طرز پخت کدو سبز در فر. 10 دستور غذای جالب

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

قایق چرخ کرده، رول مرغ، لازانیا پنیر، بیسکویت تند و سایر غذاهای خوش طعم.

1. رول کدو سبز با مرغ و سس خامه ای

عناصر

• 50 گرم کره؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• 550 میلی لیتر شیر؛
• 80 گرم پارمزان؛
• 1 لیمو؛
• چند شاخه جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 عدد کدو سبز؛
• 250 گرم مرغ آب پز؛
• 200 گرم موزارلا یا پنیر دیگر که خوب آب شود.

آماده سازی

در یک تابه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سیر خرد شده را حدود 30 ثانیه در آن سرخ کنید. آرد را اضافه کرده و به مدت یک دقیقه مدام هم بزنید تا مخلوط شروع به حباب زدن کند.

شیر را به تدریج در شیر بریزید و مخلوط را مدام هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد 50 گرم پنیر رنده شده اضافه کنید. 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط غلیظ شود. آب لیمو کامل، جعفری خرد شده و ادویه جات را اضافه کنید. سس را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

کف ظرف پخت را با مقداری سس چرب کنید. کدوها را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. 2-3 نوار کدو سبز را کنار هم روی یک تخته یا میز قرار دهید تا لبه های بلند آنها کمی روی هم قرار گیرند.

مستطیل حاصل را با سس خامه ای بمالید، مرغ ریز خرد شده و موزارلای رنده شده بپاشید. آن را در یک رول بپیچید و آن را در ظرف پخت قرار دهید تا مواد پر شده رو به بالا باشد. با بقیه مواد تکرار کنید.

باقی مانده پنیر رنده شده را روی رول ها بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید.

14 خوراک کدو سبز خوشمزه →

2. راتاتویی پخته شده با کدو سبز و بیکن

عناصر

• 4 برش بیکن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 70 گرم رب گوجه فرنگی؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی گیاهان ایتالیایی؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 3-4 کدو سبز؛
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد؛
• 300 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

بیکن را به تکه های بزرگ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. این مواد را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید تا بیکن ترد شود.

گوجه فرنگی های درشت خرد شده، رب گوجه فرنگی، روغن، سیر خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کرده و هم می زنیم. نیمی از این مخلوط را در یک ظرف پخت قرار دهید.

بادمجان ها را مکعبی، کدوها را به صورت ورقه ای و فلفل ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. نیمی از سبزیجات را در قالب ریخته و نیمی از پنیر رنده شده را روی آن بپاشید.

باقی مانده مخلوط سرخ شده، سبزیجات و پنیر رنده شده را روی آن بمالید. راتاتوی را در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 50 تا 55 دقیقه بپزید.

3. قابلمه تخم مرغ با کدو سبز، پنیر و سبزیجات

عناصر

• کدو سبز 2 عدد؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم کره؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پارمزان یا پنیر سفت دیگر؛
• ¼ یک دسته جعفری؛
• چند شاخه ریحان؛
• ½ قاشق چایخوری مرزنجوش خشک یا چند شاخه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

کدوها و پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. کره را در تابه ای روی حرارت متوسط آب کنید، سبزیجات و سیر خرد شده را اضافه کنید. آب‌پز کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند.

در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها، پنیر رنده شده، سبزی خرد شده و نمک را با هم مخلوط کنید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و هم بزنید.

مخلوط را به ظرف پخت منتقل کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید. پخت را با چاقو چک کنید: باید از وسط قابلمه تمیز بیرون بیاید.

طرز پخت تخم مرغ در فر: 10 دستور غذا که صبحانه شما را متنوع می کند →

4. قایق کدو سبز با گوشت چرخ کرده و ریکوتا

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده یا بوقلمون؛
• 200 گرم رب گوجه فرنگی؛
• کدو سبز 4 عدد؛
• 250 گرم ریکوتا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 100 گرم موزارلا؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و حدود 6 دقیقه تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کدوها را از طول نصف کنید و تفاله آن را جدا کنید و به شکل قایق در بیایید. ریکوتا را در هر قایق قرار دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی آن را با فیلینگ گوشت بریزید و موزارلای رنده شده بپاشید.

قایق ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید. قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.

کدو سبز ترد "سیب زمینی سرخ شده" در فر →

5. کاسرول با کدو سبز، گوشت گاو، پنیر و فلفل دلمه ای

عناصر

• 3 عدد کدو سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پارمزان؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 100 گرم پنیر چدار؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 450 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 400 گرم رب گوجه فرنگی؛
• فلفل دلمه ای سبز 1 عدد.

آماده سازی

کدو سبز را با پوست روی رنده متوسط تا درشت رنده کنید. به یک آبکش بریزید و نمک بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آنها را با دست فشار دهید تا مایع اضافی خارج شود.

کدوها را با تخم مرغ، پارمزان رنده شده، نصف موزارلا و نصف چدار رنده شده ترکیب کنید. این مخلوط را در یک ظرف پخت قرار دهید و صاف کنید و در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید.

در تابه ای روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و گوشت گاو و پیاز ریز خرد شده را تفت دهید. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و مخلوط گوشت را روی کدوهای پخته قرار دهید.

با موزارلا، چدار و فلفل ریز خرد شده بپاشید. 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

طرز پخت فلفل شکم پر طبق دستور کلاسیک →

6. کدو سبز پخته با گوجه فرنگی و ذرت

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کدو سبز 2 عدد؛
• 4-5 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 300 گرم ذرت تازه یا منجمد؛
• 50 گرم خرده نان؛
• 30 گرم پارمزان.

آماده سازی

یک ظرف پخت را با برس روغن نباتی بمالید. کدوها و گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. سپس ذرت و گوجه فرنگی را در تابه کدو سبز قرار دهید.

کراکر و پنیر رنده شده را با هم ترکیب کنید و سبزیجات را با این مخلوط بپاشید. در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. با فویل بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

10 سالاد اصل با گوجه فرنگی تازه →

7. مافین تخم مرغ با ژامبون در سبد کدو سبز

عناصر

• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کدو سبز 2 عدد؛
• 100 گرم ژامبون؛
• 70 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 120 گرم خامه غلیظ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ¼ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

ظرف پخت مافین را با کره چرب کنید. کدو سبز را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید و از وسط نصف کنید. کف و کناره های هر محفظه را با کدو سبز در قالب بپوشانید.

ژامبون را به مکعب های کوچک و گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید. این مواد را در سبدهای کدو سبز تقسیم کنید.

تخم مرغ، خامه و ادویه ها را با همزن بزنید تا یکدست شود. این مخلوط را در سبدها بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. مافین ها را به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کلوچه تخم مرغی: دستوری برای کسانی که از تخم مرغ همزده خسته شده اند →

8. کاسرول با کدو سبز، برنج و پنیر

عناصر

• کدو سبز 5-6 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 250 گرم برنج؛
• 240 گرم خامه ترش؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم پنیر سخت؛
• ½ دسته پیاز سبز؛
• 1 قاشق چایخوری چاشنی همه منظوره
• یک تکه کره

آماده سازی

کدو حلوایی را روی یک رنده درشت رنده کنید و در آبکش بریزید و نمک بپاشید. هم بزنید، بگذارید 10 دقیقه بماند و سبزیجات را با دست فشار دهید تا مایع اضافی خارج شود. برنج را بجوشانید تا نرم شود.

160 گرم خامه ترش را با بکینگ پودر مخلوط کرده و بگذارید 10 دقیقه بماند. می توانید این کار را در زمانی که کدو سبز ایستاده است انجام دهید تا زمان را تلف نکنید.

کدو سبز، تخم مرغ، خامه ترش را با بکینگ پودر، 180 گرم پنیر رنده شده، برنج، تقریبا تمام پیازهای خرد شده، نمک و ادویه را با هم ترکیب کنید. می توانید از چاشنی ها یا ادویه های مختلف مطابق با ذائقه خود استفاده کنید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید و مخلوط پنیر و سبزیجات را روی آن بمالید. روی آن را خامه ترش بمالید و باقی مانده پنیر رنده شده را بپاشید. به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

طرز تهیه برنج سرخ شده با تخم مرغ عالی →

9. لازانیا با کدو سبز، اسفناج و ماسکارپونه

عناصر

• 400 گرم اسفناج؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
• 250 گرم ماسکارپونه؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 9 ورقه لازانیا؛
• کدو سبز 3 عدد.

آماده سازی

اسفناج را در آبکش بریزید و آب جوش بریزید و خنک کنید. در تابه ای روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید و سیر ریز شده را برای یک دقیقه تفت دهید. جوز هندی را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

ماسکارپونه، اسفناج، نصف پنیر رنده شده و نصف خامه را به سیر اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

کدوها را به صورت نوارهای بلند و نازک برش دهید. یک سوم از فیلینگ خامه ای را روی ظرف فر بمالید. روی آن را با سه ورقه لازانیا بپوشانید و مقداری از کدوها را بچینید. لایه ها را دو بار دیگر تکرار کنید.

باقی مانده خامه را روی لازانیا بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آماده بودن را با چنگال چک کنید، باید به راحتی ورقه های لازانیا را سوراخ کند.

لازانیا سالم با کدو سبز و پنیر →

10. کوکی های تند با کدو سبز، آجیل و کشمش

عناصر

• 120 گرم کره؛
• شکر قهوه ای 200 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 250 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¾ قاشق چای خوری دارچین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ¼ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• ⅛ قاشق چای خوری میخک آسیاب شده؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• 60 گرم گردو؛
• کشمش 70 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده

آماده سازی

کره نرم شده و شکر را هم بزنید تا کرم رنگ شود. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و به مخلوط کره اضافه کنید. در شیر بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.

کدو سبز را پوست گرفته و روی یک رنده متوسط رنده کنید و با دست له کنید. کدو سبز، آجیل خرد شده، کشمش و پوست را به خمیر اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را با یک قاشق چایخوری در فاصله 4 تا 5 سانتی متری از یکدیگر روی آن قرار دهید. شیرینی ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12-14 دقیقه بپزید تا قهوه ای شوند.