دستور العمل ها: 3 سس پیک نیک همه کاره

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با فرا رسیدن فصل بهار فرصت صرف غذا در طبیعت پدیدار شد و به هیچ وجه نباید آن را از دست داد. برای تنوع بخشیدن به حتی پیش پا افتاده ترین مجموعه غذاها در یک گردش، ما سه سس جهانی می گیریم که نه تنها می توانند کباب، کباب یا همبرگر را همراهی کنند، بلکه به عنوان یک غذای عالی برای نان و چیپس، مکمل غذاهای ماهی و سبزیجات پخته شده روی زغال هستند..

سس باربیکیو

اگر از طرفداران پر و پا قرص سس باربیکیو هستید، سعی کنید نسخه خریداری شده را با سس خود جایگزین کنید. تند-شیرین، با کمی ترشی، آنالوگ در قفسه فروشگاه ها ندارد، به سرعت و از مواد موجود تهیه می شود و مقدار به دست آمده برای چند پیک نیک پیش رو بیش از اندازه کافی است.

طرح پخت و پز مانند همه سس های بعدی ساده است. در یک قابلمه، شکر را با سس کچاپ، سس ورسسترشر و خردل مخلوط کنید، همه چیز را با مخلوطی از آب سیب و پرتقال پر کنید، چند قطره تاباسکو اضافه کنید. هنوز خیلی جذاب به نظر نمی رسد، اما صبر کنید.

سس را روی حرارت متوسط قرار دهید و هر از گاهی به مدت 20 تا 25 دقیقه هم بزنید تا به اندازه ای غلیظ شود که روی قاشق را بپوشاند. سس آماده شده را خنک کنید، آن را در قوطی ها یا بطری ها بریزید و از آن به عنوان افزودنی به غذاهای گوشتی (کباب، کباب، برگر، هات داگ …) یا برای لعاب دادن دنده و مرغ استفاده کنید.

تساتزیکی (dzatziki)

سس دوم - tzatziki (dzatziki) - حتی ساده تر است: یک قوطی ماست یونانی بردارید و آن را با شوید، پوست لیمو و کمی نمک مخلوط کنید، در انتها خیار رنده شده را که از رطوبت اضافی فشرده شده است، اضافه کنید.

دیپ بهتری برای نان و سبزیجات پخته وجود ندارد. علاوه بر این، tzatziki یک افزودنی کلاسیک به غذاهای گوشت (به ویژه گوشت بره) و ماهی است.

چیمیچوری

سس Chimichurri آمریکای لاتین یکی دیگر از مکمل های عالی برای گوشت کبابی است. می توان آن را با غذاهای آماده سرو کرد یا به عنوان ماریناد استفاده کرد.

اگر مخلوط کن داشته باشید، کیمیچوری 5 ثانیه طول می کشد. سبزی ها را به همراه سیر و چیلی تازه داخل کاسه بریزید و تمام مواد مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر مخلوط کن وجود نداشته باشد، سبزی ها و سیر با فلفل را می توان با دست خرد کرد.

دستور پخت

سس باربیکیو

عناصر:

• شکر - 160 گرم؛
• آب 2 پرتقال؛
• آب سیب - 200 میلی لیتر؛
• خردل (شیرین) - 30 گرم؛
• سس Worcestershire - 60 میلی لیتر؛
• سس کچاپ - 200 گرم؛
• تاباسکو به طعم و مزه.

آماده سازی

همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت متوسط 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود بپزید.

تساتزیکی (dzatziki)

عناصر:

• ماست یونانی - 200 گرم؛
• خیار بزرگ - 1 عدد؛
• یک دسته شوید؛
• پوست نصف لیمو.

آماده سازی

1. خیار را روی یک رنده ریز مالیده و فشار دهید.
2. ماست را با خیار، شوید خرد شده و پوست آن مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید.

چیمیچوری

عناصر:

• سیر - 2 حبه؛
• فلفل چیلی - به مزه؛
• سبزیجات نعناع و جعفری - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب قرمز - 30 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر.

آماده سازی

همه مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود یا سبزی ها را با سیر خرد کنید و با روغن و سرکه مخلوط کنید.