15 دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی که حتماً دوست دارید امتحان کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با تکه های شکلات، آجیل، کارامل، نارگیل، نعناع، پرتقال و غیره. دندان های شیرین نمی توانند مقاومت کنند!

1. کوکی شکلاتی با کاکائو

عناصر

• آرد 180 گرم؛
• 60 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 230 گرم کره؛
• شکر قهوه ای 150-200 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. نصف کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید. کره باقی مانده را ذوب کرده و به همراه تخم مرغ به مخلوط شکر اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط کره و آرد را با هم مخلوط کنید.

خمیر را به شکل شیرینی در آورید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. به مدت 17-18 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

2. کوکی ها با تکه های شکلات

عناصر

• 100 گرم شکر سفید؛
• شکر قهوه ای 160 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• کره 115 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 155 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 110 گرم شکلات شیری؛
• 110 گرم شکلات تلخ.

آماده سازی

دو نوع شکر، نمک و کره ذوب شده را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را به همراه جوش شیرین الک کرده و به توده آماده اضافه کرده و مخلوط کنید. شکلات را به قطعات متوسط خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.

روی ظرف را با همه مواد با فیلم بپوشانید و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را به شکل گلوله درآورید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. توپ ها در طول فرآیند پخت خزش می کنند، بنابراین آنها را حداقل 10 سانتی متر از هم و 5 سانتی متر از لبه های ورقه پخت قرار دهید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید و کاملا خنک کنید.

3. کوکی های شکلاتی مرمری

عناصر

• 150 گرم آرد؛
• 60 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• شکر پودری 200 گرم + برای غلتاندن؛
• کمی نمک؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• کره 60 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل

آماده سازی

آرد، کاکائو، پودر قند، نمک و بکینگ پودر را الک کنید و هم بزنید. از یک چنگال برای مالیدن مخلوط با کره نرم شده استفاده کنید. تخم مرغ و عصاره وانیل را جداگانه با همزن بزنید. مخلوط تخم مرغ را با مخلوط آرد ترکیب کنید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال بگذارید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک در آورید و خوب در پودر قند بغلتانید. روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید، با فاصله از هم. به مدت 12 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. تحت تأثیر گرما، کلوچه ها خزیده و مانند ترک خوردگی می شوند.

4. کوکی های شکلاتی

عناصر

• 11 قاشق چای خوری شکلات پخش شده
• 100 گرم کره؛
• شکر 140 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 140 گرم آرد؛
• 40 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

روی یک بشقاب را با فیلم و یک قاشق خمیر شکلات بپوشانید. در حین پختن خمیر را در فریزر قرار دهید. کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد، کاکائو و بکینگ پودر را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

آن را به 11 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت نصف شود. یک تکه را صاف کنید، خمیر شکلات یخ زده را روی آن قرار دهید و با نیمه دیگر آن را بپوشانید. لبه ها را به هم فشار داده و به شکل توپ در آورید. بقیه کوکی ها را به همین ترتیب کور کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت 10-12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

5. کوکی های شکلاتی نارگیل

عناصر

• 250 گرم کره؛
• شکر 130 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• کمی نمک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• 500 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 100 گرم پرک نارگیل؛
• شکر پودری 80 گرم؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛
• 100 گرم شکلات سفید.

آماده سازی

کره نرم شده، شکر، شکر وانیل و نمک را با چنگال بمالید.تخم مرغ ها را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در کاکائو بریزید. آرد و بکینگ پودر الک شده را به مقدار کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

برای پر کردن، تکه های نارگیل، پودر قند، پروتئین خام و شیر تغلیظ شده را با هم ترکیب کنید. از یک تکه خمیر یک کیک درست کنید، یک توپ فیلینگ روی آن قرار دهید، لبه ها را محکم کنید و یک کلوچه مستطیل درست کنید. بقیه کوکی ها را به همین ترتیب کور کنید.

آن را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. شکلات سفید را در مایکروویو یا حمام بخار آب کنید. مخلوط را در کیسه ای بریزید و شیرینی ها را روی آن بریزید.

6. کوکی ها با کاکائو و شکلات

عناصر

• 180 گرم کره؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر 150 گرم؛
• 200 گرم شکلات تلخ؛
• 210 گرم آرد؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 90 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

کره نرم شده و تخم مرغ را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شکلات را در مایکروویو یا حمام بخار آب کنید، کمی خنک کنید و به مخلوط کره اضافه کنید. آرد، وانیلین، کاکائو و بیکینگ پودر را با هم ترکیب کنید. مخلوط آرد را داخل مخلوط کره بریزید و خمیر را ورز دهید.

از آن یک گلوله درست کنید و با فیلم بپیچید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس یک سوسیس 5-6 سانتی متری را از خمیر بیرون بیاورید و آن را با فویل بپیچید و یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.

سوسیس را به قطعات 5 تا 7 میلی متری برش دهید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. در دمای 165 درجه سانتیگراد به مدت 20-22 دقیقه بپزید.

آیا دندان شیرین قدردانی می کند؟

5 دستور غذای اصلی با شکلات تلخ

7. کوکی های شکلاتی بدون تخم مرغ

عناصر

• 230 گرم کره؛
• شکر 200 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 60 میلی لیتر شیر؛
• 60 گرم کاکائو؛
• 340-380 گرم آرد + برای پاشیدن؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• مقداری روغن گیاهی

آماده سازی

کره نرم شده و شکر را با همزن خوب بزنید. عصاره وانیل و شیر را در آن ریخته، هم بزنید و کاکائو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در حین هم زدن، مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به صورت تکه تکه اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

روی میز را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و کمی آرد نیز بپاشید. یک لایه نازک پهن کرده و شکل ها را برش دهید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، با روغن چرب کنید و شیرینی ها را در آن قرار دهید.

آن را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید تا خودش را بگیرد.

می تواند مفید باشد؟

9 بهترین دستور پخت خمیر بدون تخم مرغ

8. کوکی های قهوه شکلاتی با آجیل

عناصر

• کره 115 گرم؛
• 70 گرم شکلات تلخ؛
• 1½ قاشق غذاخوری قهوه فوری؛
• شکر سفید 150 گرم؛
• شکر قهوه ای 150 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 250 گرم آرد؛
• 40 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• 120 گرم گردوی خرد شده + برای پاشیدن؛
• مقداری روغن گیاهی

آماده سازی

در حین هم زدن، کره و شکلات را در حمام بخار آب کنید. از روی حرارت بردارید، قهوه را اضافه کنید، قوام یکدستی به دست آورید و کمی خنک شود. شکر، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

آرد، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. در مرکز یک فرورفتگی ایجاد کنید، توده شکلات را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آجیل را اضافه کنید و هم بزنید.

دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو روغن بمالید. خمیر را با قاشق بیرون بیاورید و روی هر شیرینی آجیل بپاشید. به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و کاملا خنک کنید.

آزمایش؟

10 دستور العمل قهوه سرد سرد با شکلات، موز، بستنی و موارد دیگر

9. کوکی های شکلاتی سه ماده ای

عناصر

• 20 گرم آرد؛
• نشاسته ذرت 20 گرم؛
• 115 گرم شکلات شیری؛
• مقداری کره.

آماده سازی

آرد و نشاسته را الک کنید. شکلات را بشکنید و در مایکروویو یا حمام بخار آب کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و خمیر نرم را در کیسه پخت قرار دهید. یک ورقه پخت را چرب کرده و به شکل کوکی در آورید. حدود 10 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید و کاملا خنک کنید.

انجام دهید؟

فاج شکلاتی سه ماده

دهبدون پختن کوکی های کره بادام زمینی بلغور جو دوسر شکلاتی

عناصر

• کره 115 گرم؛
• 50 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• 300-400 گرم شکر؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 300-400 گرم بلغور جو دوسر فوری؛
• 120 گرم کره بادام زمینی؛
• 1 ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

کره ورقه شده، کاکائو، شکر و شیر را در یک قابلمه بریزید. هم بزنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. به مدت 1.5 دقیقه، گاهی اوقات هم بزنید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. بلغور جو دوسر، کره بادام زمینی و عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. به شکل کوکی ها در آورید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند. اگر شیرینی ها برای مدت طولانی سفت نشد، آنها را برای مدتی در یخچال قرار دهید.

دریابید ☕️

طرز تهیه هات چاکلت بی عیب و نقص: نکاتی از شکلات سازان معروف

11. کوکی های شکلاتی بدون آرد

عناصر

• 125 گرم کره؛
• 200 گرم شکلات تلخ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر سفید؛
• 100 گرم شکر قهوه ای؛
• 30-40 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نشاسته ذرت 130 گرم.

آماده سازی

در حین هم زدن، کره و شکلات را در حمام بخار آب کرده و خنک کنید. تخم مرغ و دو نوع شکر را با همزن بزنید. شکلات را اضافه کنید و هم بزنید. کاکائو، نمک، بکینگ پودر و نشاسته را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر را با قاشق روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی بریزید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید.

یک گزینه جالب دیگر؟

کوکی های شکلاتی بدون آرد

12. کوکی نعنایی شکلاتی با خامه کره

عناصر

• 80 گرم کره؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 140 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 3 شاخه نعنا؛
• 100 گرم شکلات تلخ؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• مقداری لیکور نعناع - اختیاری.

آماده سازی

کره و پودر قند را با همزن بزنید. زرده و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کرده و به مخلوط کره اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. برگ های نعناع ریز خرد شده و شکلات درشت رنده شده را اضافه کنید.

خمیر را از وسط تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل سوسیس درآورید. آنها را به قطعات متوسط برش دهید و به شکل توپ درآورید. آنها را با قرار دادن آنها روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، کمی صاف کنید. به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و سپس خنک کنید.

پنیر خامه ای و شکر را با همزن بزنید. در صورت تمایل لیکور نعناع را به خامه اضافه کنید. فیلینگ را روی نیمی از کوکی پهن کنید و با بقیه کوکی بپوشانید. دسر را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

عزیزانتان را سورپرایز کنید؟

کوکی های ثروت برای شادتر کردن همه

13. بیسکویت چیپسی شکلاتی با پوست پرتقال

عناصر

• 4 زرده تخم مرغ آب پز؛
• 100 گرم کره؛
• شکر پودری 70 گرم؛
• کمی نمک؛
• 1 پرتقال؛
• 110 گرم آرد؛
• 30 گرم پودر کاکائو شیرین نشده.

آماده سازی

زرده ها را از صافی بمالید. کره نرم شده، پودر قند و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. پوست پرتقال ریز رنده شده، آرد الک شده و کاکائو را اضافه کنید و مخلوط را یکدست کنید. از آن یک توپ درست کنید و با فیلم بپیچید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر خنک شده را به ورقه های نازک باز کنید و شیرینی ها را برش دهید. آن را روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید.

برای دوستداران مرکبات؟

10 تارت لیمو که بارها و بارها درست می کنید

14. کوکی شکلاتی با کارامل

عناصر

• 200 گرم آرد؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 20 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 100 گرم کره؛
• کره 150 گرم.

آماده سازی

آرد، بکینگ پودر، نمک، وانیلین و کاکائو را الک کرده و هم می زنیم. تخم مرغ را با همزن بزنید و شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط آرد را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کنید. کره ذوب شده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. از آن یک گلوله درست کنید و در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل گلوله در آورید. از آنها کیک درست کنید، روی تافی قرار دهید، لبه ها را محکم کنید و دوباره توپ ها را رول کنید. آنها را به خوبی روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. شیرینی ها را به مدت 12 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و خنک شوند.

امتحانش کن؟

کیک موس شکلاتی 3 ماده

15. کوکی ترافل

عناصر

• کره 150 گرم؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• 4 زرده تخم مرغ آب پز؛
• 250 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 70 گرم پودر کاکائو شیرین نشده؛
• شکر پودری 35 گرم.

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر و شکر وانیلی خرد کنید. زرده ها را با چنگال خرد کنید، به توده کره اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد الک شده و بکینگ پودر و 25 گرم کاکائو را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

از آن هرم های کوچکی تشکیل دهید و به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار دهید. سپس آنها را روی سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. باقی مانده کاکائو و پودر قند را با هم مخلوط کنید. بیسکویت های گرم را در مخلوط حاصل آغشته کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 14 حقیقت در مورد شکلات که باعث می شود آن را بیشتر دوست داشته باشید
• طرز تهیه هات چاکلت الکلی
• اگر یک پوشش سفید روی شکلات ظاهر شد چه باید کرد؟
• دستور پخت کوتاه: طرز تهیه بیسکویت آب نمک ترد
• دستور پخت با آجیل: ساتسیوی، پودینگ، کوکی ها و سایر غذاهای خوشمزه