10 سوپ کدو تنبل با رنگ، طعم و عطر روشن

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این سوپ ها با قارچ، کوفته، گلابی، لوبیا و زنجبیل شما را در هر آب و هوایی گرم نگه می دارند.

1. سوپ خامه کدو تنبل با خامه ترش

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 800 گرم تفاله کدو تنبل؛
• 1 لیتر آب؛
• 150 گرم خامه ترش + کمی برای تزئین؛
• جوز هندی آسیاب شده - به مزه؛
• دانه های کدو تنبل پوست کنده - برای تزئین.

آماده سازی

پیاز و سیر را خرد کنید، هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه با روغن گرم شده بریزید. در حین هم زدن، آنها را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شوند. ادویه زدن با نمک و فلفل.

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه ای بریزید. آب جوش را روی سبزیجات بریزید. 20-30 دقیقه بپزید تا کدو حلوایی نرم شود.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه ترش، نمک و جوز هندی را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. سوپ را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. قبل از سرو با خامه ترش و تخمه کدو تنبل تزئین کنید.

11 سوپ پوره خوشمزه با قارچ، کدو تنبل، کلم بروکلی و موارد دیگر →

2. پوره سوپ با کدو تنبل پخته شده و کوفته مرغ

عناصر

• 1 کدو تنبل به وزن 1-1½ کیلوگرم؛
• 450 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 1 ½ پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم خرده نان؛
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده؛
• یک پیمانه میخک آسیاب شده؛
• چند شاخه جعفری؛
• 500 میلی لیتر آب مرغ؛
• خامه فرم گرفته 60 میلی لیتر.

آماده سازی

کل کدو تنبل را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت یا کمی بیشتر قرار دهید. کدو تنبل باید نرم باشد. آن را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود.

1/2 پیاز ریز خرد شده، 3 حبه سیر خرد شده، تخم مرغ زده شده، کراکر، 2 قاشق چایخوری روغن، نمک، فلفل، پونه کوهی، پاپریکا، میخک و مقداری جعفری خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. مخلوط را با دستان خود کاملاً هم بزنید.

به شکل کوفته در آورید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. آن را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس کره را روی کوفته ها بریزید و در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا نرم شوند، حدود 20 دقیقه.

کدو تنبل خنک شده را از وسط نصف کنید و تفاله آن را بردارید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید، آب گوشت را اضافه کنید و با مخلوط کن پوره کنید. پیاز و سیر باقی مانده را ریز خرد کرده و در قابلمه ای با روغن داغ تفت دهید.

مخلوط کدو تنبل، خامه، نمک و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید. سوپ را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید و در صورت تمایل دوباره پوره کنید. قبل از سرو، کوفته ها را در ظرفی بریزید و جعفری خرد شده بپاشید.

طرز پخت کوفته: 20 گزینه مختلف →

3. سوپ با کدو تنبل، لوبیا و کرفس

عناصر

• 1-2 ساقه کرفس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 500 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 200 گرم گوجه فرنگی خرد شده در آب خود؛
• 900 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
• 200 گرم لوبیا سفید کنسرو شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

کرفس را نازک، پیاز و سیر را به صورت مکعبی کوچک و کدو را به صورت مکعبی درشت خرد کنید.

یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن را در آن گرم کنید. کرفس را چند دقیقه تفت دهید و پیاز و سیر را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر هر چند وقت یکبار هم بزنید تفت دهید.

کدو تنبل و گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در آبگوشت بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را کمی کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.

لوبیاها را داخل سوپ بریزید و چند دقیقه دیگر بپزید تا گرم شوند. نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

10 سوپ سبزیجات ساده که دست کمی از سوپ های گوشتی ندارند →

4. سوپ پوره کدو تنبل با سیب

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 ساقه کرفس؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 900 گرم تفاله کدو تنبل؛
• 300 گرم سیب سبز پوست کنده؛
• 700 میلی لیتر آب سبزیجات یا مرغ؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• دارچین آسیاب شده - به مزه؛
• جوز هندی آسیاب شده - به مزه؛
• چند شاخه پر جعفری یا پیاز سبز.

آماده سازی

پیاز، کرفس و هویج را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک قابلمه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. سبزیجات آماده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

کدو تنبل و سیب ها را به قطعات کوچک بریزید، آنها را در یک قابلمه بریزید و با آب و آب بپوشانید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و با درب آن حدود 30 دقیقه بپزید. مواد باید نرم باشند.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. با نمک، فلفل، دارچین و جوز هندی مزه دار کنید. قبل از سرو، سبزیجات خرد شده را روی سوپ بپاشید.

15 دستور العمل برای سیب های پخته شده با آجیل، کارامل، پنیر و موارد دیگر →

5. سوپ کدو تنبل تند با عدس و شیر نارگیل

عناصر

• 800 گرم تفاله کدو تنبل؛
• 2-3 هویج؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• کاری 1 قاشق غذاخوری
• 100 گرم عدس قرمز؛
• 700 میلی لیتر آب سبزیجات یا آب؛
• 400 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه گشنیز

آماده سازی

کدو تنبل و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید. روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات را بریزید و چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. کاری را اضافه کنید، هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

عدس ها را در یک قابلمه بریزید، در آب گوشت یا آب و شیر نارگیل بریزید. خوب هم بزنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا همه مواد نرم شوند.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. قبل از سرو با فلفل و برگ گشنیز بپاشید.

7 دستور العمل برای فرنی کدو تنبل عالی →

6. سوپ خامه کدو تنبل با پرتقال

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 400 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 4-5 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 500 میلی لیتر آب؛
• 1 پرتقال؛
• جوز هندی آسیاب شده - به مزه؛
• زنجبیل آسیاب شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 60 میلی لیتر خامه فرم گرفته + کمی برای تزئین؛
• دانه های کدو تنبل پوست کنده - برای تزئین.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک و کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کنید. سیر را خرد کنید. روغن را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.

کدو تنبل را بگذارید، هم بزنید و با آب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط 20-30 دقیقه بجوشانید. کدو تنبل باید نرم باشد.

پوست پرتقال را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب میوه را بگیرید. جوز هندی، زنجبیل، نمک، فلفل، آب پرتقال و تقریبا تمام پوست را به سوپ اضافه کنید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه را بریزید و کاملا مخلوط کنید. روی سوپ را با خامه پر کنید و قبل از سرو با پوست پرتقال و تخم کدو بپاشید.

10 غذای اصلی کدو تنبل از جیمی الیور →

7. سوپ با کدو تنبل، سیب زمینی و زنجبیل

عناصر

• 1 حبه سیر؛
• یک تکه کوچک زنجبیل تازه؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 400 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر سس سویا؛
• 1½ تا 2 لیتر آب؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

سیر را به ورقه های نازک خرد کنید و زنجبیل پوست گرفته را ریز رنده کنید. آنها را در ماهیتابه ای با روغن داغ کمی سرخ کنید و در بشقاب بریزید.

کدو تنبل را به مکعب های بزرگ و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ماهیتابه بریزید و سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. سیر، زنجبیل و سس سویا را اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

آب را در یک قابلمه بجوشانید. سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ خرد کرده و همراه با مواد سرخ شده در آب بریزید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

سوپ را بجوشانید و بپزید تا کدو تنبل و سیب زمینی نرم شوند. در پایان پخت، سبزیجات خرد شده را به سوپ اضافه کنید.

20 دستور غذا با زنجبیل برای لذیذهای واقعی →

8. سوپ خامه کدو حلوایی با قارچ

عناصر

• 500 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 2 حبه سیر؛
• 150-200 میلی لیتر آب؛
• 1 عدد پیاز؛
• 200 گرم قارچ؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 100 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 10٪؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کرده و سیر را خرد کنید. آنها را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و بپزید تا کدو حلوایی نرم شود، حدود 20-30 دقیقه.

پیاز را به مکعب های کوچک و قارچ ها را به ورقه های نازک خرد کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز را کمی تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا مایع تبخیر شود.

قارچ و پیاز را در قابلمه کدو حلوایی بریزید. چند قارچ را برای تزئین نگه دارید. سوپ را با مخلوط کن پوره کنید. خامه و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را روی حرارت ملایم بجوشانید.

قبل از سرو سوپ را با قارچ و برگ جعفری تزئین کنید.

10 سوپ خامه ای با طعم خامه ای لطیف →

9. سوپ کدو حلوایی تند با گلابی

عناصر

• 700 گرم تفاله کدو تنبل؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق چایخوری کره
• 1 عدد پیاز؛
• کاری 2 و نیم قاشق چایخوری
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• جوز هندی آسیاب شده - به مزه؛
• 450 گرم گلابی (وزن پوست کنده) + 1 گلابی برای تزئین؛
• 360 میلی لیتر آب؛
• شهد گلابی 240 میلی لیتر؛
• 950 میلی لیتر آب مرغ یا سبزیجات؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• خامه فرم گرفته 60 میلی لیتر.

آماده سازی

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک قابلمه روی حرارت زیاد، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری کره را گرم کنید. کدو تنبل را در قسمت هایی سرخ کنید تا از همه طرف قهوه ای طلایی شود. در بشقاب قرار دهید.

روغن زیتون باقی مانده را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز ریز خرد شده را روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود. کاری، زنجبیل و جوز هندی را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید.

گلابی ها را پوست کنده و دانه کنید و به قطعات کوچک برش دهید و روی پیاز قرار دهید. چند دقیقه هم بزنید و بپزید. کدو حلوایی، آب، شهد گلابی، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید. سوپ را روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس آن را کم کرده، درب قابلمه را ببندید و حدود 30 دقیقه بپزید.

سوپ را با مخلوط کن پوره کرده و خامه را در آن بریزید و هم بزنید. قبل از سرو با تکه های گلابی تزئین کنید.

10 پای با گلابی که مقاومت در برابر آنها غیر ممکن است →

10. سوپ سبزیجات با کدو حلوایی و خامه

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 مغز سبزیجات کوچک؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 400 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 3 ساقه کرفس؛
• 1½ تا 2 لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چاشنی جهانی - به مزه؛
• 250 میلی لیتر خامه، 10٪ چربی؛
• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

پیاز را به قطعات درشت خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و کمی سرخ کنید.

دانه ها را از کدو سبز و فلفل جدا کنید. کدو و کدو سبز را به مکعب های بزرگ و فلفل ها، گوجه فرنگی ها و کرفس ها را به قطعات کوچکتر خرد کنید.

در قابلمه ای آب را بجوشانید و تمام مواد آماده شده را به آن اضافه کنید. نمک و ادویه همه منظوره را بریزید، هم بزنید و چند دقیقه بپزید. خامه را در آن بریزید و سوپ را به جوش بیاورید.

سوپ را بپزید تا سبزیجات نرم شوند. سیر خرد شده را در پایان پخت اضافه کنید. قبل از سرو، سبزیجات خرد شده را روی سوپ بپاشید.