18 روش غیر متعارف برای پختن تخم مرغ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شراب، چیپس، پنیر را اضافه کنید و راه های دیگری را برای تنوع بخشیدن به وعده های غذایی خود امتحان کنید.

تخم مرغ سرخ شده

1. تخم مرغ های همزده روی کیک پنیری ترد

عناصر

• 60-80 گرم پنیر چدار یا پنیر سفت دیگر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

پنیر را روی رنده خرد کنید. آن را در یک تابه نچسب از قبل گرم شده قرار دهید و روی حرارت متوسط کباب کنید تا آب شود و شروع به حباب زدن کند. سپس تخم مرغ را درست روی پنیر بشکنید. نمک و فلفل را اضافه کنید.

برای جلوگیری از پخش شدن پروتئین، آن را با کاردک نگه دارید. بهتر است از سیلیکون استفاده کنید تا پنیر به آن نچسبد. سرخ کنید تا پروتئین سفت شود، در حالی که زرده باید کمی مایع بماند.

2. تخم مرغ های همزده در حلقه های کدو حلوایی

عناصر

• کدو تنبل "لطیف"؛
• کره شور برای سرخ کردن؛
• تخم مرغ (بسته به تعداد وعده ها).

آماده سازی

کدو تنبل را به صورت حلقه و هسته برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید. حلقه ها را به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا نرم شوند.

ابتدا هر تخم مرغ را جداگانه در الک بشکنید تا قسمت مایع پروتئین گرفته شود. سپس آنها را به آرامی در حلقه های کدو حلوایی بریزید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و بپزید تا پروتئین سفت شود.

3. تخم مرغ سرخ شده با سبزیجات ترد

عناصر

• یک دسته از هر سبزی (می توانید از پیاز، جعفری، شوید، گشنیز، آویشن و حتی نعناع استفاده کنید).
• روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

سبزی ها را درشت خرد کنید. روغن را تا حد امکان در تابه داغ کنید و 2/3 آن را سریع سرخ کنید. روی آن تخم مرغ ها را بشکنید و بلافاصله با بقیه سبزی ها بپاشید.

کره و آب را با قاشق روی تخم مرغ ها بریزید تا پروتئین سفت شود. نمک بپاشید. سبزی ها مستقیماً در سفیده تخم مرغ سرخ می شوند. به جای آن می توانید از سبزیجات سرخ شده یا بیکن نیز استفاده کنید.

4. تخم مرغ همزده با رب گوجه فرنگی

عناصر

• روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و صبر کنید تا کمی شروع به کاراملی شدن کند. یک تخم مرغ را در یک تابه بشکنید.

وقتی کف آن جا افتاد، مخلوط کره و رب را بردارید و پایه را روی آن بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بعد از یک دقیقه تخم مرغ را به آرامی برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر آن نیز آب شود.

5. تخم مرغ های همزده در نان شیرینی

عناصر

• نان شیرینی
• کره برای سرخ کردن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

دونات را از طول برش دهید تا دو حلقه تشکیل شود. در صورت لزوم، هسته را نیز بردارید. کره را در یک تابه ذوب کنید. نصف های دونات را بچینید و بلافاصله تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید. نمک و فلفل بزنید و درب تابه را بپوشانید. 3 دقیقه بپزید.

6. تخم مرغ نیم پز در پیتزا

عناصر

• یک تکه پیتزا خنک؛
• تخم مرغ؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

فر را با دمای 220 درجه سانتی گراد گرم کنید. وسط برش پیتزا را با استفاده از یک لیوان یا ظرف فر یک دایره ببرید. پیتزا را در ماهیتابه بریزید و حدود 5 دقیقه دوباره گرم کنید. یک تخم مرغ را در سوراخ بشکنید، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس ماهیتابه را به مدت 3-4 دقیقه در فر قرار دهید.

7. تخم مرغ سرخ شده با چیپس سیب زمینی

عناصر

• 100 گرم بیکن، سوسیس، گوشت آب پز یا فیله مرغ؛
• چند سبزی: گوجه فرنگی، کلم بروکلی، موسیر؛
• روغن پخت و پز یا روغن برای سرخ کردن (به استثنای اگر گوشت چرب باشد)؛
• 50 گرم چیپس؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• پاشیدن پنیر - اختیاری؛
• پیاز سبز برای تزیین

آماده سازی

اگر از گوشت بیکن یا گوشت های چرب استفاده می کنید، در یک ماهیتابه خشک قرار دهید، چند دقیقه بپزید و در بشقاب بریزید. سپس سبزیجات را بیاورید تا نرم شوند. اگر از گوشت پخته استفاده می کنید، سبزی ها را بلافاصله در روغن یا روغن پخت و پز آب شده سرخ کنید. این مواد را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.

چیپس ها را بعد از شکستن در دستان خود بریزید.حرارت را کم کنید، به آرامی دو فرورفتگی ایجاد کنید و تخم مرغ ها را داخل آنها بشکنید. تابه را با درب بپوشانید و محتویات آن را سرخ کنید تا نرم شوند. پنیر را رنده کنید، پیازها را خلالی کنید و روی ظرف بپاشید.

تخم مرغ همزده

1. جعبه حرف زدن منحنی

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

تخم مرغ و نمک را با همزن یا همزن بزنید تا کف کند. کره را روی حرارت متوسط آب کنید و تخم مرغ ها را به ماهیتابه اضافه کنید. بگذارید چند ثانیه روی آن‌ها بماند، سپس یک کفگیر برداشته و به‌سرعت با حرکات دایره‌ای شروع به هم زدن آن‌ها کنید تا جعبه پف کند اما کاملاً سرخ نشود. آن را در یک بشقاب گرم و فلفل قرار دهید.

2. پچ پچ خامه ای ظریف

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• پنیر خامه ای به مزه

آماده سازی

تخم مرغ و نمک را با چنگال هم بزنید. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید. بدون اینکه منتظر بمانید تا کف کند، گاز را خاموش کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. آنها را به آرامی هم بزنید، مکث کنید تا زمانی که چنگ بزنند. تخم مرغ آسیاب شده باید کرمی باشد. آن را در یک بشقاب گرم قرار دهید و با فلفل مزه دار کنید.

برای برجسته تر شدن بافت ظرف، پنیر خامه ای را اضافه کنید - آن را با تخم مرغ ها بزنید.

3. چتر باکس با ریکوتا یا پنیر کوتیج

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا یا کوتاژ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با نمک و پنیر یا پنیر در مخلوط کن بزنید. کره را روی حرارت متوسط آب کنید و مخلوط را در ماهیتابه بریزید. حدود 5 دقیقه با تخم مرغ‌های همزده بپزید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شوند و غذا شبیه سوفله شود. با فلفل مزه دار کنید.

4. چتر باکس با پنیر در حمام آب

عناصر

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 280 گرم پنیر دلمه؛
• یک قاشق غذاخوری مخمر تغذیه ای؛
• یک قاشق چای خوری نمک؛
• روغن برای روغنکاری قوطی ها؛
• 6 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای.

آماده سازی

شما به شش شیشه کوچک 150-200 میلی لیتری نیاز دارید. تخم مرغ ها، پنیر دلمه، مایه خمیر و نمک را در مخلوط کن بریزید و همه را با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید.

شیشه ها را با کره چرب کنید و به هر شیشه یک قاشق غذاخوری پنیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید و در ظرف ها را ببندید و با پچ پچ در حمام آب با دمای 80 درجه به مدت یک ساعت بپزید.

تخم مرغ آب پز

1. تخم مرغ ترشی شده در خمیر میسو

عناصر

• 6 عدد تخم مرغ؛
• 1 فنجان پاستا میسو

آماده سازی

تخم مرغ ها را به آرامی در آب جوش فرو کنید و 9 دقیقه بجوشانید. بعد از پخت بلافاصله آنها را با آب سرد پر کنید و وقتی خنک شدند پوست آنها را بگیرید. سپس خمیر میسو را به طور یکنواخت دور هر تخم مرغ در کف دست پخش کنید و آنها را در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی قرار دهید.

تخم‌مرغ‌ها را حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید و قبل از سرو پاستا را پوست بگیرید - می‌توانید دوباره از آن برای ترشی استفاده کنید.

2. تخم مرغ ترشی شده در سس سویا

عناصر

• 12 تخم مرغ؛
• 1 فنجان سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1/4 فنجان سس میرین
• 3-4 ستاره انیسون ستاره ای - به مزه.
• 1 بسته چای اولانگ؛
• 1 لیوان آب گرم.

آماده سازی

تخم مرغ ها را به مدت 6 دقیقه به صورت سفت بجوشانید. سس سویا، شکر، میرین و بادیان را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. چای اولانگ را جداگانه در یک لیوان آب داغ دم کنید. وقتی تمام شد آن را داخل ماریناد بریزید و هم بزنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و در ماریناد قرار دهید. روی کاسه را با درب یا پلاستیک بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

3. تخم مرغ در زودپز

عناصر

• 5-6 تخم مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری نمک درشت.

آماده سازی

تخم مرغ ها را در یک لایه در کف زودپز قرار دهید. آنقدر آب بریزید که روی آنها را بپوشاند. نمک را اضافه کنید و درب آن را ببندید. فشار را روی بالا تنظیم کنید و تخم مرغ ها را 90 دقیقه بپزید.

پس از این مدت، آنها را با احتیاط جدا کرده و قبل از تمیز کردن در آب سرد فرو کنید. رنگ پروتئین قهوه ای می شود، تخم مرغ ها طعم سرخ شده، اما بسیار لطیف خواهند داشت.

4. تخم مرغ بروله

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر

آماده سازی

تخم‌مرغ‌ها را به‌صورت سفت پخته کنید - حدود 6 دقیقه. آنها را در آب سرد فرو کنید و پوست آنها را بگیرید. با یک چاقوی تیز تخم مرغ ها را نصف کنید. هر نیمه را با کمی نمک و کمی بیشتر شکر روی آن بپاشید.

سپس یک مشعل آشپزخانه یا فندک توربو را بردارید. شکر را بسوزانید تا کاراملی شود و پوسته ای سفت به خود بگیرد.

تخم مرغ آب پز

1. تخم مرغ آب پز روی نان تست

عناصر

• 4 برش نان تست؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 40 گرم کره؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

آب جوش. نان را در یک توستر یا در ماهیتابه خشک از قبل گرم شده قرار دهید - در این صورت، حتماً پس از مدتی برش ها را برگردانید. تخم مرغ ها را یکی یکی به آرامی بشکنید و داخل آب بریزید. بلافاصله بعد از آن حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را ببندید.

بعد از 3 دقیقه تخم مرغ ها تقریبا آماده هستند. نان داغ را سخاوتمندانه با کره چرب کنید. با یک قاشق سوراخ دار تخم مرغ ها را از ماهیتابه خارج کنید و کف آن را با دستمال کاغذی پاک کنید و روی نان قرار دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

2. رامن سریع با تخم مرغ آب پز

عناصر

• 1 لیتر آب مرغ؛
• نمک، پودر فلفل قرمز - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 20 گرم زنجبیل؛
• 100 گرم رشته فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• سبزی برای تزئین

آماده سازی

آب مرغ یا آب معمولی را بجوشانید. با نمک، فلفل و سس سویا مزه دار کنید. زنجبیل رنده شده را در آنجا قرار دهید. نودل ها را در آب بریزید و حرارت را تا حد متوسط کاهش دهید. بعد از اینکه رشته ها کمی نرم شدند، سوراخ کوچکی روی آنها ایجاد کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید.

سبزی خرد شده را اضافه کنید. برای چند ثانیه حرارت را زیاد کنید تا تخم مرغ زودتر ببندد و دوباره چند دقیقه بجوشانید. در یک کاسه قرار دهید. در صورت تمایل گوشت پخته خرد شده را اضافه کنید.

3. تخم مرغ آب پز در شراب

عناصر

• 1 لیوان شراب قرمز یا سفید؛
• 2 فنجان آب مرغ یا گوشت؛
• 2-3 تخم مرغ.

آماده سازی

شراب و آب گوشت را در قابلمه ای بریزید. مخلوط و جوش بیار. تخم مرغ ها را بشکنید و یکی یکی در قابلمه بریزید. حرارت را کم کنید و 3-4 دقیقه بجوشانید. در بشقاب یا برش نان قرار دهید.