کیک با پر کردن کشک به سبک هندی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

نان هندی با فیل کشک نه تنها جایگزینی برای نان، بلکه یک مینی ناهار کامل است که می توان آن را در کنار سس های مختلف سرو کرد و با خود همراه کرد. این تورتیلاها سیر کننده و سرشار از پروتئین و کربوهیدرات هستند.

عناصر

برای آزمون:

• 3 فنجان (360 گرم) آرد
• 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب
• 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) روغن نباتی
• 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن:

• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم پنیر آب نمک؛
• 1 فلفل شیرین؛
• یک مشت سبزی گشنیز؛
• تکه های فلفل قرمز - به مزه؛
• پوست ½ آهک؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نان یک تورتیلای بدون چربی است که از آرد گندم با یا بدون مخمر تهیه می شود. ما روی گزینه اول تمرکز خواهیم کرد، زیرا کیک های مخمر نرم تر و مطبوع تر هستند.

همه مواد خمیر را با هم مخلوط کنید تا یک توده صاف، چسبناک و بسیار انعطاف پذیر به دست آورید. روی آن را با نایلون بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم بماند.

در این مدت، فیلینگ را درست کنید. مواد ذکر شده در بالا را می توان با خیال راحت تکمیل کرد. به عنوان مثال، پیاز قرمز ریز خرد شده، گیاهان معطر، زنجبیل، سیر، سبزیجات مختلف.

پنیر کوتیج را با پارچه پنیر فشار دهید، پنیر آب نمک رنده شده مانند پنیر فتا و سایر مواد از لیست را به آن اضافه کنید. فیلینگ را خوب ورز دهید، نمک را به مزه اضافه کنید.

خمیر نرم را روی سطح آردپاشی شده به 6-8 قسمت (بسته به قطر دلخواه) تقسیم کنید.

هر وعده را با دستان خود در یک دیسک کوچک بکشید، حدود دو قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی آن قرار دهید و لبه های آن را فشار دهید و خمیر را در کیسه ای جمع کنید.

کیک را با فشار کمی با کف دست روی آن صاف کنید. سپس آن را برگردانید و با احتیاط، بدون فشار زیاد، روی آن با وردنه راه بروید و آن را به صورت دیسکی به قطر 8 تا 10 سانتی متر بغلتانید.

تورتیلاهای به دست آمده را در ماهیتابه چرب شده به مدت 2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. آتش باید متوسط باشد.

با گیاهان، لیمو ترش، فلفل قرمز تازه، چاتنی شیرین خانگی، یا ماست غنی یا سس خامه ترش سرو کنید.