4 دستور پخت مربای نعناع معطر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای غیر معمول را می توان در زمستان میل کرد یا بلافاصله میل کرد.

قبل از تهیه مربا، نعنا را در آب خنک بشویید و خشک کنید. برگها را از ساقه جدا نکنید.

اگر می خواهید خوراکی رنگ زمردی غنی به خود بگیرد، از رنگ خوراکی استفاده کنید.

می توانید مربا را با اسفناج یا جعفری هم رنگ کنید. برای انجام این کار، حدود 150-200 گرم سبزی را با مخلوط کن خرد کنید. تمام آب آن را با یک پارچه پنیر گرفته و روی حرارت ملایم قرار دهید، اما به جوش نیاورید. به محض ظاهر شدن بخار آن را خاموش کنید. چند تکه یخ را در یک کاسه قرار دهید و چند لایه پارچه پنیر یا یک حوله روی آن قرار دهید. آب گرم شده را صاف کنید. ضخامت باقی مانده را فشار دهید و به مربا اضافه کنید.

مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. با یک غلیظ کننده در ترکیب، تا پایان زمستان و بدون آن - 2-3 ماه ذخیره می شود.

هنگام تهیه دسر و سایر غذاها به عنوان افزودنی به کوکتل و چای استفاده کنید.

1. مربای ساده نعنا

عناصر

• 350 گرم نعنا؛
• شکر 300 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب.

آماده سازی

نعنا را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و با آب بپوشانید. بگذارید چند ساعت در دمای اتاق بماند تا ماسه کاملا حل شود. سپس آن را به جوش آورده و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

تابه را از روی حرارت بردارید، با یک دستمال یا پارچه پنیر بپوشانید و بگذارید 10-12 ساعت یا یک شب بماند. دوباره به جوش بیاورید و در همان زمان بگذارید دم بکشد. از صافی رد کنید تا برگها داخل مربا نشوند. داخل شیشه بریزید و درب ظرف را ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

2. مربا از نعناع با لیمو

عناصر

• 300 گرم نعنا؛
• 2 عدد لیمو؛
• 600 میلی لیتر آب؛
• 600 گرم شکر.

آماده سازی

نعناع را خرد کنید، لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید.

نیمی از نعنا، مرکبات و نعنای باقی مانده را در قابلمه ای بریزید. با آب پر کنید. روی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. خنک کنید، بپوشانید و یک شب یا 12-14 ساعت در یخچال بگذارید.

سپس از صافی رد کنید و تمام مایع به دست آمده را خوب فشار دهید. بجوشانید، شکر را اضافه کنید و 15 دقیقه بپزید. مدام هم بزنید. مربا را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید.

3. مربای نعنا با قوام دهنده

عناصر

• 800 گرم نعناع تازه؛
• شکر 800 گرم؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 40 گرم آگار آگار (می توان از پکتین استفاده کرد)؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 3 قطره رنگ خوراکی سبز - اختیاری.

آماده سازی

نعناع را درشت خرد کرده و شکر بپاشید و با آب بپوشانید و با دست ورز دهید. روی آن را بپوشانید و 3-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

سپس از صافی ریز عبور دهید و در صورت استفاده با آگار آگار، آب لیمو و رنگ مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و به مدت 4-5 دقیقه بجوشد.

مربا را در شیشه ها بریزید، درب آن را بپوشانید و در قابلمه ای روی دستمال یا حوله قرار دهید. با آب پر کنید تا به شانه ها برسد، بجوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید. پس از آن، شیشه ها را با درب ببندید، آنها را با حوله بپیچید و تا زمانی که کاملا خنک نشده اند، دست نزنید.

4. مربا از نعناع با سیب

عناصر

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 200-300 گرم نعناع؛
• 1 لیتر آب؛
• 120 میلی لیتر آب لیمو؛
• 600 گرم شکر.

آماده سازی

سیب ها را ورقه ای برش دهید، چند برگ نعنا را خرد کنید.

تکه های میوه را به همراه شاخه های نعناع کامل در یک قابلمه بریزید، روی آن را با آب و آب لیمو بپوشانید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشد تا سیب ها نرم شوند. از صافی ریز عبور دهید، با یک دستمال بپوشانید و یک شب در دمای اتاق بگذارید.

مقدار مایعی که درست می کنید را اندازه بگیرید و به ازای هر 240 میلی لیتر 200 گرم شکر اضافه کنید. بگذارید بجوشد و روی حرارت متوسط حدود 15 دقیقه بجوشانید. مدام هم بزنید. سپس برگ های نعناع خرد شده را اضافه کنید. مربا را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید و سپس داخل شیشه ها بریزید.