5 سوپ داغ برای تجدید قوا

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با فرا رسیدن هوای سرد بعد از یک تمرین خوب، چیزی گرم، خوشمزه و گرم می خواهید. بنابراین، ما برای شما چندین دستور پخت سوپ های ساده، سالم و بسیار خوشمزه را آماده کرده ایم که به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارند.

1. سوپ خامه ای با گل کلم و هویج

عناصر

• 1 سر گل کلم؛
• 4 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ½ قاشق چایخوری کاری؛
• ¼ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 4 فنجان آب سبزیجات؛
• 4 لیوان آب؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

گل کلم را به صورت گلچه برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید.

سپس باید سبزیجات را بپزید. برای این کار فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. در یک کاسه جداگانه، سبزیجات را با نمک، فلفل و روغن مخلوط کنید. سپس آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بپزید تا نرم شوند.

بهتر است سبزیجات را جدا کنید، زیرا زمان پخت متفاوت است. بنابراین گل کلم، پیاز و هویج را روی سه ورقه کاغذ پخت جدا کنید.

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کرده و سیر خرد شده را در آن تفت دهید (1 تا 2 دقیقه). سپس سبزی های پخته شده را اضافه کنید و آنها را با حرارت ملایم به مدت حداکثر سه دقیقه تفت دهید. کاری و زنجبیل را اضافه کنید، با آب و آب سبزیجات بپوشانید و 30 دقیقه بپزید.

نمک و فلفل سیاه را به سوپ آماده اضافه کنید تا مزه دار شود. سپس آن را با مخلوط کن خرد کنید و روی کاسه ها بچینید و با کروتون های ترد سرو کنید.

2. سوپ خامه ای با کدو سبز و مرغ

عناصر

• 1 کیلوگرم سینه مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز؛
• 2 کدو سبز یا کدو سبز؛
• 860 میلی لیتر آب مرغ؛
• 2 قاشق چایخوری ریحان خشک
• 1 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

سینه های مرغ را به قطعات کوچک برش دهید و در تابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. 7-10 دقیقه بپزید، سپس به یک بشقاب منتقل کنید. در همان ماهیتابه کمی روغن زیتون بریزید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا شفاف و نرم شوند.

کدو حلوایی خرد شده، ریحان و نمک را در آنجا اضافه کنید، روی آب گوشت بریزید، بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. یادتان باشد که سوپ را مدام هم بزنید.

سپس دو فنجان سوپ را از یک قابلمه بریزید و مابقی توده را با همزن خرد کنید تا پوره شود. سپس دو فنجان سبزی کامل را به قابلمه برگردانید، تکه های مرغ را اضافه کنید و دوباره بگذارید تا بجوشد.

سوپ آماده با کراکر یا نان برشته شده و برش های پنیر سرو می شود.

3. سوپ گوجه فرنگی با گوشت گاو، برنج و فلفل

عناصر

• 3 فنجان برنج پخته شده
• ½ کیلوگرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• ½ فنجان فلفل سبز
• 1/2 فنجان فلفل قرمز
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر؛
• 420 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• ¾ فنجان سس گوجه فرنگی
• آب مرغ 2 فنجان
• ½ قاشق چایخوری مرزنجوش خشک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. آن را روی حرارت زیاد تفت دهید تا تقریباً پوسته پوسته شود، سپس پیاز ریز خرد شده، سیر خرد شده و فلفل خرد شده را به آن اضافه کنید. حدود پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

سپس برش های گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی، آبغوره، مرزنجوش، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه تفت دهید.

برنج را به نسبت 1 و نیم فنجان سوپ به ½ فنجان برنج در کاسه ها قرار دهید و سرو کنید.

4. سوپ قارچ خامه ای

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• ¼ لامپ؛
• 240 گرم قارچ تازه؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 فنجان آب سبزیجات یا مرغ
• 1 فنجان شیر 2٪ چربی (یا ½ فنجان خامه 33٪ چربی)؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

کره را در تابه ای گرم کنید و قارچ و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن ها را رد کنید تا مایع خارج شده و شروع به قهوه ای شدن کنند.سپس سیر ریز شده را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن ظاهر شود (حدود یک دقیقه).

آرد را داخل ماهیتابه بریزید و به شدت هم بزنید تا گلوله نشود. باید کره و مایع را جذب کند. مخلوط را به مدت 1-2 دقیقه بپزید تا آرد قهوه ای شود. این کار از طعم ناخوشایند آرد جلوگیری می کند.

سپس با دقت در آبگوشت بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و شیر و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. سوپ را بجوشانید و روی آن را بپوشانید و 5-6 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا به غلظت دلخواه برسد.

5. سوپ کدو حلوایی خامه ای

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• کدو تنبل پخته 820 گرم
• آب مرغ 4 فنجان
• ½ فنجان خامه غلیظ؛
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. حدود سه دقیقه بگذرد.

سپس پوره کدو تنبل، آب مرغ، ادویه، خامه و نمک را به پیاز اضافه کنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید (باید شروع به دم کشیدن کند). سوپ با کروتون و تخم کدو سرو می شود.

دو روش آسان برای پخت کدو حلوایی وجود دارد: آن را بجوشانید یا در فر بپزید. اگر می خواهید کدو حلوایی را بجوشانید، روی آن را با آب بپوشانید، بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.

اگر تصمیم دارید آن را بپزید (بسیار خوشمزه تر است)، فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، قطعات را با روغن زیتون چرب کنید، نمک بپاشید و بپزید تا نرم و طلایی شوند.