10 دستور پخت مربای زردآلو که می خواهید امتحان کنید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای خوشمزه با بادام، آب پرتقال و لیمو، زنجبیل و حتی هویج.

میوه ها را با دقت انتخاب کنید: میوه هایی را که شروع به فاسد شدن کرده اند مصرف نکنید. برای دستور العمل هایی که در آنها زردآلو باید خرد شود از کمی چروک شده استفاده کنید. میوه ها را قبل از پخت خوب بشویید و خشک کنید.

مربا را در یک کاسه استیل، مسی یا لعابی درست کنید. برای کنسرو کردن، فقط از شیشه ها و درب های استریل شده استفاده کنید.

1. مربای زردآلو با آب لیمو

عناصر

• 1½ کیلوگرم زردآلو؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

زردآلو را پوست کنده و دانه کنید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.

در قابلمه بریزید، آب لیمو و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. حدود 25-35 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید تا مخلوط غلیظ شود. مدام هم بزنید و کف را بردارید.

2. مربای زردآلو با بادام

عناصر

• 1½ کیلوگرم زردآلو؛
• 110 گرم بادام؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• 6 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی

زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید.

بادام در آب جوش شناور است. بگذارید ۱۰ دقیقه روی آن بماند. در یک آبکش بریزید و به مدت 4-5 دقیقه زیر آب جاری سرد بشویید. پس از آن، پوست را به آرامی با انگشتان خود جدا کنید، به راحتی کنده می شود. مغزها را درشت خرد کنید.

میوه ها را در قابلمه بریزید، شکر، آب لیمو و بادام را اضافه کنید. زردآلوها را با قاشق کمی له کنید تا آب آن گرفته شود. بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند.

سپس روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و به مدت 30 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

3. مربا از زردآلو، هویج و زنجبیل

عناصر

• 600 گرم زردآلو؛
• 100 گرم هویج؛
• 1 تکه زنجبیل به طول حدود 5 سانتی متر؛
• 1 لیمو کوچک؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 400 گرم شکر.

آماده سازی

زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید. هویج ها را به صورت نواری بمالید. زنجبیل را خرد کنید. آب لیمو را بگیرید.

هویج ها را در یک قابلمه بریزید. در آب بریزید، پس از جوش آمدن، با حرارت متوسط بپزید تا نرم شود. زردآلوها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. زنجبیل را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا رطوبت تقریباً کاملاً تبخیر شود. شکر و آبلیمو را اضافه کنید. وقتی مربا به جوش آمد، 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید. مدام هم بزنید تا نسوزد.

4. مربای زردآلو با وانیل

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 750 گرم شکر؛
• 1 غلاف وانیل یا 4 قاشق غذاخوری شکر وانیل.

آماده سازی

زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید. در یک ظرف پخت قرار دهید و با آب بپوشانید. شکر بپاشید و وانیل را در وسط قرار دهید.

فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد گرم کنید. 3-4 ساعت بپزید. دقت کنید که میوه نسوزد، می توانید هر از گاهی هم بزنید.

5. مربا از برش های زردآلو

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو، متراکم و کمی نارس؛
• شکر 1300 گرم؛
• 300 میلی لیتر آب.

آماده سازی

زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید.

شکر را در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و به مدت 5-7 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

زردآلوها را در یک کاسه عمیق که می توان روی اجاق گاز قرار داد، بریزید و با شربت داغ بپوشانید. اطمینان حاصل کنید که همه میوه ها پوشانده شده اند، اگر نه، ظرف را چند بار به آرامی تکان دهید.

مربا را به مدت 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس شربت را آبکش کرده، آن را بجوشانید و دوباره میوه را روی آن بریزید. بگذارید در همان زمان دم بکشد. شربت را دوباره بجوشانید و با میوه ها ترکیب کنید.

یک کاسه مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. به مدت 1 ساعت بپزید. مدام هم بزنید و از آن خارج کنید، بهتر است با قاشق چوبی یا کفگیر انجام شود.

6. مربا از زردآلو کامل

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو متراکم و کمی نارس؛
• 2300 میلی لیتر آب؛
• شکر 1200 گرم؛
• ⅓ قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی

هر میوه را چند بار با خلال دندان از طرف های مختلف بکوبید.

2 لیتر آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط بجوشانید. زردآلوها را در آب جوش بریزید و حدود 3 دقیقه بپزید. سپس با قاشق سوراخ دار بردارید و در آبکش بگذارید تا خشک شود.

300 میلی لیتر آب را روی حرارت متوسط بجوشانید و شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید و با هم زدن 2 تا 3 دقیقه بعد از جوشیدن دوباره بپزید. از صافی ریز یا پارچه پنیر عبور دهید تا کریستال های حل نشده جدا شوند.

زردآلوها را در یک قابلمه تمیز بریزید. روی شربت بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. 5 دقیقه بپزید، مدام هم بزنید و کف را بردارید. از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید و دوباره به مدت مشابه بجوشانید.

پس از سرد شدن ظرف میوه ها را روی اجاق برگردانید و به مدت 20-30 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. تشخیص آماده بودن مربا ساده است. شربت را با قاشق بریزید و داخل بشقاب بریزید. اگر تار نشد، می‌توانید آن را از آتش دور کنید.

امتحانش کن؟

6 دستور پخت مربای خولان دریایی کهربا

7. مربای زردآلو با آب پرتقال

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال
• کمی نمک.

آماده سازی

هسته ها را از زردآلو خارج کرده و میوه ها را به چهار قسمت تقسیم کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید که می توان آن را روی اجاق گاز قرار داد. روی میوه را با شکر بپوشانید و روی آب پرتقال بریزید و هم بزنید. نمک بزنید و دوباره هم بزنید.

میوه ها را به مدت 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید و کف را بردارید. سپس 25-30 دقیقه دیگر بپزید.

آماده کردن

6 دستور پخت مربای تمشک معطر

8. مربای زردآلو با دانه چیا و عسل

عناصر

• 400 گرم زردآلو؛
• 60 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه چیا
• ½ قاشق چای خوری دارچین - اختیاری.

آماده سازی

زردآلو را از دانه ها جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. میوه ها را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب بپوشانید و عسل را اضافه کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و 7 تا 10 دقیقه بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.

برای له کردن از پرس سیب زمینی استفاده کنید. چیا را اضافه کنید، هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود، حدود 3 دقیقه. مدام هم بزنید.

چنین مربا به مدت یک هفته و نیم در یخچال نگهداری می شود. برای پیچاندن مناسب نیست.

برای زمستان آماده شوید؟

6 دستور العمل ساده مربای توت

9. مربای زردآلو با آویشن

عناصر

• 2 کیلوگرم زردآلو؛
• 1 لیمو؛
• 8-10 شاخه آویشن؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

زردآلوها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. آب لیمو را بگیرید. برگ های آویشن را از شاخه ها جدا کنید.

میوه ها و آویشن را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و به مدت 7-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس آب لیمو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و 20 تا 25 دقیقه بپزید تا مربا غلیظ شود.

حتما انجامش بدید؟

8 دستور العمل و راز مربای توت فرنگی که دسر را عالی می کند

10. مربای زردآلو با ژلاتین

عناصر

• 1 کیلوگرم زردآلو؛
• شکر 400 گرم؛
• 40 گرم ژلاتین فوری.

آماده سازی

زردآلوها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید.

شکر را با ژلاتین مخلوط کنید.

یک لایه زردآلو را در یک قابلمه بریزید، با مخلوط شکر و ژلاتین بپاشید، سپس میوه های بیشتری را بپاشید و دوباره با ماسه بپوشانید. همه میوه ها را به همین ترتیب قرار دهید. به مدت 6-7 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا زردآلوها آب بگیرند.

روی اجاق گاز قرار دهید، روی حرارت متوسط بجوشانید و 5 تا 6 دقیقه بجوشانید. برای دست نخورده ماندن نصف میوه، آن را هم نزنید، بلکه تابه را به آرامی در جهات مختلف کج کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور العمل جالب با chokeberry
• 10 پای تمشک شگفت انگیز
• 10 تارت مربا که مورد علاقه شما خواهد بود