8 دستور پخت بادمجان کبابی برای یک پیک نیک عالی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

سبزیجات را با سیر، گیاهان، عسل، سس کچاپ، سس سویا و غیره تکمیل کنید.

1. بادمجان کبابی با سبزی و سیر

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• 2 ½ قاشق چایخوری نمک
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

بادمجان ها را به ضخامت 6 میلی متر برش دهید. آنها را با 2 قاشق چایخوری نمک از همه طرف بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سبزیجات را با دستمال کاغذی پاک کنید.

روغن، نمک باقیمانده، سیر خرد شده، سبزی و فلفل را با هم ترکیب کنید. می توانید نمک کمتر یا بیشتر بریزید - بنا به ذائقه خود. هر دور بادمجان را از دو طرف به این مخلوط آغشته کنید.

آنها را روی توری سیمی قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. قبل از سرو مجدد سبزیجات را در مخلوط روغن آغشته کنید.

2. بادمجان کامل با گوشت خوک روی گریل

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• یک تکه بیکن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• فلفل دلمه ای - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• چند شاخه گشنیز؛
• چند شاخه جعفری؛
• 4 حبه سیر.

آماده سازی

بدون اینکه چاقو را روی تخته بیاورید، چندین برش متقاطع روی بادمجان ایجاد کنید. بیکن را به همان تعداد بشقاب نازک تقسیم کنید که برش روی سبزیجات ایجاد شده است.

گوشت خوک را با نمک، فلفل سیاه و چیلی مزه دار کنید. داخل و خارج بادمجان را با برس روغن بزنید و بیکن را در شکاف ها قرار دهید.

بادمجان ها را تا آخر به سیخ بکشید. روی یک گریل زغالی بپزید، هر از گاهی بچرخانید، حدود 20 دقیقه، تا نرم شود. قبل از سرو با سبزی خرد شده و سیر خرد شده بپاشید.

3. بادمجان کبابی با سس کچاپ، عسل و پونه کوهی

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 1 ½ قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز یا سفید
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• ¾ قاشق چای خوری پونه کوهی خشک؛
• یک پیمانه سیر خشک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

بادمجان را به ورقه های 6 تا 8 میلی متر برش دهید. روغن، سس کچاپ، سرکه، عسل، پونه کوهی، سیر، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید.

بادمجان ها را در مایه کیک فرو کنید و روی توری قرار دهید. هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در صورت باقی ماندن مایه کیک، سبزیجات را در حین پخت با آن برس بزنید.

4. بادمجان کبابی با زنجبیل، سیر، سس سویا و فلفل تند

عناصر

• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده
• ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری آویشن تازه خرد شده
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ریز رنده شده
• 3 قاشق غذاخوری آبلیمو یا لیموترش
• 4 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر یا شیرین کننده دیگر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• چند پر پیاز سبز؛
• 1 فلفل تند کوچک؛
• 1-2 عدد بادمجان.

آماده سازی

دارچین، گشنیز، فلفل دلمه ای، پودر چیلی، نمک، فلفل سیاه، آویشن، سیر ریز شده، زنجبیل، آب مرکبات، سس سویا، شکر، کره، پیاز چرخ شده و فلفل تند بدون هسته ریز خرد شده را با هم ترکیب کنید.

ساقه بادمجان را جدا کرده و سبزیجات را از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید. دو طرف را با لعاب آماده شده چرب کنید. روی توری سیمی به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

5. بادمجان کبابی با عسل، سیر و سرکه بالزامیک

عناصر

• 1-2 بادمجان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 4 حبه سیر؛
• 1-2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 4 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

بادمجان ها را به ضخامت 8 میلی متر برش دهید.آنها را با نمک از همه طرف بمالید و بگذارید 15 دقیقه بماند. سپس با دستمال کاغذی پاک کنید.

عسل، روغن، سیر خرد شده، پاپریکا، سرکه، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید. بادمجان ها را به مخلوط آغشته کرده و روی توری قرار دهید.

سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. اگر ماریناد باقی مانده بود، در حین پخت بادمجان را با آن چرب کنید.

6. بادمجان کبابی با آبلیمو، فتا و ریحان

عناصر

• 1 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 عدد بادمجان؛
• 150-200 گرم فتا؛
• چند برگ ریحان

آماده سازی

سیر خرد شده، 3 قاشق غذاخوری آب لیمو، روغن، سرکه، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.

نوک بادمجان را بردارید و سبزیجات را از طول به ورقه های نازک برش دهید. با مخلوط آماده شده روغن کاری کنید. روی توری سیمی بگذارید و هر طرف را به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

فتا، ریحان خرد شده، آب لیمو ترش و فلفل را با هم ترکیب کنید. بادمجان های پخته شده را از روی حرارت بردارید و توده پنیر را روی آن ها قرار دهید.

آماده کردن؟

10 سالاد بادمجان که ظاهری تازه به سبزیجاتتان می بخشد

7. بادمجان کبابی با سس گوجه فرنگی

عناصر

• 1-2 بادمجان؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی تازه خرد شده
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

بادمجان ها را ورقه های 1 سانتی متری برش دهید و با برس نصف روغن بمالید. روی توری سیمی به مدت 4-6 دقیقه از هر طرف قهوه ای کنید.

گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. آن را با روغن باقیمانده، سرکه، پونه کوهی، سیر خرد شده، نمک و فلفل ترکیب کنید.

بادمجان ها را در ظرفی بریزید و سس گوجه فرنگی را روی آن بمالید.

آزمایش؟

9 دستور تهیه بادمجان تند کره ای

8. بادمجان کامل کبابی با سیر و شوید

عناصر

• 2 عدد بادمجان؛
• چند شاخه شوید؛
• 4 حبه سیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

چندین برش عمیق طولی یا عرضی روی بادمجان ها ایجاد کنید بدون اینکه سبزیجات را کاملاً جدا کنید. هر کدام را روی یک ورق فویل قرار دهید.

شوید خرد شده، سیر درشت خرد شده، روغن و نمک را با هم مخلوط کنید. داخل و خارج بادمجان را با این مخلوط بمالید. آنها را محکم در فویل بپیچید.

بادمجان ها را روی توری سیمی یا مستقیماً روی ذغال ها قرار دهید. به مدت 20 دقیقه، گهگاهی بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 11 روش برای پخت بادمجان در فر
• چه چیزی روی آتش بپزیم: 10 غذای ساده و خوشمزه
• برای موفقیت در تعطیلات خود چه چیزی برای پیک نیک بگیرید
• 5 روش فوق العاده آسان برای ساخت منقل با دستان خود
• 7 ماریناد کباب که هر گوشتی را خوشمزه تر می کند