شود.

سرعت کبد محدود است. فقط می تواند 0.35 لیتر آبجو، 0.15 لیتر شراب یا 0.04 لیتر الکل خالص را در ساعت پردازش کند. اگر بیشتر بنوشید، کبد فرصت تجزیه الکل را ندارد و وارد جریان خون می شود.

هنگامی که اتانول به سلول های مغز می رسد، آنها را از بین نمی برد. با این حال، اتصال بین نورون‌های مخچه، بخشی از مغز که مسئول هماهنگی حرکات است را مسدود می‌کند (به همین دلیل است که افراد مست بسیار دست و پا چلفتی هستند).

محققان دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس دریافته اند که الکل نورون ها را نمی کشد، حتی اگر مستقیماً به آنها تزریق شود. او فقط از انتقال اطلاعات آنها جلوگیری می کند. این ناخوشایند است، بله. اما، به گفته پروفسور رابرت پنتنی از دانشگاه بوفالو، این آسیب قابل برگشت است - کافی است برای مدتی نوشیدنی ننوشید و اتصالات عصبی بازیابی می شوند.

در برخی از افرادی که زیاد الکل می نوشند، نورون های مغز هنوز از بین می روند. این در بیماران مبتلا به سندرم Wernicke-Korsakoff رخ می دهد.اما دلیل مرگ نورون ها مصرف الکل نیست، بلکه کمبود ویتامین B1 (یا تیامین) و سوءتغذیه عمومی است که اغلب مست ها مستعد ابتلا به آن هستند.

علاوه بر این، برخی از مطالعات به طور کلی نشان می‌دهند که مصرف متوسط الکل بر عملکرد شناختی در آینده تأثیر نمی‌گذارد یا حتی خطر ابتلا به زوال عقل را اندکی کاهش می‌دهد.

3. مخلوط کردن چندین نوشیدنی شما را مست می کند

این عقیده که ترکیب نوشیدنی های الکلی مختلف برای جلوگیری از مسمومیت بیش از حد غیرممکن است، یکی از رایج ترین است. به عنوان مثال، اگر شروع به نوشیدن شراب کرده اید، تمام شب باید فقط از آن استفاده کنید و به هیچ وجه سراغ ودکا یا شامپاین نروید.

دکتر روشینی راجاپاکسا در مقاله ای برای نیویورک تایمز این ادعا را رد می کند. در واقع، تعداد نوشیدنی های مخلوط نیست، بلکه مقدار کل الکل مصرفی است که تعیین کننده است.

فقط مقدار کل الکل و همچنین غذایی که می خورید که می تواند جذب آن را کند یا تسریع کند، بر مسمومیت شما تأثیر می گذارد. مقدار کل الکل و نه ترکیب نوشیدنی های حاوی آن، بر مسمومیت بدن و عواقب آن تأثیر می گذارد.

روشینی راجاپاکسا

این نظر توسط تحقیقات جاناتان هاولند و جیسی گریس، پزشکان دانشگاه بوستون تأیید شده است.

چرا این افسانه بسیار گسترده است؟ یک توضیح فیزیولوژیکی وجود ندارد، بلکه یک توضیح روانشناختی است. با شروع با نوشیدنی های "ضعیف"، ما میزان خاصی از مسمومیت را برای خود تعیین می کنیم و رفتار خود را با آن تنظیم می کنیم.

با حرکت به سمت الکل سخت، ما همچنان به همان الگو پایبند هستیم که منجر به عواقب غم انگیزی می شود. این تقریباً مانند این است که شما همیشه با سرعت کم رانندگی می کنید و سپس پدال گاز را به شدت فشار می دهید. نتیجه از دست دادن کنترل است و شما در خندق (زیر میز) هستید.

4. نوشیدن یک لیوان در هر ساعت هیچ اختلالی در رانندگی ایجاد نمی کند

برخی از افراد تصور می کنند که نوشیدن مقدار کمی الکل بیش از یک ساعت قبل از سفر به هیچ وجه بر کیفیت رانندگی تأثیر نمی گذارد. آنها در تأیید سخنان خود می گویند که در یک ساعت حدود یک لیوان ودکا، یک لیوان شراب یا یک لیوان آبجو از بدن دفع می شود.

با این حال، دکتر کنت وارن از موسسه ملی ایالات متحده در مورد سوء مصرف الکل و الکل (NIAAA) این موضوع را رد می کند.

یک فرد معمولی با متابولیسم طبیعی قادر است در یک ساعت با حدود 100 میلی گرم الکل به ازای هر 1 کیلوگرم وزن کنار بیاید. این بدان معنی است که با وزن حدود 70 کیلوگرم، بدن می تواند تنها 7 گرم الکل را خنثی کند، در حالی که یک بطری استاندارد آبجو از قبل حاوی 14 گرم از این ماده است.

کنت وارن

بنابراین، حتی طولانی کردن مصرف مشروبات الکلی در طول زمان، از مسمومیت در امان نخواهید بود. با هر جرعه بعدی، مسمومیت با الکل همچنان رشد می کند، بنابراین رانندگی در این مورد اکیدا ممنوع است.

5. می توانید نفس سنجی را فریب دهید

چندین ترفند عامیانه وجود دارد که ظاهراً به فریب دستگاه تنفس کمک می کند، از جمله آب نبات های مخصوص نعناع، یک تکنیک خاص تنفس و غیره. برخی از رانندگان مست نه چندان هوشیار حتی یک سکه به دهان خود می اندازند تا دستگاه را با طعم فلزی اشتباه بگیرند و یک فرد کاملاً اصلی سعی کرد با جویدن لباس های شسته شده خود (شما در حالی که غذا نمی خورید) از شر بوی بخار خلاص شوید. خواندن این مقاله؟).

همه این روش ها اشتباه هستند، زیرا هدف آنها پوشاندن یک بوی خاص است و دستگاه تنفس به روشی کاملاً متفاوت عمل می کند.

این ماده حاوی ماده خاصی است که با بخارات الکل موجود در نفس واکنش نشان می دهد، بنابراین بوی نفس شما اصلاً اهمیتی ندارد.

با این حال، یک مطالعه نشان می دهد که تنفس قوی و شدید می تواند یک دستگاه تنفس را گیج کند. تهویه بیش از حد می تواند باعث شود دستگاه میزان مسمومیت شما را تا 10 درصد کاهش دهد. درست است، در اولین تلاش، تعداد کمی از افراد موفق خواهند شد، به جز مرشد تمرینات تنفسی.و هر افسر پلیس متوجه می‌شود که شما نفس می‌کشید، به زبان ساده، عجیب.

6. نوشیدنی های مختلف به روش های مختلف بر رفتار شما تأثیر می گذارد

همه ما قبلاً آن را شنیده ایم: ویسکی شما را غوغا می کند، تکیلا شما را به رقص دعوت می کند، رام شما را غمگین می کند و غیره. مردم می خواهند باور کنند که نوشیدنی های خاصی وجود دارد که خلق و خوی خاصی را تحریک می کند. اما هیچ مدرک علمی برای این افسانه ها وجود ندارد و از نظر شیمیایی فقط میزان الکل موجود در هر یک از نوشیدنی ها اهمیت دارد. این موضوع توسط دکتر گای رتکلیف در گاردین تایید شده است.

تأثیر الکل همیشه یکسان است، به هر شکلی که گرفته شود. تنها چیزی که مهم است سرعت و مقدار کل نوشیدنی است. الکل یک مولکول ساده است که به سرعت در جریان خون جذب می شود. بنابراین اگر یک نوشیدنی قوی را در مقادیر زیاد بنوشید، تأثیر آن با آنچه که هنگام مصرف یک نوشیدنی کم الکل برای چندین ساعت ظاهر می شود، تفاوت قابل توجهی خواهد داشت.

گای رتکلیف

به احتمال زیاد، چنین افسانه هایی مبنای روانی اجتماعی دارند. در موقعیت‌های مختلف زندگی، نوشیدنی‌های مختلفی را انتخاب می‌کنیم و سپس دقیقاً همان اثری را می‌گیریم که مغز ما انتظار دارد و برای این موقعیت مناسب‌تر است.

7. ترشی، چای سبز، قهوه، مشروب الکلی شما را از خماری درمان می کند

هر نوشیدنی الکلی دستور العمل خاص خود را برای مبارزه با خماری دارد. اغلب آنها داروهای عامیانه رایج را تکرار می کنند، اگرچه روش های "محرمانه" کاملاً منحصر به فرد نیز وجود دارد. فقط آنها کار نمی کنند.

• آبنمک.نه تنها در روسیه، بلکه در ایالات متحده آمریکا، انگلیس، لهستان و ژاپن نیز این افسانه وجود دارد که نوشیدن آب نمک (نه لزوما خیار - به عنوان مثال در ژاپن، آنها آب نمک را از آلو ترش ترجیح می دهند) به خماری کمک می کند. با این حال، دکتر Tochi Iroku-Malise از لانگ آیلند، نیویورک، می گوید که این مورد نیست. به گفته وی، ترشی به هیچ وجه کمکی به خماری نمی کند، جز اینکه کم آبی بدن را کاهش می دهد. اما شما مقدار زیادی از آن را نمی نوشید، بنابراین ترجیح دادن آب آسان تر است.
• قهوه.قبلاً گفتیم که قهوه به هوشیاری شما کمکی نمی کند. همچنین در برابر خماری کمکی نمی کند. ملیسا مجومدار، متخصص تغذیه از آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا این موضوع را تایید می کند. و متخصصان تغذیه عموماً ترکیب کافئین و الکل را توصیه نمی کنند.
• چای سبز. چای سبز مانند قهوه حاوی کافئین است. همچنین دارای اثر ادرار آور است که استرس بیشتری بر کلیه های شما وارد می کند و باعث کم آبی بدن می شود. پس بهتر است آن را نیز با آب جایگزین کنید.
• پرخوری «مثل شفا به مثل» … نه درمان نمی شود. نوشیدن 100 گرم برای هوشیاری به طور موقت سطح اندورفین شما را افزایش می دهد و باعث می شود احساس بهتری داشته باشید. اما پس از آن خماری باز خواهد گشت. شما قبلاً دیروز جگر خود را بارگذاری کرده اید، چیزی وجود ندارد که کار بیشتری به آن بیافزاید و آن را مجبور به تجزیه بخشی اضافی از مشروبات الکلی کند.

علاوه بر موارد فوق، بسیاری از افراد کلم، تخم مرغ، جینسینگ، موز و بسیاری از غذاهای دیگر را برای خماری مصرف می کنند. و همه آنها بی فایده هستند. همانطور که مطالعه‌ای توسط محقق آکسفورد، مکس پیتلر نشان می‌دهد، هیچ شواهد قطعی دال بر موثر بودن هر داروی معمولی در پیشگیری یا درمان خماری وجود ندارد.

بهترین راه برای رهایی از خماری نوشیدن آب فراوان و خوابیدن است. و تنها اقدام پیشگیرانه مطمئن و دقیق، بدون شک پرهیز از مصرف بیش از حد مشروبات الکلی در روز قبل است.