5 نکته برای کمک به انتخاب شراب خوب

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

انتخاب شرابی که مناسب شما باشد به اندازه کافی دشوار است. یاد بگیرید چگونه در تعداد زیادی بطری با برچسب های رنگارنگ گم نشوید و شراب خوشمزه بخرید.

انتخاب خوشمزه ترین و مناسب ترین شراب برای شما بسیار دشوار است.

همیشه ارزش این را ندارد که روی جوایزی که در برچسب می خوانید تمرکز کنید. کارشناسان به شراب‌ها مدال می‌دهند و طعم‌های غیرعادی را یادداشت می‌کنند و ممکن است شما از این شراب‌ها خوشتان نیاید. با این حال، مهمترین چیز ترجیحات سلیقه شماست.

اما برای یافتن یک شراب خوب باید به چه نکاتی توجه کرد؟

1. به برچسب توجه کنید

طراحی زیبا و مفهوم مد روز به هیچ وجه نشان نمی دهد که داخل بطری چه چیزی است.

روی برچسب ها، اطلاعات اصلی تولید کننده، منطقه مبدا و رقم انگور است. آخرین مورد مهم ترین است. بیایید بگوییم که شما Sauvignon Blanc را دوست دارید. حتما همین انگور را از یک باغدار یا منطقه دیگر امتحان کنید.

با گذشت زمان، می توانید آگاهانه بین انواع و کشورها انتخاب کنید. حتی زمانی که فروشگاه شراب مورد علاقه شما را ندارد، اگر روی یک منطقه، تنوع، یا تولید کننده معتبر شرط بندی کنید، احتمالاً چیزی ارزشمند خریداری می کنید.

2. نمرات کیفیت شراب را بر حسب امتیاز بررسی کنید

اگر در این نزدیکی هیچ سملیگر شایسته ای وجود ندارد و می خواهید یک بطری برای شام بخرید، می توانید سیستم های ارزیابی کیفیت شراب ها را در امتیاز مطالعه کنید.

اگر شراب را از تولید کنندگان روسی انتخاب می کنید، می توانید از راهنمای آرتور سرکیسیان استفاده کنید. او هر سال یک مزه برگزار می کند و در راهنمای خود نمره می دهد.

اگر می خواهید شراب وارداتی بخرید، به یاد داشته باشید که یک سیستم درجه بندی 20 امتیازی در اروپا وجود دارد. به عنوان مثال، توسط مجله Decanter استفاده می شود. همچنین یک سیستم 100 نقطه ای رابرت پارکر وجود دارد که توسط راهنمای Wine Spectator استفاده می شود. امتیازها توسط چشندگان حرفه ای طبق قوانین خاصی اعطا می شود. اگر شراب 85 امتیاز داشته باشد خوب است. و اگر کمتر از 70 باشد، باید به دنبال گزینه های دیگر باشید.

اما باید در نظر داشت که بسیاری از شراب ها، از جمله شراب های روسی، در رتبه بندی جهانی وجود ندارند. این کمبود کیفیت نیست، بلکه یک بازار توسعه نیافته است. همچنین، ممکن است یک شراب 100 امتیازی کمتر از یک شراب 90 امتیازی دوست داشته باشید.

3. به یاد داشته باشید که قیمت همیشه شاخص کیفیت نیست

شراب ها در زمان هایی از نظر قیمت متفاوت هستند. اگر قیمت به عنوان شاخصی از طعم خوب باشد، ساده تر خواهد بود - هر چه گران تر، بهتر. اما این مورد نیست. همان شراب را می توان در دو فروشگاه مجاور قیمت متفاوتی داشت. کل هزینه هر قفسه کاملاً به خرده فروش بستگی دارد.

برای 300-400 روبل در زنجیره های خرده فروشی بزرگ می توانید شراب خوب بخرید. چند سال پیش ما یک مزه شراب به قیمت 250 روبل برگزار کردیم. ما 90 درصد را دوست نداشتیم، اما 10 درصد آنها کاملاً شایسته بودند.

اگر در مورد شراب های وارداتی صحبت کنیم، بطری هایی که در اسپانیا 1 تا 2 یورو قیمت دارند به قیمت 800 روبل فروخته می شوند. در اینجا از چه کیفیتی می توان صحبت کرد؟

4. به کشور مبدا نگاه کنید

برخی از کشورها برای مدت طولانی تبدیل به یک نوع برند شده اند. ما قبلا فکر می کردیم که فرانسه، ایتالیا، اسپانیا با کیفیت شراب شما را ناامید نخواهند کرد. اما بسیاری از شراب های فرانسوی و ایتالیایی در کشور ما بسیار زیاده روی می کنند.

بنابراین، اغلب بهترین شراب صادر نمی شود، اما شراب واقعا با کیفیت بالا، همان ایتالیایی ها ترجیح می دهند خودشان بنوشند. اغلب، شراب های اروپا می توانند از نظر کیفیت پایین تر از شراب هایی با همان رده قیمتی کشورهای دنیای جدید باشند. به عنوان مثال، در ایالات متحده، شراب ارزان می تواند از بالاترین کیفیت برخوردار باشد زیرا تولید کنندگان می توانند آن را بپردازند.

داستان با شیلی گویاست. روزی روزگاری، کیفیت شراب های شیلیایی که در روسیه فروخته می شد بسیار خوب بود. اما با افزایش محبوبیت، کیفیت شروع به کاهش کرد، بنابراین مقدار زیادی شراب رک و پوست کنده در بخش قیمت بودجه ظاهر شد.

نمونه شیلی تنها نمونه نیست.اتفاق مشابهی در مورد کیانتی ایتالیایی نیز رخ می دهد. خریداران روسی به کارخانه شراب سازی می آیند و می گویند که به یک میلیون بطری نیاز دارند، اما با قیمت 75 سنت یا یک یورو. سازنده اغلب چنین مقدار چیانتی را ندارد، اما چه کسی یک میلیون یورو را رد می کند؟

سازنده به نحوی این شراب را "مخلوط" می کند و روی بطری می نویسد که چیانتی است. در واقع، برای اینکه به این نام خوانده شود، شراب در ایتالیا نیاز به تاییدیه دارد.

5. به یاد داشته باشید که چوب پنبه طبیعی چیز اصلی نیست

به طور کلی پذیرفته شده است که شراب خوب باید با چوب پنبه طبیعی پنبه شود. این افسانه ای است که نه تنها در روسیه باور می شود. همچنین، بسیاری معتقدند که بستن بطری با چوب پنبه چوب پنبه ای، پلاستیکی یا چوب پنبه ای غیرممکن است.

اما شراب بسیار بیشتر تحت تأثیر فناوری ساخت چوب پنبه نیست، بلکه تحت تأثیر چگونگی تولید آن است. حتی شراب های بسیار گران قیمت را می توان با خرده های فشرده پخته کرد. اما هر دهم چوب پنبه طبیعی، که بسیاری آن را بهترین می دانند، شراب را در بیماری چوب پنبه بطری می آورد که هنوز مبارزه با آن را یاد نگرفته اند.

برخی از تولیدکنندگان به چوب پنبه های پلاستیکی روی آورده اند که هیچ تاثیر منفی بر شراب ندارد. درپوش پیچی یک راه حل عالی برای شراب های جوان است که در عرض 3-5 سال پس از تولید نوشیده می شوند. تولیدکنندگان در استرالیا، نیوزلند و سایر کشورها به آن روی آوردند.