5 کیک کدو سبز خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کیک‌های گوجه‌فرنگی و پنیر به‌عنوان پیش‌غذاهای زیبا سرو می‌شوند، کیک‌های قارچ و گوشت غذاهای اصلی دلچسب هستند و کیک‌های شکلاتی یک دسر غیرعادی هستند.

1. کیک کدو سبز با گوجه فرنگی

در فصل سبزیجات، چنین ظرفی را می توان حداقل هر روز درست کرد. از مواد موجود به سرعت و به راحتی تهیه می شود.

عناصر

• کدو سبز کوچک 6 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 دسته شوید + چند شاخه برای تزئین؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 5-6 قاشق غذاخوری آرد؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 200 گرم سس مایونز؛
• 4 حبه سیر؛
• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ.

آماده سازی

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید. جوان ها نیازی به پوست گیری ندارند، اما در افراد مسن بهتر است پوست و دانه ها را جدا کنند. سبزیجات را با نمک مزه دار کنید، هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

در این مدت کدو سبز آب گرفته می شود. آنها را در یک آبکش بریزید و با دستان خود به خوبی به خاطر بیاورید تا مایع اضافی را شیشه کنید. سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید، تخم مرغ، شوید ریز خرد شده و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

آرد را اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر نباید آبکی باشد. بنابراین می توانید آرد بیشتری از آنچه در مواد مشخص شده است اضافه کنید.

روغن را در تابه ای به قطر حدود 25 سانتی متر گرم کنید و خمیر را به 4-5 قسمت تقسیم کنید. اولی را در ماهیتابه قرار دهید و با یک لایه 3 تا 5 میلی متری صاف کنید.

هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر خمیر به اندازه کافی غلیظ باشد، کیک ها به راحتی می چرخند.

چند کیک دیگر را به همین ترتیب بپزید و خنک کنید. سس مایونز را با سیر خرد شده ترکیب کنید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

پوسته اول را در یک بشقاب قرار دهید، سس مایونز بمالید، گوجه فرنگی ها را روی آن بمالید و با پوسته دوم بپوشانید. آنقدر این کار را تکرار کنید تا کیک کدو حلوایی تمام شود.

آخرین مورد باید لایه گوجه فرنگی باشد. کیک تمام شده را با شوید خرد شده تزئین کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد.

طرز تهیه پنکیک کدو سبز: دستور العمل ها و اسرار یک غذای خوشمزه →

2. کیک کدو سبز با فیلینگ پنیر

معلوم می شود کیک بسیار لطیف و مطبوع است. و پنکیک کدو سبز، که به عنوان کیک خدمت می کنند، به خوبی با هر پر کردنی هماهنگ می شوند. بنابراین می توان آنها را جداگانه پخت.

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 مغز سبزیجات کوچک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• کمی نمک؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 4-5 قاشق غذاخوری آرد؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 150 گرم خامه ترش، 15٪ چربی؛
• یک شاخه شوید

آماده سازی

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید. روی حرارت متوسط هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.

کدو سبز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و با درپوش بپزید تا کدو نرم شود.

سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید، آنها را با مخلوط کن خرد کنید تا صاف و کمی خنک شوند. شکر، نمک، 1 تخم مرغ خام را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. نصف شیر را داخل آن بریزید و دوباره مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. مقداری روغن نباتی و شیر باقیمانده بریزید و خوب مخلوط کنید. باید خمیر غلیظی داشته باشید.

روغن را در یک تابه گرم کنید و مقداری از خمیر را به آن اضافه کنید. آن را با کاردک در تمام تابه پهن کنید. پنکیک را حدود 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. خمیر باقی مانده را به همین ترتیب سرخ کنید.

سه تخم مرغ آب پز شده را بجوشانید و پوست بگیرید و روی رنده ریز یا متوسط رنده کنید. پنیر سفت را روی آن چرخ کنید. فتا را با خامه ترش بمالید تا کرم رنگ شود.

یک عدد پنکیک کدو سبز را در ظرف سرو قرار دهید. روی آن را با خامه ترش بمالید، مقداری پنیر بپاشید و با پوسته دوم بپوشانید. خامه را روی سطح آن بمالید و مقداری از تخم مرغ های رنده شده را بریزید و با کیک بعدی بپوشانید.

لایه ها را به همان ترتیب تکرار کنید.آخرین بیسکویت را با خامه چرب کرده و با تخم مرغ رنده شده بپاشید. کیک تمام شده را با یک شاخه شوید تزئین کنید.

14 خوراک کدو سبز خوشمزه →

3. کیک کدو سبز با قارچ

فقط قارچ های سرخ شده را می توان به عنوان پرکننده استفاده کرد. با این حال، گوجه فرنگی و پنیر طعم بیشتری به غذا می بخشد. کیک ها نیز غیرعادی هستند: هویج و بلغور جو دوسر به کدو سبز اضافه می شود.

عناصر

• 2 کدو سبز کوچک؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 300 گرم قارچ؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 4-5 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده؛
• 250 گرم خامه ترش، 15٪ چربی؛
• ½ دسته شوید؛
• ½ دسته جعفری + چند شاخه برای تزئین؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ.

آماده سازی

اگر کدوها کهنه شده اند، پوست آن ها را بکنید و دانه کنید. کدو سبز و هویج را در یک کاسه درشت رنده کنید. سبزیجات را با نمک مزه دار کرده و هم بزنید. آنها را در یک آبکش بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

در همین حین پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید و به قطعات کوچک برش دهید و چند دقیقه تفت دهید. سیر خرد شده را در تابه بریزید، هم بزنید، یک دقیقه دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

در حالی که قارچ ها در حال خنک شدن هستند، کدوها و هویج ها را با احتیاط با دست فشار دهید تا مایع اضافی از آنها خارج شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید، هم بزنید، بلغور جو دوسر را هم بزنید و دوباره مواد را خوب مخلوط کنید.

روغن را در یک تابه تمیز گرم کنید، مقداری از خمیر را اضافه کنید و صاف کنید. هر طرف را به مدت 3 تا 5 دقیقه با پوشش سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

برای برگرداندن پنکیک، می توانید آن را روی درب آن قرار دهید.

از باقی مانده خمیر چند کیک دیگر آماده کنید.

قارچ ها را با خامه ترش و سبزی خرد شده مخلوط کنید. پنیر را رنده کرده و گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.

اولین کراست را در ظرف سرو قرار دهید. مقداری از قارچ را روی آن بمالید، پنیر بپاشید، گوجه فرنگی و کمی نمک بزنید.

آنقدر این کار را تکرار کنید تا کیک تمام شود. لایه آخر باید پنیری باشد. کیک تمام شده را با برگ های جعفری تزئین کنید.

لازانیا سالم با کدو سبز و پنیر →

4. کیک کدو سبز با گوشت چرخ کرده

این کیک لطیف در فر پخته می شود. می توان آن را گرم یا سرد سرو کرد.

عناصر

• 2 کدو سبز کوچک؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل به مزه؛
• 250 گرم آرد؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3 هویج؛
• 2-3 پیاز؛
• 500 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 دسته شوید؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 100 گرم پنیر سفت.

آماده سازی

کدوها را روی رنده رنده کنید، تخم مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شیر و دو قاشق غذاخوری کره بریزید و ورز دهید تا خمیر نازکی به دست آید. بگذارید 15 دقیقه در دمای اتاق بماند.

روغن را در یک تابه گرم کنید و پنکیک کدو حلوایی نازک را سرخ کنید. آنها باید از هر دو طرف قهوه ای شوند.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. پیازها را در تابه ای با روغن گرم شده کمی تفت دهید، هویج ها را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. مرغ را با شوید خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

اولین پنکیک را کف ظرف پخت قرار دهید. مقداری از گوشت چرخ کرده و مقداری سبزیجات سرخ شده را روی آن به صورت یک لایه نازک پخش کنید. لایه ها را چند بار دیگر تکرار کنید. در بالا باید یک پنکیک وجود داشته باشد.

روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. خامه ترش و پنیر رنده شده را با هم ترکیب کنید. کیک را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و روی آن را با قلم مو با مخلوط پنیر بمالید.

کیک را بدون فویل حدود 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

طرز پخت کدو سبز در فر. 10 دستور غذای جالب →

5. کیک کدو حلوایی شکلاتی

عزیزان شما هرگز حدس نمی زنند که این دسر خوشمزه از چه چیزی درست شده است!

عناصر

برای کیک:

• کره 170 گرم؛
• شکر 300 گرم؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 190 گرم آرد؛
• 180 گرم کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• 240 میلی لیتر شیر؛
• 1 مغز سبزیجات کوچک؛
• مقداری روغن گیاهی

برای کرم:

• 230 گرم کره؛
• 120 گرم کاکائو؛
• شکر پودری 370 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری قهوه فوری؛
• 120 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

با استفاده از همزن کره و شکر را در دمای اتاق مخلوط کنید تا کرم رنگ شود. وانیلین و تخم مرغ را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. آرد را داخل مخلوط روغن بریزید و در شیر بریزید و خوب مخلوط کنید. کدو سبز رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

دو قالب 22 سانتی را روغن بزنید و خمیر را پهن کرده و با دمای 160 درجه سانتیگراد حدود 30 دقیقه بپزید. اگر فقط یک قالب دارید، کیک ها را یکی یکی بپزید.

تمام مواد خامه را با همزن بزنید تا یکدست شود. پوسته خنک شده را در ظرف سرو قرار دهید، روی آن را با قلم مو با خامه بمالید و با نان پهن دوم بپوشانید. روی و کناره های کیک را با خامه باقی مانده اشباع کنید.

دسر کدو حلوایی و شکلاتی غیر معمول →