15 روش برای پختن تخم مرغ: از کلاسیک تا آزمایش

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

تخم مرغ سرخ شده خوشمزه و تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی، پنیر، سوسیس، آووکادو، بیکن، سالمون و غیره.

1. تخم مرغ های سرخ شده کلاسیک

یک سفیده گرفته شده و یک زرده مایع ظریف همان چیزی است که یک تخم مرغ سرخ شده عالی باید شبیه باشد. این غذا در تابه نچسب راحت تر درست می شود. سپس تخم مرغ ها قطعا به ته نمی چسبند.

عناصر

• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا یک تکه کره؛
• 1 یا بیشتر تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

ماهیتابه را کمی گرم کنید. در روغن نباتی بریزید یا کره را آب کنید.

پس از آن، گاز را به مدت 30-40 ثانیه خاموش کنید یا ظرف را به یک مشعل سرد منتقل کنید - این کار از گرم شدن بیش از حد ظروف جلوگیری می کند و تخم مرغ ها به طور مساوی سرخ می شوند. با این حال، اگر لبه های ترد را دوست دارید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

تخم مرغ ها را به آرامی اضافه کنید. می توانید آنها را مستقیماً روی تابه یا در یک ظرف کوچک جداگانه بشکنید، سپس در تابه بریزید.

حرارت را کم کنید. تخم مرغ های همزده روی حرارت زیاد می تواند آنها را بسوزاند. و به دلیل حرارت ضعیف، تخم مرغ ها به آرامی و یکنواخت سرخ می شوند و لبه ها خشک نمی شوند. از طرف دیگر، اگر ترد می خواهید، از حرارت متوسط تا متوسط استفاده کنید.

گاهی اوقات اگر تخم مرغ ها به اندازه کافی پخش نشوند، مقداری از پروتئین اطراف زرده آبکی می ماند. اگر دوست ندارید، آن را به آرامی با چنگال، بدون دست زدن به زرده، باز کنید. این کار باید زمانی انجام شود که قسمت پایین پروتئین سفید شود.

تخم مرغ ها را به مدت 4 تا 5 دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید. اگر دما بالاتر باشد، زمان کمی کمتر خواهد بود. وقتی پروتئین سفید شد و سفت شد، ظرف آماده می شود. فراموش نکنید که زرده باید روان بماند.

بهتر است تخم مرغ ها را در پایان پخت یا بعد از سرو نمک بزنید.

2. تخم مرغ همزده کلاسیک

طبق دستور جیمی الیور، غیر قابل مقایسه خواهد بود.

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا یک تکه کره.

آماده سازی

در یک کاسه یا ظرف دیگر، تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید. می توانید نمک را هم اکنون یا بعد از ریختن در تابه اضافه کنید.

روغن را در تابه ای روی حرارت ملایم گرم کنید. تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید.

وقتی توده از لبه ها شروع به جمع شدن کرد، از وسط خط دایره به سمت مرکز آن در چند جا کاردک بکشید. تخم مرغ ها با هم جمع می شوند.

به آرامی ادامه دهید و تخم مرغ ها را زیاد هم نزنید. به همین دلیل، بر خلاف املت، جعبه پچ پچ ناهمگن است.

چتر باکس تمام شده باید کمی آبکی باشد.

اما اگر این قوام را دوست ندارید، تخم مرغ ها را کمی بیشتر تفت دهید. سپس خشک تر خواهد شد.

3. تخم مرغ سرخ شده با گوجه فرنگی و سوسیس

عناصر

• 100-150 گرم سوسیس آب پز یا دودی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• هر سبزی اختیاری است.

آماده سازی

سوسیس و گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. سوسیس را در ماهیتابه ای با روغن گرم شده بریزید. حدود 5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.

گوجه فرنگی را اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید. برای تخم‌مرغ‌ها جا باز کنید، آن‌ها را با چکش داخل فرورفتگی‌ها بکوبید و چند دقیقه سرخ کنید. تخم مرغ ها را با نمک و - در صورت تمایل - سبزی خرد شده بپاشید.

4. تخم مرغ همزده با گوجه فرنگی و پیاز

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوجه فرنگی را روی یک رنده درشت رنده کنید. به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مایع تبخیر شود.

تخم مرغ ها را با لیسک یا چنگال بزنید و نمک بزنید. داخل ماهیتابه بریزید و هم بزنید تا مخلوط دیگر آب نشود.

5. تخم مرغ سرخ شده با پیاز، پنیر و سبزی

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا یک تکه کره؛
• ¼ - ½ پیاز؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چند شاخه شوید یا جعفری.

آماده سازی

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز نازک خلال شده را کمی تفت دهید.

پنیر را در اطراف لبه ها پخش کنید، تکه تکه کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ها را وسط بزنید. نمک بزنید و چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا پروتئین خودش را بگیرد. ظرف تمام شده را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

6. تخم مرغ سرخ شده با پیاز و اسفناج

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 دسته اسفناج
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. اسفناج را خرد کنید. روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی و نرم شود.

نصف اسفناج را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید، هم بزنید، بقیه سبزی ها را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

مخلوط پیاز و اسفناج را کمی پخش کنید تا جایی در کف تابه برای هر تخم مرغ وجود داشته باشد. آنها را خرد کنید و چند دقیقه بپزید تا پروتئین سفید شود. نمک و فلفل بپاشید.

آماده کردن؟

10 دستور العمل جالب اسفناج برای هر سلیقه

7. تخم مرغ سرخ شده با فلفل دلمه ای، نخود سبز و آووکادو

عناصر

• 100 گرم نخود سبز منجمد؛
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• آووکادو 1 عدد
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

نخودها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید. سپس در یک آبکش بریزید و در یک ظرف یخ خنک کنید.

فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل، نمک را اضافه کنید و به مدت 5-6 دقیقه هر از گاهی هم بزنید. حبه های نخود و آووکادو را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید. ادویه بانمک و فلفل سیاه.

تورفتگی هایی در مخلوط ایجاد کنید و تخم مرغ ها را داخل آنها بشکنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سفیده ها سفید شوند. ادویه ها را روی تخم مرغ های سرخ شده بپاشید.

صرفه جویی؟

5 دستور پخت فلفل دلمه ای خوشمزه

8. تخم مرغ نیم پز با ماهی آزاد دودی، خامه و گیاهان

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک تکه کره؛
• 60 گرم ماهی آزاد دودی؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

تخم مرغ ها را با خامه و نمک بزنید. داخل ماهیتابه ای با کره آب شده روی حرارت متوسط بریزید. هنگامی که جرم شروع به جمع شدن کرد، شروع به هم زدن کنید.

در حالی که تخم مرغ ها هنوز آبکی هستند، تکه های ماهی و جعفری خرد شده را اضافه کنید. تخم مرغ ها را خوب هم بزنید.

به عزیزانتان غذا بدهید؟

15 سالاد خوشمزه با تخم مرغ

9. تخم مرغ سرخ شده در نان پیتا با پنیر

عناصر

• 2 نان پیتا گرد؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید یا جعفری؛
• 200 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

یک نان پیتا را در کف ماهیتابه قرار دهید. اگر جا نیفتاد، لبه ها را کوتاه کنید. تخم‌مرغ‌ها را در آنجا بزنید، نمک، فلفل، سبزی‌های خرد شده و نصف پنیر ریز رنده شده بپاشید.

با یک نان پیتا دوم بپوشانید و به آرامی فشار دهید. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب آن را حدود 5 دقیقه بپزید.

تخم مرغ ها را برگردانید و با پنیر باقی مانده بپاشید. روی آن را بپوشانید و 3-5 دقیقه دیگر بپزید.

خودت را نوازش کن؟

10 دستور العمل آسان کوسادیلا با مرغ، گوشت چرخ کرده، میگو و غیره

10. تخم مرغ مخلوط شده با بیکن، خامه و پنیر

عناصر

• 7 برش بیکن؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• یک تکه کره؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

بیکن را به قطعات بزرگ برش دهید و در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا ترد شود. به دستمال کاغذی منتقل کنید.

چربی را از ماهیتابه خارج کنید و بگذارید کمی سرخ شود. تخم مرغ ها را با خامه، نمک و فلفل هم بزنید. کره را در تابه ای ذوب کرده و توده تخم مرغ را داخل آن بریزید.

چند دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. پنیر رنده شده و بیکن را اضافه کنید و هم بزنید. قبل از سرو با پیاز خرد شده بپاشید.

به خاطر بسپار☝️

12 هک زندگی برای ساخت تخم مرغ

11. تخم مرغ سرخ شده در نان

عناصر

• 1 تکه نان؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

نان را هسته بگیرید. این کار را می توان با چاقو یا با کاتر شیرینی انجام داد. نان را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ را برگردانید و با چکش داخل سوراخ کنید. سعی کنید از نشت پروتئین از لبه ها جلوگیری کنید.

چند دقیقه بپزید تا پروتئین سفید شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. نان بریده شده را نیز می توان از دو طرف برشته کرد.

امتحانش کن؟

10 دستور پخت ساندویچ خوشمزه برای هر سلیقه

12. تخم مرغ مخلوط با پنیر بز

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 50-70 گرم پنیر بز.

آماده سازی

تخم مرغ را با نمک بزنید. روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. توده تخم مرغ را داخل آن بریزید.

وقتی کمی گرفت شروع به هم زدن کنید. آنقدر ادامه دهید تا تخم مرغ ها تقریباً کاملاً سفت شوند. تکه های کوچک پنیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

منو را متنوع کنیم؟

تخم مرغ های خود را به روشی جدید آماده کنید. 10 ایده غیر معمول برای هر سلیقه

13. تخم مرغ سرخ شده با سوسیس، فتا و سبزیجات

عناصر

• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
• 70 گرم کوریزو یا سایر سوسیس های خشک شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم فتا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چندین پر پیاز سبز (به همراه قسمت سفید)؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

یک ماهیتابه را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. در روغن بریزید، پاپریکا را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید. تکه های سوسیس را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. به بشقاب منتقل کنید.

تخم‌مرغ‌ها را داخل ماهیتابه بریزید و برای چند دقیقه، تقریبا تا زمانی که نرم شوند، سرخ کنید. با سوسیس و فتا خرد شده بپاشید و کمی دیگر با درب بپزید.

قبل از سرو، تخم مرغ ها را با نمک، فلفل سیاه و سبزی خرد شده بپاشید.

دستور العمل های جدید یاد بگیرید؟

طرز تهیه سوسیس خانگی: 5 دستور العمل عالی

14. تخم مرغ سرخ شده با پنیر و ترشی

عناصر

• 50-70 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 خیار ترشی یا ترشی کوچک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک تکه کره

آماده سازی

پنیر و خیار را روی رنده درشت رنده کنید. مقدار این مواد باید تقریباً یکسان باشد.

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. نمک، فلفل و سس مایونز را به پروتئین ها اضافه کنید و با چنگال هم بزنید.

کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. خیار و پنیر را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی پنیر شروع به ذوب شدن کرد، توده پروتئین را داخل آن بریزید.

زرده ها را روی آن بچینید. تخم مرغ ها را به مدت 2-3 دقیقه در بسته بپزید.

آزمایش؟

6 دستور پخت خیار سرخ شده برای کسانی که از سالاد خسته شده اند

15. تخم مرغ همزده با آووکادو و فتا

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• یک تکه کره؛
• آووکادو 1 عدد
• 40 گرم فتا؛
• چند شاخه شوید یا جعفری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با نمک با لیسک یا چنگال بزنید. کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید. توده تخم مرغ را داخل آن بریزید و چند دقیقه هم بزنید.

مکعب های آووکادو و تکه های فتا را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. گیاهان خرد شده را روی ظرف آماده بپاشید.

همچنین بخوانید؟

• 7 دستور ساده و اصلی املت
• 15 دستور العمل تخم مرغ شکم پر
• پای پنیر ساده با تخم مرغ
• کلوچه تخم مرغی: دستور غذا برای کسانی که از تخم مرغ های همزده سیر شده اند
• طرز تهیه تخم مرغ آب پز کامل