نحوه یخ زدن انواع توت ها، سبزیجات و میوه ها: دستورالعمل های دقیق

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

در تابستان ویتامین ها را ذخیره کنید در حالی که میوه ها و سبزیجات خوشمزه و ارزان هستند. در پایان مقاله یک مسابقه وجود دارد - شما می توانید یک آبمیوه گیری برنده شوید!

قوانین عمومی

1. فقط سبزیجات، میوه ها و توت های تازه را فریز کنید. آنها نباید خیلی نرم یا آسیب دیده باشند.

2. قبل از انجماد کاملاً بشویید و خشک کنید. اگر آن را خوب خشک نکنید، همه چیز در فریزر در یک توپ یخی به هم می چسبد.

3. سبزیجات و میوه ها را به شکلی که از آنها استفاده خواهید کرد، فریز کنید. بسیاری از غذاها بعد از یخ زدایی نرم تر از غذاهای تازه می شوند. بنابراین ابتدا هر آنچه را که نیاز دارید تمیز و آسیاب کنید و سپس به فریزر بفرستید.

4. از ظروف پلاستیکی یا کیسه های مخصوص فریزر استفاده کنید. حتماً ظروف را امضا کنید تا بعداً مغزتان را به هم نریزید و سعی کنید به یاد بیاورید که داخل آن چه چیزی نارنجی است و چه مدت در اینجا بوده است.

5. در قسمت های کوچک فریز کنید. بنابراین شما مجبور نیستید که مقدار مناسبی از محصول را از قطعه یخ زده جدا کنید. هک زندگی وجود دارد: سبزیجات را در کیسه ها قرار دهید، هر کیسه را صاف کنید تا هوا خارج شود، و سپس محتویات را با سمت صاف چاقو به برش هایی تقسیم کنید. جدا کردن آنها بدون یخ زدایی یکباره آسان خواهد بود. پوره های میوه، سبزیجات و انواع توت ها را می توان در قالب های یخ سیلیکونی ریخت.

6. دما را روی 18- درجه سانتیگراد تنظیم کنید. در چنین شرایطی می توان سبزیجات و میوه ها را تا 12 ماه نگهداری کرد. بهتر است فریزر را یکباره از همه پر نکنید، بلکه غذاهای جدید را در قسمت های کوچک به آن اضافه کنید. اگر بتوانید محفظه های جداگانه ای برای سبزیجات، گیاهان و میوه ها انتخاب کنید خوب است: غذاهای یخ زده در جذب بو عالی هستند.

7. غذاهای فصلی را فریز کنید. مثلاً بادمجان و گوجه فرنگی در زمستان و بهار با قیمت های گزافی به فروش می رسد و طعمی شبیه به فوم دارد. اما فرستادن سیب زمینی و کلم به فریزر فایده ای ندارد: آنها در تمام طول سال در فروشگاه ها موجود هستند، بنابراین در فضا صرفه جویی کنید.

چگونه سبزیجات را فریز کنیم

ابتدا بیایید در مورد سبزیجاتی صحبت کنیم که نیازی به یخ زدن ندارند - اینها هستند خیارها, تربچه و سالاد سبزیجات … پس از یخ زدایی، آنها به دوغاب تبدیل می شوند که استفاده از آن دشوار است.

گوجه فرنگیها همچنین شکل خود را از دست می دهند، اما این واقعا برای پخت و پز مهم نیست. برای سوپ، خورش و سس، گوجه فرنگی را به صورت مکعبی منجمد کنید، برای کاسرول و پیتزا، آن را به صورت خلالی فریز کنید. می توانید گوجه فرنگی های گیاهی را در مخلوط کن خرد کنید و مخلوط را در قالب های سیلیکونی فریز کنید.

کدو سبز و بادمجان بهتر است به صورت آماده فریز کنید: آنها را به صورت لیوان یا مکعب برش دهید و سخاوتمندانه روی آب جوش بریزید یا در روغن نباتی سرخ کنید. سپس به قطعات تقسیم کنید و هر کدام را در ظرفی جداگانه فریز کنید.

به گل کلم و کلم بروکلی هنگام ذوب سفت نبودند، آنها را به گل آذین تقسیم کنید، کاملاً بشویید و چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. ارزش بلانچ کردن را دارد لوبیا سبز و نخود سبز - ابتدا باید از غلاف خارج شود. ذرت بجوشانید و با چاقو مغزها را از لپه جدا کنید.

فلفل دلمه ای را می توان به صورت تکه ای یا کامل منجمد کرد. اگر دور ساقه را یک برش دایره‌ای بزنید و دانه‌های آن را با دقت جدا کنید، فلفل‌های شکم پر را خالی می‌کنید. چندین جای خالی درست کنید، خشک کنید و یکی را در دیگری قرار دهید - این باعث صرفه جویی در فضا می شود. فلفل "matryoshka" را در یک کیسه بریزید و به فریزر بفرستید.

هویج قبل از انجماد، باید کاملاً بشویید، پوست بگیرید و برش دهید یا رنده کنید. چغندر - بجوشانید و رنده کنید. شما یک پایه آماده برای سالاد دریافت خواهید کرد.

می توانید مخلوط آماده برای سوپ و خورش از سبزیجات در نسخه های مختلف درست کنید:

• گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو سبز؛
• گل کلم، هویج، نخود سبز، لوبیا سبز؛
• ذرت، نخود سبز و فلفل دلمه ای؛
• بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای؛
• بروکلی، فلفل دلمه ای، ذرت، لوبیا سبز.

چگونه میوه ها را فریز کنیم

میوه هایی را انتخاب کنید که نسبتا سفت بوده و بیش از حد رسیده نباشند تا در هنگام آب شدن به ماس تبدیل نشوند. اگر میوه از قبل کاملاً نرم است، آن را به عنوان پوره فریز کنید - می توان آن را با پنکیک و پنکیک سرو کرد یا به عنوان پرکننده پای استفاده کرد.

موز پوست آن را بکنید، به 3-4 قطعه برش دهید (بسته به اندازه میوه)، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در یک ظرف جامد نگهداری کنید. به کسانی که توصیه می کنند آنها را در پوست خود منجمد کنید اعتماد نکنید. یا برای سرگرمی سعی کنید پوست یخ زده موز را جدا کنید.

سیب و گلابی ها به قطعات برش داده و با آب لیمو بپاشید تا تیره نشوند. زردآلو و هلو به دو نیم تقسیم کنید، گودال ها را بردارید و در ظرف پلاستیکی قرار دهید.

پرتقال ها یخ نزنند: پس از یخ زدایی طعم تلخی دارند. اما می توانید ظروف حاوی آب میوه یا کیسه های پوست رنده شده را در فریزر قرار دهید.

چگونه توت ها را منجمد کنیم

پس از یخ زدایی، انواع توت ها نرم می شوند، پردازش آنها ناخوشایند خواهد بود. بنابراین، قبل از انجماد، ساقه ها را از آن جدا کنید توت فرنگی و انگور فرنگی ، استخوان ها را از آن جدا کنید آلو, گیلاس و گیلاس ، آ انگور و توت جدا از دسته ها تمشک در آب خیس کنید تا کرم‌های تصادفی شناور شوند. نیازی نیست توت ها را به قسمت های کوچک تقسیم کنید: اگر خوب خشک شوند به هم نمی چسبند.

توت فرنگی, توت فرنگی, تمشک و توت سیاه بهتر است در ظروف فریز شود تا شکل خود را حفظ کند. گیلاس, آلو, توت سیاه, زغال اخته, زغال اخته و انگور فرنگی را می توان در بسته بندی ها ذخیره کرد.

برای دسر، پوره توت مفید است، به عنوان مثال از توت فرنگی, تمشک, توت سیاه یا گیلاس … توت ها را در مخلوط کن خرد کنید و در قسمت های کوچک در ظروف پلاستیکی فریز کنید.

لایف هکر و اسکارلت جوایز دستور غذا را می دهند

دستور العمل آب میوه، توت و سبزیجات یا شربت را به اشتراک بگذارید و یکی از شش آبمیوه گیری اسکارلت را برنده شوید. روی فرم زیر کلیک کنید، با استفاده از نمایه VKontakte یا فیس بوک خود وارد شوید و دستور غذا را ارسال کنید.

مراحل آماده سازی را با جزئیات شرح دهید - به این ترتیب شانس شما برای دریافت جایزه بیشتر خواهد شد. در هر بخش، هیئت داوران اسکارلت سه برنده را برای دریافت آبمیوه گیری اسکارلت انتخاب می کند.

ما تمام دستور العمل ها را در یک صفحه ویژه جمع آوری می کنیم، جایی که شما همچنین اطلاعات دقیقی در مورد جوایز خواهید یافت.