دانشمندان معتقدند پنیر اعتیاد آور است

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

یک خبر خوب و یک خبر بد برای شما داریم. خبر بد این است که دانشمندان ثابت کرده اند که پنیر اعتیاد آور است. غذای مورد علاقه ما عملاً با مواد مخدر یکی شده است. خبر خوب این است که افرادی که در مقادیر غیرعادی پنیر می خورند به طور رسمی معاف شده اند.

محققان دانشگاه میشیگان دریافتند که برخی غذاها بسیار اعتیادآور هستند. در طول این آزمایش، 500 دانشجوی دانشگاه عادات غذایی خود را بر اساس ارزیابی ارزیابی کردند. این میل به غذا را اندازه گیری می کند و غذاهایی را که بیشتر اعتیاد آور هستند شناسایی می کند. رتبه اول، طبق نظرسنجی، پیتزا بود. به طور کلی، تعجب آور نیست. چه کسی این سعادت پنیر و گوجه فرنگی را دوست ندارد؟

اما مشخص شد که طعم و عطر پیتزا به تنهایی برای تعیین شماره تحویل برای شماره گیری سریع کافی نیست. در مورد پنیر است.

شیر حاوی پروتئین کازئین است. در طول هضم، آن را تجزیه می کند و انواع مختلفی از مواد افیونی به نام کازومورفین ها را آزاد می کند. آنها گیرنده های دوپامین را تحریک می کنند و احساس رضایت را ایجاد می کنند.

پنیر به سادگی با کازئین پر شده و باعث می شود ما بارها و بارها بخواهیم از آن لذت ببریم. به همین دلیل بود که برخی از دانشمندان پا را فراتر گذاشتند و پنیر را "کوکائین شیر" نامیدند.

به لطف این مطالعه، دانشمندان توانستند حقایق دیگری را بیابند. به عنوان مثال، افراد تمایل کمتری به خوردن غذاهای کم چرب دارند. غذاهای فرآوری نشده مانند برنج قهوه ای یا میوه ها و سبزیجات تازه به اندازه فست فودها اعتیادآور نیستند.

ما می توانیم مواد غذایی فرآوری شده حرارتی را در مقادیر زیاد و با نرخ نسبتاً بالا مصرف کنیم. دانشمندان بر این باورند که این رفتار بسیار شبیه رفتار معتادان به مواد مخدر است. بنابراین، به نظر آنها غذای فرآوری شده حرارتی یک اعتیاد واقعی است.

اعتیاد به غذا ارتباط مستقیمی با وضعیت عاطفی فرد دارد، اما مطالعه نشان داده است که این برای شکل گیری یک سناریوی رفتاری پایدار کافی نیست. غذای چرب و فرآوری شده واکنش های خاصی را در مغز ایجاد می کند: ما می خواهیم کمی بیشتر بخوریم. و کمی بیشتر.

پس اگر ساعت سه بامداد نزدیک یخچال به دنبال چیزی خوش طعم می گردید، بدانید که میل به رضایت در شما حرف می زند. و این عادت در طول سالها ایجاد شده است.

درک فرآیندهای شیمیایی که منجر به اعتیاد به غذا می شود می تواند به شکستن این کلیشه کمک کند که همه افراد پرخوری منظم نیستند.

این بحث که کسانی که با اعتیاد به غذا دست و پنجه نرم می کنند، تنبل هستند یا سطح لازم از خودکنترلی را ندارند، ارزش ندارد. مثل سرزنش یک الکلی برای مبارزه روزانه اش با میل به رفتن به یک بار و مست شدن است. با این حال، یافتن غذای آماده، چرب و سه فرآوری شده اکنون بسیار آسان تر از خرید یک ناهار سالم است. چاقی دوران کودکی نمونه بارز آن است. در پرتو این بحث در مورد علل واقعی پرخوری و چاقی، ممکن است دوباره تجدید حیات شود.

دانش قدرت است. بنابراین، بیایید با عادات بد غذایی خود مبارزه کنیم و تمام فرآیندهای شیمیایی در بدن را درک کنیم. البته، هیچ کس صدا نمی زند که پنیر را از بین ببرید و فورا سالادها را بگیرید. اما شاید درک این موضوع که خودتان عادت به خوردن فست فود را در خود پرورش می دهید، مجبورتان کند که برش پنجم پیتزا را دوباره در جعبه قرار دهید.