6 دستور پخت مربای تمشک معطر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

در روز مربای تمشک، خود و عزیزانتان را با مربای زیبا، یک غذای خوشمزه پنج دقیقه ای و ترکیبات غیرمعمول با زغال اخته و خربزه پذیرایی کنید.

قبل از تهیه مربا، ساقه های تمشک را پوست بگیرید و به آرامی توت ها را با آب سرد بشویید.

1. مربای تمشک پنج دقیقه ای

ساده ترین راه برای تهیه مربای خوشمزه. توت ها خیلی نرم نیستند و شربت شفاف است.

عناصر

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

روی تمشک ها را با شکر در قابلمه ای بپوشانید و بگذارید 3 تا 5 ساعت بماند تا توت ها شروع به آب گیری کنند. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد. در حین پخت، کف مربا را جدا کنید.

10 پای تمشک شگفت انگیز →

2. مربای تمشک بدون هسته

مربا غلیظ، صاف و شیرین است، اما اصلا شیرین نیست. مربا به لطف اسید سیتریک شکر نمی‌زند و با طعم و قوام شگفت‌انگیزش برای مدت طولانی شما را خوشحال می‌کند.

عناصر

• 1، 2 کیلوگرم تمشک؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• شکر 800 گرم؛
• 2 گرم (در نوک چاقو) اسید سیتریک.

آماده سازی

تمشک ها را با همزن یا فشار دهنده خرد کنید. توت ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و آب اضافه کنید. به طور دوره ای کف را از بین ببرید، توده توت را به جوش آورده و به مدت 3 دقیقه بپزید.

تمشک ها را از صافی در یک قابلمه دیگر خرد کنید. شکر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مخلوط را دوباره به جوش آورده و به مدت 15-30 دقیقه بپزید.

آماده بودن را به این ترتیب بررسی کنید: کمی مربا را در یک بشقاب سرد تمیز بچکانید و با قاشق از آن عبور دهید. اگر لبه ها به هم نچسبند غذا آماده است.

در یک لیوان، اسید سیتریک را در کمی آب حل کنید. این مخلوط را داخل توت بریزید و بگذارید بجوشد و از روی حرارت بردارید. مربا پس از سرد شدن کامل غلیظ می شود.

2 دستور العمل سریع ژله توت قرمز →

3. مربای تمشک بدون پختن

این دستور غذای فوق العاده ساده به شما این امکان را می دهد که در زمستان از تمشک تقریبا تازه و بسیار معطر لذت ببرید.

عناصر

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

تمشک ها را با شکر بپوشانید و با خرد کردن خرد کنید. بگذارید 4-5 ساعت بماند تا شکر کاملا حل شود. توده توت را به صورت دوره ای هم بزنید.

مربای خام را در ظروف پلاستیکی یا کیسه های پلاستیکی تقسیم کرده و در فریزر نگهداری کنید.

مربا را می توان در شیشه های استریل شده نیز قرار داد و در یخچال نگهداری کرد، اما برای این کار باید نه از 1 کیلوگرم، بلکه 1½ کیلوگرم شکر استفاده کنید.

دستور العمل ساده مربای گلابی →

4. مربای تمشک غلیظ

برای غلیظ شدن مربا لازم نیست مدت زیادی آن را بجوشانید. می توانید به سادگی ژلاتین را به آن اضافه کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم تمشک؛
• شکر 800 گرم؛
• 25 گرم (2 قاشق غذاخوری) ژلاتین؛
• 70 میلی لیتر آب.

آماده سازی

توت ها را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و تکان دهید. بگذارید چند ساعت روی آن بماند تا تمشک ها آب آن خارج شود.

روی حرارت ملایم قرار دهید، به جوش بیاورید، از روی حرارت بردارید و خنک کنید. پخت و پز را تکرار کنید، بگذارید خنک شود. توده توت را دوباره به جوش بیاورید.

ژلاتین را در آب گرم حل کنید. وقتی مربا برای سومین بار به جوش آمد، مخلوط ژلاتین را داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید. پس از خنک شدن، دسر غلیظ می شود.

مربای هلو: یک دستور پخت سریع →

5. مربا از تمشک، خربزه و مرکبات

عطر شیرین شگفت انگیز و ترشی تند.

عناصر

• 2 عدد لیمو؛
• 1 لیموترش؛
• شکر قهوه ای 200 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 1.8 کیلوگرم شکر سفید؛
• 1.5 کیلوگرم پالپ خربزه؛
• 800 گرم تمشک.

آماده سازی

در یک کاسه، پوست لیمو و لیمو ترش را رنده کرده و آب میوه را بگیرید. شکر قهوه ای را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید یک ساعت بماند.

محتویات یک کاسه را در قابلمه بریزید، آب و شکر سفید را اضافه کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید، هم بزنید و بگذارید بجوشد.

تفاله خربزه را با قاشق به مکعب های کوچک بریزید. مخلوط را دوباره به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.تمشک ها را اضافه کنید و به طور دوره ای با کم چرب، 5 دقیقه دیگر بپزید.

بگذارید غذا برای چند ساعت خنک شود. سپس آن را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و به مدت 20 دقیقه بپزید.

با خربزه چی بپزیم: 10 ایده خوشمزه →

6. مربای تمشک و زغال اخته

مربای بسیار غلیظی که می توان آن را نه تنها با چای سرو کرد، بلکه می توان از آن به عنوان پرکننده پای نیز استفاده کرد.

عناصر

• 400 گرم تمشک؛
• 200 گرم زغال اخته؛
• 600 گرم شکر.

آماده سازی

تمشک و زغال اخته را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. بگذارید چند ساعت بماند تا آب توت ها گرفته شود.

روی حرارت متوسط قرار داده و به جوش بیاورید و با هم زدن مداوم به مدت 15 دقیقه بپزید. خنک کنید، دوباره به جوش بیاورید و به مدت 15 دقیقه بپزید. بگذارید خنک شود و دوباره پخت را تکرار کنید.