14 غذای خوشمزه کدو سبز

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پخته و سرخ شده، با گوشت چرخ کرده و پنیر دلمه، ترد و ترشی - انتخاب کنید که چگونه کدو سبز معمولی خانگی خود را شگفت زده کنید.

کدو حلوایی با گوجه فرنگی و فلفل

این یک غذای مستقل و در عین حال یک غذای جانبی است. در عین حال، کدو سبز خورشتی هم گرم و هم سرد به یک اندازه خوشمزه است.

عناصر

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 1 دسته شوید و جعفری

آماده سازی

تمام سبزیجات را بشویید. پیاز، سیر و هویج را پوست بگیرید، در صورت لزوم کدو سبز را پوست بگیرید. دانه ها را از فلفل جدا کنید.

ماهیتابه را با برس روغن آفتابگردان بمالید. وقتی گرم شد پیاز و سیر خرد شده را از دستگاه پرس رد شده بفرستید تا سرخ شود. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی های خلال شده و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. چند دقیقه بعد - نوارهای فلفل و هویج و سپس کدو سبز را به مکعب یا نوار برش دهید.

سبزیجات را مدام هم بزنید. اگر مایع کافی آزاد نکردند و شروع به سوختن نکردند، کمی آب اضافه کنید. پس از سفت شدن کدوها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و درب تابه را بپوشانید.

5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. چند دقیقه قبل از پختن سبزی خرد شده را اضافه کنید.

کدو سبز "بچه" با گوشت چرخ کرده

یک غذای دلچسب و ساده که روی میز نیز چشمگیر به نظر می رسد.

عناصر

• 3 عدد کدو سبز کوچک؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته شوید؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 50 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

کدو سبز را بشویید و به قطعات 3-4 سانتی متر برش دهید، هر چه قطر سبزی بیشتر باشد، "بشکه" باید کمتر باشد. از یک قاشق یا چاقو برای جدا کردن پالپ استفاده کنید و کف آن را رها کنید. پالپ را دور نریزید.

پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. در آخر نمک و فلفل بزنید و تفاله کدو حلوایی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. بهتر است - گوشت گاو یا مخلوطی از گوشت خوک و مرغ یا گوشت گاو. خالص با گوشت خوک خیلی چرب خواهد شد. وقتی گوشت چرخ کرده سرخ شد، سبزی خرد شده را اضافه کنید.

کدو سبز را با گوشت چرخ کرده پر کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. هر بشکه را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

کدو حلوایی پر شده با پنیر کوتیج

طعم آن تند و در عین حال لطیف است و بافت کدو سبز بسیار آبدار است.

عناصر

• 2 کدو سبز کوچک؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 1 دسته شوید و جعفری؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

کدو سبز را پوست گرفته و از طول برش دهید. از یک قاشق یا چاقو برای جدا کردن پالپ استفاده کنید تا "قایق ها" را تشکیل دهید.

در یک کاسه جداگانه، پنیر دلمه، سبزی های خرد شده، سیر، تخم مرغ، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. با مخلوط کدو سبز شروع کنید.

کدو حلوایی های پر شده را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی هر کدام پنیر رنده شده بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.

کدو سبز پخته شده با خامه ترش و سبزیجات

لطیف به دلیل خامه ترش و معطر به دلیل سبزی ظرف. مناسب برای سفره های روزمره و جشن.

عناصر

• 5 کدو سبز کوچک؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 دسته جعفری؛
• 2 دسته ریحان؛
• 2 حبه سیر؛
• 500 گرم خامه ترش 20٪ چربی؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• کره 50 گرم.

آماده سازی

کدو سبز را بشویید و دایره ای به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. اگر سبزی جوان باشد ایده آل است. اگر نه، پوست را جدا کنید. کدو سبز را با نمک و فلفل بپاشید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.

در این زمان سبزی ها را بشویید و خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. همه اینها را با خامه ترش و تخم مرغ مخلوط کنید. باید یک توده تخم مرغ خامه ای همگن بدست آورید.

کدو سبز را در روغن آفتابگردان به مدت 1 تا 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدو سبز را ابتدا روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس در ظرفی که چرب کرده اید.

کدو سبز را با خامه ترش با گیاهان بریزید و به مدت 20-30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بفرستید.

کاسرول کدو سبز با پنیر فتا و سبزیجات

حتی کسانی که نسبت به سبزیجات بی تفاوت هستند، آن را دوست خواهند داشت. کدو سبز در یک سس خامه ای خیس می شود و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

عناصر

• 3 عدد کدو سبز کوچک؛
• 50 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 لیوان شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته ریحان
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• روغن آفتابگردان برای روانکاری

آماده سازی

کدو سبز را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به برش های نازک برش دهید و بجوشانید تا نیم پز شوند (3-5 دقیقه).

در حالی که کدو سبز در حال خنک شدن است، سس را آماده کنید. آرد را در کره تفت دهید. شیر و تخم مرغ را از قبل با همزن اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید تا آرد کاملاً پخش شود و گلوله ای نباشد. نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.

یک ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و کدو سبز را ترجیحاً با همپوشانی در آن قرار دهید.

سبزی ها را خرد کرده و با پنیر فتا خرد کنید. این مخلوط را با قاشق روی کدوها بریزید. روی همه چیز سس بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

پیتزا کدو حلوایی

غذایی که می توانید آن را غافلگیر کنید و مهمانان خود را سیر کنید. در عین حال با خمیر مشکلی ندارید.

عناصر

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 گرم کره؛
• 2 قاشق غذاخوری خرده نان؛
• سینه مرغ 1 عدد؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

کدو سبز را بشویید و درشت رنده کنید. برای از بین بردن رطوبت اضافی، پالپ را فشار دهید. با تخم مرغ، سبزیجات ریز خرد شده و آرد الک شده ترکیب کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و با آرد سوخاری بپاشید. خمیر کدو حلوایی را در آن قرار دهید. ضخامت آن باید حدود 1 سانتی متر باشد فیله مرغ آب پز خرد شده (قابل تعویض با سوسیس) و ورقه های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

فریتاتا

یک املت ایتالیایی را می توان تقریباً از هر چیزی درست کرد. از جمله کدو سبز.

عناصر

• کدو سبز متوسط 1 عدد؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 دسته سبزی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• ½ لیوان شیر.

آماده سازی

کدو سبز را که از پوست و دانه های آن جدا شده اند، به صورت نوارهای نازک برش دهید. همین کار را با فلفل انجام دهید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید. وقتی نرم شد کدوها را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. ماهیتابه را با درب بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید.

در این مدت تخم مرغ و شیر را هم بزنید. سبزی و فلفل را به آنها اضافه کنید. کدو سبز را با مخلوط حاصل بریزید.

می توانید املت را روی حرارت ملایم در ماهیتابه سرخ کنید یا می توانید آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید. فقط در این صورت باید ظروف نسوز باشند.

کدو سبز سرخ شده در سس سویا

یک غذا به سبک آسیایی با طعمی تند و تند. با برنج خوب می شود.

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری نشاسته؛
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 عدد پیاز؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 5 حبه سیر.

آماده سازی

نشاسته را در کمی آب حل کنید، سس سویا، پیاز ریز خرد شده، نمک و زنجبیل را به آن اضافه کنید.

کدو سبز را بشویید، به مکعب هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید. در صورت تمایل می توانید هویج و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

سس سویا را داخل کدو حلوایی نیمه تمام بریزید. به مدت 5-7 دقیقه زیر درب بجوشانید.سپس سیر خرد شده را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی بماند.

کدو سبز در خمیر

به لطف خمیر، کدو سبز آبدار بودن خود را هنگام سرخ کردن از دست نمی دهد. با خامه ترش و سس های مختلف سیر خوب می شود.

عناصر

• 1 کدو سبز بزرگ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 ¹⁄2 فنجان آرد
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری گیاهان پروانسال؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی

کدو سبز را بشویید و دایره ای به ضخامت حدود یک سانتی متر برش دهید. خمیر را آماده کنید: تخم مرغ، 1 فنجان آرد الک شده، خامه ترش، نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.

هر تکه کدو سبز را به آرد آغشته کرده، در خمیر آغشته کرده و در ماهیتابه ای که خوب گرم شده و روغن زده شده سرخ کنید.

سوپ پوره کدو سبز

یک سوپ رژیمی و بسیار لطیف که به راحتی نیز آماده می شود.

عناصر

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری کاری؛
• 2 دسته شوید؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 1 بسته کروتون.

آماده سازی

کدو سبز جوان را بشویید، ساقه های آن را ببرید و روی رنده ریز رنده کنید. تفاله را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا کمی روی کدوها را نپوشاند. روی حرارت متوسط بپزید تا نرم شود.

کدو سبز را از روی حرارت بردارید، نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید. کاری و شوید خرد شده، خامه کمی گرم شده را اضافه کنید. هم بزنید.

با کروتون سرو کنید.

پنکیک کدو سبز

بودجه فوق العاده و کاملا راضی کننده است. چنین "کتلت ها" را می توان هم به صورت گرم و هم سرد خورد و راحت است که با خود به محل کار ببرید.

عناصر

• 2 کدو سبز کوچک؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن.

آماده سازی

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید، نمک بزنید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند.

در این زمان پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و سیر را از دستگاه پرس رد کنید. کدوها را فشار داده و با پنیر، سیر، تخم مرغ و آرد مخلوط کنید. از گوشت چرخ کرده به دست آمده پنکیک درست کنید و دو طرف آن را در روغن آفتابگردان سرخ کنید.

اگر مخلوط خیلی رقیق بود، آرد بیشتری اضافه کنید. اگر کدو حلوایی آنقدر آبکی است که به هیچ وجه «کتلت ها» نمی گیرند، گوشت چرخ کرده را با قاشق در تابه بریزید.

کیک کدو سبز

یک پیش غذای اصلی که میز جشن را تزئین می کند. اما مواد به قدری مقرون به صرفه هستند و دستور پخت آن ساده است که می توانید حداقل هر روز بپزید.

عناصر

• 1 کدو سبز بزرگ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 دسته سبزی؛
• 200 گرم ماست طبیعی.

آماده سازی

کدو سبز، پوست و دانه ها را بشویید، روی یک رنده درشت رنده کنید. نمک بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. مایع را آبکش کنید، آرد، بلغور و تخم مرغ را اضافه کنید. پنکیک ها را از خمیر حاصل سرخ کنید: باید 5-6 قطعه بدست آورید. قبل از سرخ کردن ماهیتابه را با روغن آفتابگردان بمالید.

پیاز و هویج را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آنها را نیز در کمی روغن سرخ کنید. در انتها سیر رد شده از پرس و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

کیک را با خیس کردن هر پنکیک کدو حلوایی با ماست و باز کردن لایه هویج و پیاز جمع کنید.

چوب کدو سبز ترد

آنها به همان اندازه با پنیر نرم و آبجو ست می شوند. طعم ها را می توان با افزودن یا حذف ادویه ها تغییر داد.

عناصر

• کدو سبز 1 عدد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 3 قاشق غذاخوری خرده نان.

آماده سازی

کدو سبز را پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید.

روغن زیتون را با نمک و ادویه ها مخلوط کرده و کدو سبز را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آن قرار دهید.

کدو سبز را در آرد سوخاری آغشته کرده و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. ورقه پخت را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید، تا زمانی که پوسته طلایی روی کدوها ایجاد شود.

کدو سبز ترشی شده

میان وعده شیرین تند سبک. برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود و برای پیک نیک مناسب است.

عناصر

• 2 عدد کدو سبز متوسط؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1/2 قاشق چایخوری تکه های فلفل قرمز؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق غذاخوری عسل.

آماده سازی

کدو سبز جوان را بشویید و به برش های نازک برش دهید. انجام این کار با پوست کن سبزیجات راحت است. سبزیجات را با نمک بپوشانید و 20-30 دقیقه بگذارید.

ماریناد را آماده کنید: سیر خرد شده، شوید، فلفل، سرکه، روغن زیتون و عسل را با هم ترکیب کنید. اگر دومی متبلور شده است، آن را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید.

آب کدو سبز را بگیرید، در ماریناد قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ساعت یا بهتر یک شب در یخچال قرار دهید.